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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
限定・牛とナスの香味油つけ麺を。
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手で捻って盛り付け。
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香味油が香るつけ汁。
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2011/11/13 更新
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何度か再訪しております。
訪れるたびに行列は長くなっていき、今では
1時間以上待つこともしばしば。
何度か訪れているので
限定を頼んでみることに。
今日は「牛とナスの香味油つけ麺」。
麺はもう多くを語ることはありません。
見た目の美しさもさることながら
食感のよさとしっとりしたコシは
今まで食べた麺蔵さんの麺の中でも一番。
麺を切るハサミも改善され切り易くなってた。
ときどき、モチ度が高かったり
コシが強すぎたりということがあったので、
今回のバランスは抜群。
牛ベースのつけ汁は麺蔵さん、お得意のもの。
やや甘みのある牛スープに素揚げのナス。
ナスが牛の旨味を吸い込んでいくため揚げだしナスのような
ふっくら柔らか、お出汁の効いたお味。
牛肉の柔らかさとナスもピッタリ。
さらににんにくを利かせた香味油には軽く生姜も。
まだまだ暑い初秋でしたが
冬場なら体がポカポカしそうな一品。
お店を出ると意外と行列少なめになってた。
時間によっては行列回避も可能かもネ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（中略）
注文したのは
「牛とごぼうのつけ麺」。
つけ汁にごぼうの風味と牛肉のコクは絶妙です。
ごぼうが大好きなのでこの食感と風味が
こんなにもうどんや牛肉とマッチするとは！
麺は本場讃岐ほどの太さはありません。
でもこのモチモチグミ食感は素晴らしいの一言につきます。
この食感でごんぶとだった場合、多分噛むのに疲れてしまうからでしょうか。
そんな配慮さえ感じさせるような程よい太さと、しかも美しいツヤまで☆
ぜひぜひ他のメニューも食してみたい再訪必須のお店です。
星を0.5控えた理由は麺が長すぎて
結構大変だったこと。それも美味しさのひとつのようなのですが
結構１人前食べるとボリュームがあるので
最後には持ち上げ疲れてしまった・・・非力な私が悪いのかも・・。
それを見かねてかうどんはさみのような物を貸してくれました。
しかしどう使ったらよいのか、簡単に切れなかったので断念。
長さも選べたらどうなんだろう・・・とここまで来ると単なる私のわがままですね。
帰りのお会計の再にも店主さんと思われるかたが
わざわざ出てきて「ありがとうございました」と挨拶。
心からありがとうという気持ちが伝わってきて
料理全般にも人柄にも誠実さを感じました。
また伺います！！絶対！！