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三栗名鉄一宮、尾張一宮、西一宮/洋食、ハンバーグ、ワインバー
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
一宮駅南の素敵な洋食店
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鯛のカルパッチョ
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コーンスープ
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デミグラスソースのハンバーグステーキ＆ズワイガニのクリームコロッケ
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コーヒー
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2018/01/01 更新
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愛知県一宮市栄、ＪＲ一宮駅前にある洋食店。
お昼時の訪問。店内は混んでいたが待つ事はなかった。暗めでシックな内装で高級感があるが適度にカジュアルで重すぎない雰囲気がいい。「デミグラスソースのハンバーグステーキ＆ズワイガニのクリームコロッケ」１９５０円をオーダー。うん？このメニューはどこかで見たような、とちょっとだけ思ったが、その時は余り深くは考えなかった。ご飯かパンか、スープか赤だしか、コーヒーか紅茶か、を選択する。ご飯、スープ、コーヒーをチョイス。スープはオニオンスープとコーンスープのどちらか、という事だったので迷ってコーンスープを選択。まず、前菜の鯛のカルパッチョが出される。鯛は新鮮だがちょっと酸味が強いか？続いてコーンスープ。甘みの感じられる旨味のあるスープだ。続いてメインが出てきて私は確信した。ここはキッチン雅木の影響を受けたお店だ！メインのハンバーグとカニクリームコロッケはそのサイズも含めて往年のキッチン雅木そっくりだ。正直に書くと、ハンバーグは雅木より旨味があり、使ってるひき肉が良いのかな？って感じ。カニコロはベシャメルソースが少し旨味に欠けるのが残念な所か？コーヒーはロースト感がありつつも飲みやすいブレンドだった。サービスも非常に良好であった。
さて、キッチン雅木の元オーナーシェフ、宇垣氏の３０年来のファンである私は、思わぬ所で雅木の遺伝子に巡り会えて嬉しい限りである。私が宇垣さんが大好きだった理由の１つに氏の哲学にある。お店が休みの日には他の洋食店をハシゴし、研究熱心で日々精進されていた。そんな宇垣氏だが、お客には優しく、この手のお店でありがちなお子様連れを毛嫌いされる事もなく、「未来の大事なお客様です」と歓迎していた姿勢には感激した記憶がある。キッチン雅木の志を受け継ぐお店がこうして各地にある事が往年のファンとしては嬉しい限りだ。キッチン雅木の志を受け継ぎ、更に上を目指して欲しいものだ。