『食堂の卓上の酢についての疑問』金玉親爺さんの日記 [食べログ]

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中華料理屋で麺類によく酢を入れるのだが，どうも薄いような気がしてならぬのは私だけなのだろうか？

拉麺丼に2〜3周かけて丁度良い程度に感じるのだが，ところが自宅で同様にしてみると相当酸っぱくなってしまう。
餃子のたれを手元で酢醤油を作成するようになっている場合にもまま同様に感ずる。

中華料理屋の酢は，自宅の物と違った業務用の「特殊」なものなので最初から「薄め」なのか，或いはどの店でも薄めて出しているのか，それとも気のせいなのだろうか？

どうも気になっている。

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