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bigi's気ままに食べ歩記
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bigi (男性・大阪府) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2011/02 訪問
四ツ橋フレンチ、味は老舗
地下鉄四つ橋線四ツ橋駅２番出口より、四ツ橋沿いに北へ２つ目の角を左折直ぐ、徒歩２分。2010/021年半振り位の訪問、今日は、相方とランチ。予約で満席。３３００円のＢを選択。Ａ２２００円、前菜、スープ、メイン（肉又は魚）、デザート、パン、カフェ。Ｂ３３００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。Ｃ４５００円、アミューズ、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。ＡＢの魚、真鯛。Ｃの魚、マナガツオ。ＡＢＣの肉、鹿児島黒豚・フランス産鴨・蝦夷鹿と和牛（＋８００円）。デザートは４種類から選択出来ます。前菜、「ホタテのポアレ、カキ、明石小ダコ添え１１種類野菜サラダ仕立て」、紅芯大根、ラディッシュ、赤黄パプリカ、大根、カブ、さやいんげん、きゅうり、ミニトマト、エシャロット、うるいの11種類の野菜が嬉しい。ホタテは、表面はカリッと焼かれ、中は生でいい感じ、牡蠣と蛸は湯通し、思っていたより大きい、食材の旨味が生かされています。スープ、カボチャのスープ、さらっとした仕上げ、カボチャの軽い甘味が出ています。セルフィーユ、ピンクペッパー、大豆が良いアクセント。 魚、「スズキのポアレ、ゆず風味かぶらソース」、スズキの皮は香ばしく焼き上げられ、柚子が良く効いたソースと共に美味しく、初春を感じます。芽キャベツ、いんげん豆、ブロッコリー、ヤングコーン、人参、ズッキーニと添えられ野菜も十分。肉、「蝦夷鹿のロティ、子牛のフォン焦がしバターソース」、魚とよく似た添え野菜、菜の花がいい。デザート、「クラウンメロンのスープ、バニラアイス添え」、メロンの香り、旨味が効いています。バニラアイスも美味しい。コーヒーで〆。2009/09今日は、携帯もプリントアウトした地図もうっかり忘れてしまいました。公衆電話で、番号を調べて、お店に電話し、教えてもらったのですが、一度、店の前を通り過ぎて、西大橋まで行ってしまいました。相変わらずの方向おんち振りです。さて、引き返して、無事、入店。先客は、４組８人、手前の２人席に案内していただきました。ランチは、３種類ありますが、３３００円のＢを選択。Ａ２２００円、前菜、スープ、メイン（肉又は魚）、デザート、パン、カフェ。Ｂ３３００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。Ｃ４５００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。ＡＢの魚、真鯛。ＡＢＣの肉、鹿児島黒豚・フランス産鴨・蝦夷鹿と和牛（＋８００円）。ＢとＣは、魚が、Ｂ真鯛、Ｃ瀬戸鯛の違いです。デザートは４種類から選択出来ます。Ｂ３３００円をチョイス。前菜、「マグロ、ノルウェーサーモン、ハモのポシェのサラダ風」、オクラ、サヤエンドウ、紅芯大根！パプリカ（赤・黄）、ピーマン、カブと野菜もたっぷりです。マグロは、瑞々しさか無く、乾き、サーモンは、生臭さが残っていましたが、ハモのポシェは、小骨を抜く細かい下ごしらえがされ、美味しい。スープ、「かぼちゃの温製スープ」、ざらつき無く、口当たりも良く、かぼちゃのほのかな甘さが感じられます。上に、ピンクペッパー２つ割り２個と香草１つ、中に枝豆剥きが入っていいアクセントになっています。パン、ア・ビアントのバゲット。バターが添えられています。外皮薄く、パリっと食べやすい。