この口コミは、ガネーシャさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
平日の１０時台に行ったことが良かったんだと思う。（従来基準：３.７点）
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日本海藻塩チャーシューメン並盛 １１５０円
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2022/12/27 更新
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訪れたのはとある平日。
以前に置賜地方のラーメン店を調べていた時に、気になって保存していたお店。
喜多方ラーメンを基軸としているお店、ってことでいいのかな？
かなりの人気店で、営業時間は９－１４時、
"朝ラー"が食べられるお店、みたいに書いてる人がいますが、
僕としては朝ラー店を称するなら７時にはオープンして欲しいですし、９時、１０時ならブランチでしょーよ、と。
人気店については、開店時間前を狙うのが私の基本戦略なのですが、
正直９時台にラーメンを食べたくはなかったが、
１１時では遅いかもしれないということで、１０時半頃を狙ってお店に向かうことにしました。
到着は１０時半過ぎ。
お店の場所は高畠駅近く。
お店は住宅街の中にあるので、Googleマップ等の利用を推奨します。
真新しい店舗兼自宅と思われる黒い建物。
駐車場はそこそこ広め。
そんな駐車場に３台程しか停まっていなかったので、一瞬休業日かと心配になってしまいましたが、
営業中の旗が出ていたので一安心。
先客は２組だったが、丁度食べ終えて帰ろうとしていたところで、実質ノーゲスト状態のところへ入店。
お店に入ると券売機があるので、まずは食券を購入。ちなみに両替機は券売機の裏にあります。
両替していると次のお客さん来店。
１０時台でもポツポツと入店が続く。
仕事中っぽい人も来店してましたが、ラーメン店に１０時台に来れるような融通の利く労働者が羨ましいですね。
退店は１１時過ぎぐらいだったかな。
たぶん１１時台になると、もっと客入りが激しくなり一気に満席になってしまうのでしょうね。
木目を取り入れた、シンプルで清潔感溢れた店内。
座席はテーブル席と小上がり席。
スタッフは、店主夫婦＋女性、といったところか。
お冷はセルフサービス。各テーブルにはピッチャーが置かれており、おかわりは席上で出来る。
どのラーメンも魅力的に映り、選ぶのが難しかったが、予習段階で目を引いていたチャーシューメンをチョイスすることとした。
● 日本海藻塩チャーシューメン並盛 １１５０円
着丼して、まずラーメンのニオイを嗅いでみると、ちょっと動物的ニュアンスを感じる。
いろいろ探ってみたが、スープにもチャーシューにも臭みがあるわけではないので、スープに浮いている油(鶏油)の香りではないかと推定。不快な香りではないですが、特別好む香りでもないですね。複雑性を増す、という意味ではアリなのかなと。
淡麗っぽい見た目にしては塩味は結構しっかりしている印象。僕の中では許容範囲ですが、人によってはしょっぱいという人がいるかもしれないですね。
スープのベースは鶏ガラスープなのかな？臭みは無く、クリアでありつつも、それなりの重心の低さを備えたスープです。
麺は、中太(太麺？)のやや平打ちの縮れ麺。
これが喜多方ラーメンの定番の麺なのでしょうか？
山形にいる間に一度喜多方に行ってみないといけないですね。少し涼しくなってきたら行ってみますかね。
少しもちっとした食感。
イイ感じの麺。チャーシューが主役の一杯で、チャーシューを含め全体で見ればボリューム充分だったが、正直麺については並盛でなく大盛で食べたかったかな。食べていて、あっという間になくなってしまった印象だったので。
まあそう思わせるってことは、ラーメン全体として完成度が高い証ですよね。不味いラーメンは食べ進めるのに時間がかかると先日実感しましたから。
そして主役ともいうべきチャーシューたち。
写真で数えてみたら１２枚も入ってました！圧巻ですね！
自分好みの薄っすら塩味の効いたチャーシュー。スープの塩味がしっかりしているので、スープとのマッチングを考えても、薄味のチャーシューで良かった。
口の中で溶けていく脂身部分と、筋線維が解けていく赤身部分。
脂身の溶け具合でいったら、今まで食べたチャーシューの脂身の中でトップだったかもしれないですね★
臭みもほとんど無いですし、チャーシュー好きの方には是非一度食べて欲しいチャーシューメンですね。
(ただし、脂身の量は結構な量となるので、しつこいのは苦手という方は、チャーシューメンではなくノーマルタイプを選んだ方がいいかもしれないですね。)
まさに、期待を裏切らない、期待通りのお店でした。
土日などはかなり混むのだろうと思いますが、他のメニューも制覇すべく機会を見つけて再訪したいと思います♪
ごちそうさまでした。
そして、本日もご精読ありがとうございましたm(__)m