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夜の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
極上中華。
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蒸し鶏。
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マーボー。
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酢豚。
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2013/05/12 更新
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以前から行きたいと思っていた中華屋さん。
予約を入れて夜に訪問です。
住宅街の路地を通り、誰かの家のような玄関口を開けると
こじんまりとした店内。（奥とか２階とかあるのかも？）
カウンターはふたりが座れば満席という小スペース。
BGMは無しでしたが、お客さんたちの弾む会話
大将の中華なべを振る音などで、十分。
一皿の盛りがどれほどかわかりませんので、
まずは3品ほど注文。
・蒸し鶏の山椒ソース（前菜）
皮付きの柔らか蒸し鶏がひとくち大にカットされ
緑の山椒ソースが横一文字に。
きゅうりやトマトが極薄スライスで添えられており、
まず、食べやすさへの気遣い。きゅうりで巻いて、トマトに乗せて、と
ドッキングしやすいようにしてあるのだと思う。
ほのかにスモークしたような鶏の香りと山椒ソース。
蒸し鶏はよく頼むけれど、見えるところでのカラーリング、
そして、隠れたところでもアクセントをつけているのは素晴らしい。
・酢豚
中華ではまず酢豚。酢豚命。
ということで真っ先に注文。
豚の柔らかさとソースの酸味も抜群だけど
なんと言っても豚のまとった衣がいい。
衣が大き過ぎず、シットリとした食感。
噛むたびに豚のジューシーな脂と酸味のソースが混合。
今まで食べた酢豚の中では、一、二を争うかも。
・石焼麻婆豆腐
レビューで皆様褒めていたひと品。
石焼でグツグツ、後からお好みで粉山椒を。
赤い系統のマーボーばかり食べなれているせいか、
色彩的には地味。しかもひとくち目、非常に当たりがまろやか。
なのに、後から轟々とスパイスがやってくる。
ヤバイ、これまたスゴイ一品に出会ってしまった。
・春巻き
・坦坦麺
この辺りは、もう結構お腹一杯だったため
少し取り分けてもらった程度。
でも、十分シェフの腕と心が伝わってきた。
ランチは未訪だけど、
ぜひ、夜に伺ってゆっくりと堪能してほしい極上中華。