゛マッサー゛さんが投稿した馳走西健一（静岡/焼津）の口コミ詳細 [食べログ]

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馳走西健一西焼津/フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

過去の焼津のイメージを心地よく裏切る、素材と味付けが高次元で調和した、記憶に残る一軒！

焼津＝漁港という既成のイメージを、静かに塗り替えてくるイノベーティヴフレンチ。
古民家風の落ち着いた佇まいと、店内に配された中庭の存在が、決して華美ではないものの、素材とソースという両軸の太さを感じさせる料理と美しく調和しています。
シェフは広島の名店で研鑽を積み独立。その後、自身の料理に欠かせない存在であるサスエ前田の魚の質をより高めるため、鮮度と距離を徹底的に突き詰め、現在の地へと移転。サスエ前田さんの店舗から徒歩圏内という物理的な近さは、この店の存在感と料理の説得力を明らかに高めています。

この日いただいたものは、
ピエールゼロスパークリング
どんこフリット掛川トマト（糖度14度）、ペコロス
泳がせ鯵紫キャベツマリネ、レットオニオン、紫蘇、菜の花
ノントースティッド・シナモン＆ユズ
すまがつお背と腹皮付藁焼
　マスタードソース、縮みほうれん草、焦がしニンニクパウダー、蕪
赤座海老ソテー
　海老味噌と海老のソース、フルーツトマト
赤むつ
　2種のえのき、貝出汁とサフラン、浜名湖海苔
パンと海藻バター
石鯛のソテー
　菊川アスパラガス、シェリービネガーソース
鰯玉ねぎと大葉パイ包み
　継ぎ足しクリームと鰯の魚醤のソース
もち麦と玄米のリゾット
　菜の花、スナップエンドウ、本ミル貝、ケール、フリーズドライ梅干
桃薫（苺）自家製フロマージュブラン
無農薬ほうじ茶ジェラート
べにふうき

どの料理も過度な演出に頼ることなく、仕入れや下ごしらえの手間を惜しまず、これ以上でも以下でもないソースとのバランスを的確に保ち、素材の持ち味を最大限に引き出した皿となっています。
この日はランチでノンアルコールという条件ながら、これだけの内容をいただいて会計時のお値段には思わず驚かされました。
予約困難な人気、食べログゴールドアワードも納得で、純粋に「また焼津に来たい」と思わせる力を持つ記憶に刻まれる一軒です。

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ピエールゼロスパークリング

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どんこフリット掛川トマト(糖度14度)、ペコロス

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泳がせ鯵紫キャベツマリネ、レットオニオン、紫蘇、菜の花

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ノントースティッド・シナモン＆ユズ

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赤座海老

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赤座海老ソテー海老味噌と海老のソース、フルーツトマト

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赤むつきのこ2種、貝出汁とサフラン、浜名湖海苔

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パンと海藻バター

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石鯛のソテー菊川アスパラガス、シェリービネガーソース

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鰯玉ねぎと大葉パイ包み継ぎ足しクリームと鰯の魚醤のソース

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鰯玉ねぎと大葉パイ包み継ぎ足しクリームと鰯の魚醤のソース

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もち麦と玄米のリゾット菜の花、スナップエンドウ、本ミル貝、ケール、フリーズドライ梅干

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桃薫(苺) 自家製フロマージュブラン

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無農薬ほうじ茶ジェラートべにふうき

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中庭

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食べログゴールドアワード

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2026/01/06 更新

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