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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
手打ち
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開店前
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2022/11/19 更新
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位置は地図参照。
国道398号線に面し、駐車場は敷地内に10台。
車でのアクセスは良好です。
蕎麦は、福井在来のを二八で。
せいろ・大をいただきました。
明灰色な中太の蕎麦は、小星微かに。
冷やし丁度。うず高く盛ってますが、水切り完璧。
切りムラ極少、端切れは除却。
コシ強くしなやか。しっかり噛みます。
風味極上、つゆ要らず。さすが新そばは違う。
福井在来は超人気、なかなか口にできない。なるほど納得、感じ入りました。
盛りは並み。
つゆ美味。そうとしか言いようがない。
キレ、コク、まろみの3拍子な、究極の逸品。
卓上に、2年ものの本枯節の説明書きありましたが、それだけじゃない。
改めて品書き見やると、冷蕎麦ラインナップに越前おろし、温蕎麦には「牡蠣・芹」…
ダブルヘッダー予約してなければ必食でした。
蕎麦もつゆも極上。今年のせいろ33枚でベスト。
なかなか巡り会えない名店でした。