この口コミは、ガネーシャさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
味噌と煮干しの二刀流（従来基準：３.７点）
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ヒノトリ味噌唐揚げつけ麺 １１００円
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おろしサイコロステーキ丼 ３００円
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2024/08/20 更新
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訪れたのはとある日曜日。
当初は IKKEN へ開店前に向かったのだが、人気店なのにお待ちがいない。
「もしや！？」と思い、よく調べたら日曜日は夜営業無しでした。。。
というわけで急遽向かったのがラーメン火ノ鷺。
もちろん保存していたお店だったので、いずれは訪問していたと思うのだが、
今回のことで訪問が早まったことは結果として吉となった。
夜開店は18時。
開店のタイミングで到着。
自分の到着からまもなく一名来店。
入店したら食券購入。
落ち着いて注文を決めたかったので、おじさんに先を譲る。
座席はカウンター席とテーブル席。
カウンター席には仕切り板有り。
カウンターの下にちょっとした荷物を置ける棚。
荷物を忘れて帰らないように注意して下さい。
お冷はセルフで、席ごとにグラスとピッチャー。
BGMは昔で言えば Kick The かんくるー みたいな感じ。
ジャパニーズ・ヒップホップだろうか？
あと、日曜日の夜営業にも関わらず、ライスを無料で提供してくれています！
ローストビーフ丼を頼んでいたおっちゃんが追い白飯をしてました。
● ヒノトリ味噌唐揚げつけ麺 １１００円
煮干しも捨てがたいところだが、やはりまずは左上から注文するのが流儀だろう。
注文としては２番目。しかし次に注文した2人組が先に提供される。
「まあ自分はつけ麺だからな」と思いつつ、しばし待つ。
そして、つけ麺は丼物と一緒にお盆にのせられて登場。
自分は気付いた。「俺って唐揚げも頼んでたんだっけ」と。そりゃそれなりに時間もかかるってもんです。
さて本題へ。
麺はストレートの太麺。
温・冷を選ぶことが出来、温をチョイス。
他のレビュアーさんがいうには全粒粉使用らしい。
確かに写真をよーく見ると小さな黒い粒が見える。
コシが有り、表面がザラザラ。つけダレが絡み易くなっている。
味噌味のつけダレは辛さと痺れ(山椒)のレベルを選べます。
“極”であるレベル３にするには追加料金150円。
自分はどちらもレベル１(普通)をチョイス。
自分の感覚としてはレベル１は“弱”という印象。
味噌の味をはっきり感じたいということなら、これぐらいのレベルがいいでしょうし、
はっきりと辛さ・痺れを感じたいということならレベル２以上にすべきかな。
山椒の影響なのか、ほんのりスパイシー。
ややドロッとした質感。味噌の影響？それとも胡麻？
担々麵のスープに似た雰囲気がありますね。
唐揚げは実質３００円。
衣がちょっと独特？良い感じにサクサクに揚がっている。
麺の水分がしっかり切れているので、ちゃんとサクサクを維持出来ていた。
塩気は多過ぎず、少な過ぎずでちょうど良き。あと、凄くジューシー★
「ラーメン屋にしては」といったら聞こえは悪いですが、こんなレベルの高い鶏の唐揚げに出会えるとは思ってもいませんでした。
これは注文して大正解でしたね。
● おろしサイコロステーキ丼 ３００円
ローストビーフ丼をこちらに変更可。
正直、この内容で300円は、他のラーメン店の丼物と比べたら
コストパフォーマンス No.1 と言っても過言ではないかなと思いました◎
筋も全然無く、ステーキで言えば“ヒレ”と思ってしまうぐらい、程良く柔らかな肉質。
個人的にはもうちょっとタレをかけて欲しかったところもありますが、
全体としてあっさりとした味に仕上がっていて、肉自体をダイレクトに味わえました。
白米についても粒立っていて特に問題を感じることはなかったです。
今回、厨房を担っていたのが女性でした。
店長なのか、それともオーナーなのか？
書かれている眉がはっきりとつり上がっていたので、気持ちが強そうだなと勝手に解釈。
ホール＆厨房サポートの男性スタッフ。
働きぶりから一生懸命さは伝わりました。
ただし、まだまだ動きに無駄があるのか、女性店長から冷静な指摘を受けている様子でした。
スタッフ２人でピークタイムを円滑に営業するのは、両者がかなりの手慣れでないとキツそう。
けど何とか辞めずに頑張って欲しいなというのがおじさんの思いです。
ごちそうさまでした。1,400円でとっても満腹になりました★
そして、本日もご精読ありがとうございましたm(__)m