3回
2022/04 訪問
期間限定営業のひさ田さん昨年に続きまたお邪魔できました!
春と秋に2週間限定営業の貴重な席に今年もお邪魔させていただきました。
常に進化されているので2回目ですが、感動変わらず!
今回は特にモッツァレラチーズの漬け、青鰻ハラペーニョソース、のどぐろ、鮪漬、鯖が特に好みでした。
超予約困難店なので、幹事様にお願いするしかないのですが、是非来年もお邪魔させていただきたいお店です!
多度津の蛸と地元のクレソン
太刀魚辛味大根
米烏賊カラスミ掛け
田中六十五 國平米
吉田牧場モッツァレラチーズの漬け
青鰻ハラペーニョソース
北寄貝、うるい、浜防風の酢味噌和え
烏賊
石垣鯛
金目鯛
細魚
乾坤一 國平米
尾鷲の焼雲丹
中トロ
鮪漬け
のどぐろ
黄ニラ味噌汁
平貝
出雲富士 國平米
海老
鯖
ハーブ巻
玉子
吉田牧場チーズケーキ最中
2022/12/13 更新
2021/04 訪問
年間24日のみ営業の超希少なプラチナシート!チャンスがあれば絶対に行くべきお店です!!
京都に移転されたため、もう訪問は叶わないと思っていたひさ田さん、きうの常連さんに年間24日だけ開放されているようで、きう未訪にも関わらずプラチナシートにご一緒させていただくことができました!
縁もゆかりもない完全な住宅地の赤磐で名店として名を馳せたのはやはり伊達ではなく、ネタもシャリも構成もバランス良く、文句なしに大好きなお鮨でした!
鮨も素晴らしいのですが、ホスピタリティも素晴らしく、噂以上にお茶目で、場にいる全てを幸せにする久田ワールドが全開でした!
もしお誘いを受けたら万難を排して行くべきお店の一つだと思います。
瀬戸内ミル貝と地元のクレソン
田中六十五の生と火入れ飲み比べ
瀬戸内 小河豚
胡麻豆腐
岡山産鰻(養殖)とあけがらし
煮帆立、辛子酢味噌、花山葵、菜の花
京都餅麩とゆり根の茶碗蒸し
悦凱陣 山廃 純米
平目昆布締め
白甘鯛
独特の握り方
のどぐろ
ヤリイカ
鳥貝
鱚
細魚
金目鯛
長崎 赤身漬け
長崎 背トロ
長崎 カマトロ
瀬戸内 米烏賊
雲丹
車海老
蒸し穴子
沢庵古漬け手巻
玉子
2021/05/04 更新
春と秋の2週間ずつしか開催されない赤磐での鮨ひさ田営業に3年連続でお邪魔させていただきました!
今回も久田ワールド全開、しっかりと堪能させていただきました!
幹事様のおかげですが、また是非伺いたいお店です!
今回は
帆立、土佐酢ジュレ、ワサビ茎漬け
めひかり揚げ
米烏賊、酢味噌、スティックセニョール
ブラッティーナチーズ漬け、岡山オリーブオイル、吉田牧場ハードチーズ
鰻とカラスミ、黒七味
トロ
鮪
平目
平貝
烏賊
生麩とそら豆の玉締め
甘海老
鯛
細魚
金目鯛
赤貝
黄ニラのお椀 魚出汁白味噌仕立て
白海老昆布締め
紫雲丹 あけからし
鯖
のどぐろポン酢
胡瓜古漬けハーブ巻き
ホワイトアスパラガスと米食鶏の玉子、カンボジア黒胡椒
抹茶チーズケーキ
でした!