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こちらのお店はホテルグランドティアラ南名古屋の2階にあります。
私は隣接市民ですが、夫婦の外食先として、いつもじゃらんの2食つきプランで宿泊して、康さんのKOHコースをいただきます。（朝食は別会場のビュッフェとなり、康さんでの朝食提供はありません。）
大浴場はリニューアルされ綺麗で、サウナもあります。入浴して部屋で休んで館内の康さんで、美味しい和漢料理をいただいて。2-3ヶ月に一度のペースで利用しますが、毎度取り扱う日本酒が入れ替わっていて、副料理長さんに質問しながら冷酒を選ぶのも楽しみ。そしてほろ酔いで部屋に戻りゴロン、最高です!
ホテルの方がインバウンド客で混んでいると、空室がない→2食付プランの宿泊予約ができない日もあるみたいです。
が、夕食の外食が可能な、単体のお店です。
入口が外に面しておらず、雑居ビルの様な店の看板もホテルの外側に掲げられいないため、目立たないので、知る人ぞ知る感じあり。
知人に話すと大抵「和漢料理？薬膳？滋味滋養？」とハテナになります。
基本、伝統的な調理技が盛り込まれた真面目な日本料理がベースです。
そこに、一部漢方•薬膳の素材やコンセプトが取り入れられたり、洋風にアレンジされたり。今回だと、鰆を蒸し焼きしたものが、薬膳コンソメスープに浸された状態で提供されたのと、デザートのカラメルシロップとお茶に薬膳が取り入れられていましたが、そう癖が強いものではなく、いただきやすいです。
生物のお刺身もクオリティが高いです。
毎回、鹿肉料理が一品、調理法や味付けを変えて提供されますが、これもそう癖が強い訳ではなく、食べやすく美味しく調理されています。
今のところ、毎度鰻かうるみ海老が、これまた調理法や味付けを変えて出てきます。
滋養に良い素材を使い、量も程よく、ヘルシー。薬膳茶は季節柄、湿気が体にこもりやすい時期、体内が乾燥しやすい時期、等漢方的な考え方に沿って、漢方素材に黒豆等ブレンドし、飲みやすくしたものが提供されます。
ヘルシーな物を美味しくいただけて、でも、食べた後体が楽。そんなお料理が気に入っています。
ホテル内のこちらのお店、個室、半個室、オープンスペースとあり、お祝いごと、接待や両家の顔合わせにも使われています。