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ぐろぽっぷの食紀行☆
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1回
昼の点数：4.0
2011/10 訪問
ミクロの軽さを体感する。
路上で寝ているオッサンを、突つきに行ったわけではありません。どうしても行ってみたかった新世界の串カツ屋が目的。隣でだるまさんが行列をなしているのを横目に、（だるまが並んでいるのではなく、だるまに並んでいる人ね）こちらはその半分ほど、いえ、それ以下でしょうか。で、結果的に私としては、こちらが圧勝でして。とにかく全然違うな～と思うのは衣。うちの近くの串カツ屋さんと比べたらとんでもなくこちらが繊細。ミクロの世界。だるまさんと比べても、断然細かい。天ぷらのような衣に一度つけてからパン粉→揚げる。この天ぷらのような生地は見た目かなりドッロドロ（山芋をおろしたみたいな）これって生っぽくなったりしないのかな～と不安に。(バッター粉というらしい）でも信じられないぐらい、あのドロドロが羽のような軽い衣に早代わり。マジックか!?一食の価値あり。ほんのり甘さも香る。身がプリプリしている海老やカツはもちろんレンコンなどのシャクシャクした食感は串カツが一番ネ。揚げる素材も瑞々しいし。あんまりソースをドップリ浸すのは慣れてないし味が濃くなるので好きではないけどちょっとしか漬けないと足りなくなる。この匙加減は、今後の課題。そしてまったく無意識に二度漬けしたのは内緒です。
串1
2011/11/20 更新
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路上で寝ているオッサンを、突つきに行ったわけではありません。
どうしても行ってみたかった新世界の串カツ屋が目的。
隣でだるまさんが行列をなしているのを横目に、
（だるまが並んでいるのではなく、だるまに並んでいる人ね）
こちらはその半分ほど、いえ、それ以下でしょうか。
で、結果的に私としては、こちらが圧勝でして。
とにかく全然違うな～と思うのは衣。
うちの近くの串カツ屋さんと比べたら
とんでもなくこちらが繊細。ミクロの世界。
だるまさんと比べても、断然細かい。
天ぷらのような衣に一度つけてからパン粉→揚げる。
この天ぷらのような生地は見た目かなりドッロドロ（山芋をおろしたみたいな）
これって生っぽくなったりしないのかな～と不安に。(バッター粉というらしい）
でも信じられないぐらい、あのドロドロが羽のような軽い衣に早代わり。
マジックか!?一食の価値あり。
ほんのり甘さも香る。
身がプリプリしている海老やカツはもちろん
レンコンなどのシャクシャクした食感は串カツが一番ネ。
揚げる素材も瑞々しいし。
あんまりソースをドップリ浸すのは慣れてないし
味が濃くなるので好きではないけど
ちょっとしか漬けないと足りなくなる。
この匙加減は、今後の課題。
そしてまったく無意識に二度漬けしたのは内緒です。