2回
2020/03 訪問
久しぶりだがやはり最高
2020/03/26 更新
2009/08 訪問
《せきざわ》 最高峰の凄味を堪能しました
訪れたのは8月上旬
蕎麦を食うには残酷で野暮な時期に
頂点と言われる店を訪ねて
どうなることやら不安一杯
普通の店なら、昨年の秋収穫の蕎麦粉
を用いて、香りも甘みも飛んだ凡庸な一品
が供されるが・・・
連れは「粗挽き」、自分は「三昧」を注文
三昧は丁寧に３種の蕎麦が少量づつ１品
ごとに運ばれてくる。
さて肝心の味だが、まさに驚嘆物！ 香りも
甘みも充分じゃないか。 聞けば昨年秋収穫
の蕎麦の実をすぐに冷凍、その日に使用する
分だけ挽いて供するとのこと。ツユも辛口で
あまりの美味さに、蕎麦湯を３杯やっつける
これは最早１０月中旬の新蕎麦の季節に訪れ
最高の味を確認することは必然であり、今から
スケジュールを空けて臨戦態勢
間違いなく最高峰の１店
2009/08/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
（店内写真撮影禁止）
久しぶりの訪問。さすがにこのご時世では
この超人気店でも昼時に並ばずに座れた。
注文は粗挽きそば830円。久しぶりで緊張
しながら待つ。5分くらいで到着。
凛として美しい超細切りの蕎麦。薬味にネギが
つくがそれすら必要ない。粗挽きと言いつつ
思いの外星の数は少ない。滑らかな仕上げ。
まず蕎麦をそのまま、甘いし香りも見事！
見かけ通り喉越しも良くざらつきはない。
唸るしかない、今年最高の蕎麦。蕎麦の産地
は長野県栄村、これから行く志賀高原の更に
山奥だ。
ツユもこの蕎麦のためにあるように蕎麦の
旨味を全く邪魔しない仕上げになっている。
蕎麦とツユのバランスでこの店以上の店を
知らない。