五井コエチアさんが投稿した石臼挽手打蕎麦丹凛（東京/半蔵門）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転石臼挽手打蕎麦丹凛半蔵門、麹町、市ケ谷/そば

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気4.2
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

手打ち

位置は地図参照。
都心・繁華街につき、車でのアクセス不問。
蕎麦は、配合比不明の1種。せいろを2枚いただきました。

明灰色な中太の蕎麦は、星見えず。
冷やし、水切りきっちり。
切りムラ極少、断面真四角、端切れ無し。
食感つるしこ、コシ中庸。
風味極上。香りも甘みも極めて高いレベル。
盛りは並み。

つゆは中濃。
甘さ控えめ、すっきりとしたキレのある味わい。
蕎麦湯は高粘性。

欠点無し。人気店の予感。

2017/04/11 更新

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