この口コミは、ぱとらっしさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
近隣の住民への配慮から、今月廃業です。
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駐車場から６０m歩きます。駐車場は広いにもかかわらず、この日は大渋滞。一時のガソリン値上げ前のガソリンスタンドのような光景でした。
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貼り紙は廃業のお知らせに変わってました。
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かけうどん（２玉）
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高野豆腐の天ぷら
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麺持チ上ゲ之図
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以前までの貼り紙
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2010/10/24 更新
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２０１０年１０月訪問
かれこれ訪問４回目です。一時は坂出に来たときは必ず寄ってました。
あまりにも、美味しいうどん屋さんなので、これは、慎重にレビューしな
ければ、と思っていた矢先、いつも色々と懇意にして頂いてます、マイ
レビュアーのホクトのスルタンさまから、彦江製麺所が廃業するという、
情報を頂きまして、この度、レビューさせて頂きます。
彦江製麺所は６０年前の昭和２５年創業の老舗製麺所です。それが、
この度、お店の方の年齢的なことと、近隣住民への配慮から、２０１０
年１０月３０日を以って廃業されることになりました。
２０１０年１０月２３日１０時頃訪問すると、廃業の情報を聞きつけた方々
が大行列をなしてました。今まで見たこともない光景です。
並んでいるときに、私、衝撃的な光景を目の当たりにしてしまいました。
と、いいますのも、私の前に並んでいた関西から来たと思しき男性グル
ープ５人の方々（私も関西なのですが・・・）に、つつつっと自転車を押し
て品のある女性の方が近寄ってきて、”あのぅ、すいません”とこの５人
の方に何かを訪ねるのかと思ってましたら、
”静かにして下さい！いつも、迷惑しているんです！”
と言い、更に前に並んでいる方々にも、同じようにおっしゃっていらっしゃ
いました。また、別の地元の方は、この行列に興味を示したのか、行列
の写真だけをぱちりぱちりと取り、いずこかへ去って行きました。更に、
お店の前は一般道路なのですが、この行列のせいで、普段の通路が今
日は通れない、と思ったのか、途中で引き返して行かれた地元の方々
を多数目撃いたしました。
並ぶこと３０分後、ようやく入店。ルールはだいたい以下のとおりです。
（注意事項）
料金は後払い、自己申告制です。うどん○玉、○○の天ぷらが○個と
いうように、お店を出る際にお姉さまに告げます。
店内の作業場の撮影はＮＧです。うどん自体や客席等の撮影は問題は
ありません。
①まず、はじめに食べたい量に応じて丼を取ります。
②次にお店のお姉さまに食べたい玉数を申告します。
③うどん玉を受け取ると、次は温かいお出汁か冷たいお出汁を頂きます。
（ⅰ）温かいかけ出汁はお店入り口付近の左手側にタンクがあります。
このタンクには蛇口（まさに、水道に付いている蛇口）をひねると
出汁が出てきます。
（ⅱ）冷たいお出汁は、玉を受け取った後、裏口付近にいるおねえさま
にお声がけ願います。おおきな鍋から柄杓で掬って出汁を入れて
頂きます。
④お好みに応じて天ぷらや薬味をとります。お店の方に、お断りはこの時
点では不要です。また、天ぷら用の器はなく、天ぷらはうどんの丼の中
に入れて下さい。
⑤店内で頂くことができますが、店内が混雑した場合は、お店の入り口を
一旦出て、左にお店を回りこんだところに長いすがあります。
⑥食べ終わると、丼を返却し、お店のお姉さまに食べたうどんの玉数と天ぷ
らの種類を告げてください。その際、美味しかったよ～今までありがとう
と付け加えて頂ければ、お店の方のモチベーションも上がります。
私が来店したときは、やはり、殆どの方がこのルールを理解されてなくて、お店
のお姉さま方は、指導に忙殺されてました。出来るだけ多くの方に彦江さんの
おうどんを頂いてほしいので、口うるさい、とは思いながらも、注意書きを書かせ
て頂きました。
②担当の麺を洗うお母様は、いつもと変わらない神業のような速さで今日も
麺を洗ってました。このお母様の後姿、今日はなんとなく小さく見え、心の
中で”今まで、ありがとうございました。”と告げました。
そして、えらんだメニューはひやひや２玉と高野豆腐の天ぷら。しみじみとうどん
を見つめ、あぁ！そう、そう、このうどん。見ただけで分かる特徴を確認する。
うどんは、ビジュアルのとおり、むちっとした、極太麺。密度が高く、いつも、一般
的なおうどんの1.5倍位あるのではないか、と思う程。そのせいか、一気にうどん
を口に入れると、頭がずるっと、下がってしまう程。また、うどんのキメも細かい。
早速食べて見ると、表面もつるつるして、ところどころ捩れている。この捩れが
適度に出汁を持ち上げる。なんというストイックな麺であろうか・・・。また熟成
されたグルテンの味わいも、湯で加減の内外水分差もばっちり。死角なし！
悲しいかな！閉店間際のこの時点でも、文句なしの完成度。
お出汁もイリコの上品さや香りが効いた、清清しいクリアーな味わい。イリコが持つ
苦味や酸味は殆ど感じられず、寧ろ、甘みや旨みだけを残した、出汁だけでも、
ごくごく頂けるような、お出汁。さすが、この出汁の開発には、ご店主さんも苦労
されただけありますね。
高野豆腐の天ぷらは以外と大きめで、出汁の染みた高野豆腐にうっすらと衣が
ついたもの。やはり、揚げるためか、高野豆腐の水分は少なめのハードボイルド
でした。
もう、多分、最後かなぁ！としみじみと郷愁にふけりながら、渾身の一杯を受け止
めることが出来ました。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
お願いばかりで、恐縮ではありますが、このような状況につきましての、ご配慮を
お願いいたします。
思い入れの強いレビューになってしまい、すいませんでした！