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1回
昼の点数：4.0
2012/05 訪問
昼の点数：4.0
マダムが作る個性派ラーメン ＠花の○
2012/05/12 更新
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マダムが作る個性派ラーメン ＠花の○2012-05-1219:01:07NEW!
テーマ：ラーメン
写真はＮＧということなので今回は外観のみ。
入店は平日の１３時過ぎ。始終貸切状態でした。
限定商品の黒胡麻担担麺はすでに終了しており
醤油味、塩味、味噌合えの３品から。
お醤油らーめん ８５０円 をチョイス。
有機丸大豆と根菜から引き出せれたスープは
醤油が入っているのに、いわゆる醤油臭さというものが無く、
まさに独立独歩のスープ。
スープは少しオイリー感があるのだが、おそらくごま油なのではないかと推察。
ラーメンに香りと奥行きを加えます。
ラーメン一杯に結構忙しなく動いているな、と思ったのだがその理由は
人参、長芋、刻み昆布、麩、水菜、他とトッピングの準備だったのだろう。
甘くてクセのない火の通った棒状の人参なのだが、
このスープに対して違和感なく溶け込んでいた。
マダムから、「お肉入ってないけど大丈夫？」と言われた。
確かに今の主流ラーメンから比べれば、かなり物足りないと思われるかもしれないが
濃さでアピールすることは誰でも出来ることであり、
さりげなく秘められた主張というものにも耳を傾けられる人でいたい。