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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
パンタジスタ。
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外見。
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ナポリのパイ。
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いちじくパン。
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2014/11/21 更新
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新宿駅のメトロ食堂街にある人気のレストラン「墨繪」。
こちらで出されているパンを売っているパン屋さん。
中に入っている具材がバラエティーに富んでいると聞いていたのだけど
この日は種類が少なく・・・。
甘いものを省くとこれしかなかったという2点を即買い。
・ナポリのパイ 帆立グラタン￥250
帆立とマカロニのクリームソースを包み焼き。
これだけで垂涎ものでもあるのだけど
さらにパイとフランスパンの生地融合。
とはいいつつ、本来ならあんまり購入しない系のパン。
ところが・・・・これスゴイかも。
パイとフランスパンの生地が一緒になると、メリハリがドーンとでるのだ。
表面は、サクサクとパリパリが一体化して小気いいほど。
一方、中のクラムは優しくソースを包み込み
しっとりと味が染み渡って、なおさら濃厚。
クリームスープの皿底を
パンで念入りにこそげ取った、あの最後のひとくち状態。
そしてマカロニのブヨン感と帆立、
そして実は身厚の海老もコロコロ入っているこの食感が
すげーファンタジスタだった☆
・いちじくパン￥280。
もう自分の中で、完全なる定番となったいちじく＆ハード系。
こちらもいちじくパンとだけ書いてあるけれど
よく説明を読むと、そして実際に食べてみると驚きの連続。
生地は小麦全粒粉とライ麦。
そこへマカダミアンナッツを練りこみ
いちじくを包み焼きしたものなのだ。
これもまた不思議な二層を感じさせる。
外側のクラストはバリバリと噛み応えがあり、
しかも香りは、麦畑にでもいるかのように芳醇。
しかしなかなかの噛み応えで
何とか引きちぎると、いちじくがお目見え。
いちじくのナチュラルな甘味によって
生地の塩分が非常に際立ち、
食べる手が止まらない。
全粒粉とライ麦のプチプチを感じたと思ったら
即座にいちじくの種のプチプチ。
そこへひっそりとマカダミアンナッツが香ばしさを添える。
いちじくはトルコ産だそう。
なのでドライフルーツだけれど、しっとりとして甘味も多く
柔らかくて干し柿のような風合い。
それでこの値段だもんね。
このお店、Myパンランキングで殿堂入りか。