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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.9 ］
薪火料理（焚火料理）x 灰干熟成熊野牛がイチオシ。
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2025/12/01 更新
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10月の下旬に2食付で泊まりました。その夕食レビュー。
こちらの夕食は、”炭焼き”ではなく、薪で焼く、”薪火料理（焚火料理）”に注目してほしい。基本料金【お造り五種・熊野牛の基本コース】、でもそれが愉しめる。
先に姉妹館のMANPA RESORTで薪火料理というものを知り、気になって、後にこちらのシーサイド観潮にも【薪火料理スタート記念】と入ったプランが登場。部屋等から見える”雑賀崎漁港ビュー”が好みだと思い、こちらの宿をセレクト。つまり、どちらの宿でも薪火料理が食べられる。
でも、何も知らずに行くと”薪火料理”の様子は見えず、大きくアピールもされていないので、お品書きで”薪焼き”と書いてあって気づくかどうかは客次第かな。
更に言えば、薪焼きする素材（基本コースでは熊野牛）が灰干し技法で熟成されている点。こちらも説明は特になかったので、知らずじまいの利用客も多いかも？
旨味がギュッと濃厚で、だけど、とっても柔らかくしっとりしていて、表面は焚火焼きによるスモークな風味と香ばしさがあり、とっても好み。
後に知人がこちらに宿泊。やはり「お肉が柔らかくて美味しかった」と開口一番にお肉の話が出ました。
お刺身もさすが漁港エリア、クオリティが高いです。
素材もいいけど、全体的に細かく丁寧な調理仕事、お味も薄めで上品。
美味しい料理に我が家が外さないのは地酒。買って帰る為に、呑み比べセットがあると非常に嬉しいところ、こちらでもちゃんとありました。７種から３種選べました。紀土純米大吟醸が気に入り、帰りに平和酒造に立ち寄り買って帰りました。その際、カラクチキッドを大量買いしている客がいたので、もしかしたらそれが人気なのかも？夕食時に梅酒の飲み比べセットも頼めるといいなあ。
ちなみに宿泊客には、５Ｆの外エリアにあるウェルカムドリンクコーナーでワンドリンクサービスがあるのですが、そこにも日本酒２種類ありまして。車坂特別純米酒と紀土カラクチキッドでした。コーヒーが欲しかったので、そうしましたが、チェックイン時に案内でそう知っていれば、食事前に立ち寄って、ふたりで２種類、試飲的に飲めたなぁと思うとちょっと残念でした。
館内全体的にリニューアルが進んでいて、ダイニングもとてもきれい。そして半個室な感じのスペースで、窓からも雑賀崎漁港ビューが楽しめました。夕食・朝食共に同じテーブルになります。
朝食にも満足できましたが、それはまた別機会にレビューいたします。
なお、使った金額の目安に入れた額は、1泊2食付、2名1室、日曜泊の料金です。