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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.4
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
さすが！北海道ナンバー１のうどん店
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ぶっかけ天ぷら
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2019/07/12 更新
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季節外れの暖かさとなったとある日曜日のお昼。
訪れたのは１０：４５過ぎ。開店時間は１１時ですが、店前に行くと既に１５名ほどの行列が！(ﾟДﾟ;)
さすが食べログで北海道ナンバー１のうどん屋ですね。
駐車場は店の裏手に５台分。間違いなくそれだけでは足りないです。
行列に並んで待っていると、女性スタッフさんがやってきて、それぞれの人数を確認し、メニューを渡していく。
店内は和風で落ち着いた雰囲気。座席はカウンター、テーブル、小上がり。
店内にもお待ちの方のスペースがあります。というか元々は普通にテーブルが置いてあったが、
お待ちお客さんが多いので店内の一部をお待ちのスペースにした、という風に見えました。
無事に一回転目のお客さんとしてカウンターに座ることに成功。
店内にはおでんの容器設置されています。メニューにはおでんは書いてなかったかな？
スタッフさんは全員で６名。店の大きさだけで考えると厚めのシフトですね。しかも皆さん、見ていて練度の高そうなスタッフさんばかり。そうでないとあの繁盛振りを回すことは出来ないですよね。
退店時、店内のお待ちスペースが一杯なのはもちろんのこと、店の外にも１５～２０人の人達が待ってました。
メニューの最初に載っていたぶっかけ天ぷらをチョイス！
料理提供は並んでいた順ということで、料理が来たのは１１時半過ぎとなりました。
● ぶっかけ天ぷら １，０４０円
綺麗に均等にカットされたうどん達。結構うどんの太さや形が不揃いなうどん屋が多く(チェーン店ではなく個人の店の話)、ここまで綺麗にされているお店はなかなかないんじゃないでしょうか。
うどんのゆで加減を揃えるという意味でも太さや形が均一である方がいいでしょうし、
そういった点にも妥協していないところにプロの仕事を感じます★
モチモチとした食感としっかりとしたコシ！
このモチモチ感・コシの強さは、最近行ったのうどん屋ではナンバー1！
ちょっと時間が経ったぐらいではへこたれません。
こちらは割り箸ではなくしっかりとした木のお箸なんですが、
うどんがしっかりしてるので、もし軟い割り箸だったとしたらちょっと使い物にならないかも(笑)
すだち？が用意されており、途中でほんの少し搾ってみましたが、
やはりうどん全体の雰囲気に与えるインパクトが大きいとの認識を強くしたので、
今後、美味しいうどんに対しては柑橘の使用を止めておこうという方針で僕は行きたいと思います。
ツユはクセが無くバランスが取れますが、終盤に少し薄くなってきた感じがあったのと、
もう少し旨味・風味が強いものがぶっかけには必要かな、というのが個人的な感想です。
こちらはうどんだけでなく天ぷらもウマし★ 特に印象に残ったのはかしわの天ぷら！
薄っすらピンク色の状態、必要最低限の火入れで、ふわふわ柔らかな食感。
ここまで柔らかく仕上げた鶏天は初めてかも。ほんの少し塩胡椒？が効いていて鶏の味わいを上手く引き出してます。
これならメニューにあったかしわ丼も期待していいと思います！
天ぷらの衣の具合は、衣は薄目でサクサク感を出すタイプとは違い、
細かい衣をある程度具合にまとわせて、サクふわな感じに仕上げ、
衣もちゃんと味わってくださいねってお店からのメッセージを勝手に受信しましたｗ
使い回し油の風味も感じないですし、油っこさやしつこさが無く程よく甘みを感じさせる衣でした。
海老も大振りでぷりっとした食感、かしわ同様こちらも絶妙な火入れ具合。
野菜では特にさつまいもが甘さ・風味を感じ、印象に残りました。
他のレヴューさんも書いていたかもしれないですが、これだけ天ぷらが素晴らしいだけに
天ぷらを別のお皿で出して欲しいと思いました。(それじゃあぶっかけじゃなくなっちゃう？ｗ)
本日もごちそうさまでしたm(__)m