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夜の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
鉄板中華
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名物！鉄板麻婆豆富
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水餃子
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鉄板で作る麻婆豆富
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麻婆豆富を蓋をして蒸らす
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マンションの１階にあり、通りからは見つけにくい
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2015/09/10 更新
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神戸市中央区山手通りにある中華料理兼お好み焼き店。
こちらのお店を始めて知ったのは、かつての人気番組「料理の鉄人」でした。
震災直後で、神戸を元気にするために出演した、という触れ込みでの登場。鉄板で中華料理を作る姿はかなりインパクトがあり、私の記憶に残った。
その後、発刊された「料理の鉄人」の本にも裏話を披露する形で収録され、いつかは行ってみたいお店のひとつになったが、神戸復興の混乱の中、お店も移転を繰り返し、そのうち、営業してるかどうかもわからないまま、月日が流れていった。食べログを本格的に初めてから思い出し、検索してみると営業していることがわかり、「行きたい」リスト入り、となりました。
夜の訪問。お店は満席の大盛況でしたが、何とか潜り込めました。私の後から来られたお客は入店出来なかったみたいなのでタッチの差、でした。
メニューを見ると、中華のコース料理が用意されるほど本格的で、最後の方にお好み焼きが掲載される、というユニークなもの。中華は広東料理、と伺っていたがその中から、「名物！鉄板麻婆豆富（※腐ではない。でもなかなか良い当て字だ、と思います）」という文字を発見！興味津々で注文すると「かなり辛いですけどよろしいですか？」と。何と、四川風でくるようです。わくわくですね。更にお店の名物である「水餃子」も注文。
目の前の鉄板でコテで作られる麻婆豆富は圧巻であった。見事なコテさばきをライブで見られるとは、これだけで感動もの。麻婆豆富は挽き肉ではなく、豚バラ肉をコテで細かく刻んで使用する変わったスタイル。でも、これがまたなかなかで、他店に真似の出来ない逸品に仕上がっていた。一口食べると結構辛い！辛さだけなら歴代上位に位置する感じで、四日市、都ホテルの四川に近い辛さ。山椒がよ～く効いていて、心地よい辛さの余韻が残り、すっと辛さが引いていく正統派。素晴らしい。水餃子は６つで１０００円と高めだが、餃子の餡には挽き肉と共に海老が入る豪華バージョンで、味も絶品で、この値段は納得。６つが基準だが、３つからでオーダー可能なようだ。
家族で運営しているようだが、サービスは至ってスマート。最初にジャスミン茶が提供されるが、麻婆豆富の提供を見計らって水も用意されるという気配りも。帰り際には店主・千代さん自ら扉を開け、お見送りをしてくれました。ＴＶに紹介されるような有名店でありながら、一見さんにもこの対応。正直、感激しました。私の長年の「行きたいお店」という気持ちの高ぶりを裏切らなかったお店の味と対応に感服しました。
間違いなく名店です。心のこもった優しさ溢れる名店です。