くまくんさんが投稿したすし処中善（北海道/小樽）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転すし処中善小樽、南小樽/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2014/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

小樽の街で仕事をする大将の店

年に2回程は訪れるお店。今回は同僚と3人で訪問。カウンターで心地よい緊張感（大将からではなく、私たちが何を飲もうか、食べようか）という意味で。あいにくシケで大将が納得したネタは少なめな様子。しかし寿司は本来
この姿勢が大切。いつ行っても、まぐろ・いか・たいなどのレギュラーがばかりの寿司屋とは一線をおく。東京からの私たちにとっては大将の納得などとはほど遠いところで、ここぞとばかり注文。握る前半と後半で微妙にシャリの量を変えて出される仕事に脱帽しながら、最後まで美味しくいただきました。
シャコ・たこの卵・さば・中トロ（実質はとろ）なまホッキなどを堪能。中でも新物イクラは衝撃。これまで食したイクラのプチプチ感はではなく、口に入れると店の雰囲気のようにやさしくとけてのどを通る。これまで食べた
イクラは何？と酔いも吹き飛ぶ食感でした。大将いわく、新物は時期が限られるとのこと。これまで幾度となく足を運んだ私でも初体験となりました。もちろん大将の繊細な手仕事がこの味を生んでいるのですが。いつ訪れても
満足させられる小樽の街の名店です。

2014/08/31 更新

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