魚、「真鯛のポアレ、白ワインソース」、焼茄子、フランス産プルロット茸、ヤングコーン、インゲン豆、真鯛の皮は、パリっとして、香ばしく、身は、ほんの少し火入れが過ぎているのが、残念。ソースは、少しヴィネガー？酸味とコクが有り、パンを付けて残らずいただきました。肉、「フランス産鴨胸肉のロティー、ハチミツと黒胡椒風味、ジュと赤ワインソース」、肉の火入れは、ロゼで完璧です。皮の表面は、パリっとしていて、ハチミツをコーティング、粒黒胡椒が散らして有ります。甘みが、しっかり、そして、スパイシーな仕上がりです。ソースは、鴨のソースにしては、薄味で品が良いもの。デザート、マンゴープリンとココナツアイス。マンゴープリンが真ん中、上にココナツアイス、周りにフレッシュマンゴーがぐるりと並び、ミントソースが敷かれています。マンゴープリンは、濃厚で限界の柔らかさです。ココナツアイスとミントソースが良くあっていますね。料理は、クラッシック、肉に比べると魚は苦手かもしれません。それでも、レベルの高くＣＰの良い料理がいただけます。 グラスワインは、白（オーストラリア８００円）、赤（フランス、ラングドック９００円）で、ちょうど５０００円でした。最後は、曲がり角までお見送りいただきました。
2011/02/27 更新
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地下鉄四つ橋線四ツ橋駅２番出口より、四ツ橋沿いに北へ２つ目の角を左折直ぐ、徒歩２分。
2010/02
1年半振り位の訪問、今日は、相方とランチ。予約で満席。
３３００円のＢを選択。
Ａ２２００円、前菜、スープ、メイン（肉又は魚）、デザート、パン、カフェ。
Ｂ３３００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。
Ｃ４５００円、アミューズ、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。
ＡＢの魚、真鯛。Ｃの魚、マナガツオ。ＡＢＣの肉、鹿児島黒豚・フランス産鴨・蝦夷鹿と和牛（＋８００円）。
デザートは４種類から選択出来ます。
前菜、「ホタテのポアレ、カキ、明石小ダコ添え１１種類野菜サラダ仕立て」、紅芯大根、ラディッシュ、赤黄パプリカ、大根、カブ、さやいんげん、きゅうり、ミニトマト、エシャロット、うるいの11種類の野菜が嬉しい。ホタテは、表面はカリッと焼かれ、中は生でいい感じ、牡蠣と蛸は湯通し、思っていたより大きい、食材の旨味が生かされています。
スープ、カボチャのスープ、さらっとした仕上げ、カボチャの軽い甘味が出ています。セルフィーユ、ピンクペッパー、大豆が良いアクセント。
魚、「スズキのポアレ、ゆず風味かぶらソース」、スズキの皮は香ばしく焼き上げられ、柚子が良く効いたソースと共に美味しく、初春を感じます。芽キャベツ、いんげん豆、ブロッコリー、ヤングコーン、人参、ズッキーニと添えられ野菜も十分。
肉、「蝦夷鹿のロティ、子牛のフォン焦がしバターソース」、魚とよく似た添え野菜、菜の花がいい。
デザート、「クラウンメロンのスープ、バニラアイス添え」、メロンの香り、旨味が効いています。バニラアイスも美味しい。
コーヒーで〆。
2009/09
今日は、携帯もプリントアウトした地図もうっかり忘れてしまいました。公衆電話で、番号を調べて、お店に電話し、教えてもらったのですが、一度、店の前を通り過ぎて、西大橋まで行ってしまいました。相変わらずの方向おんち振りです。
さて、引き返して、無事、入店。先客は、４組８人、手前の２人席に案内していただきました。
ランチは、３種類ありますが、３３００円のＢを選択。
Ａ２２００円、前菜、スープ、メイン（肉又は魚）、デザート、パン、カフェ。
Ｂ３３００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。
Ｃ４５００円、前菜、スープ、メイン（肉と魚）、デザート、パン、カフェ。
ＡＢの魚、真鯛。ＡＢＣの肉、鹿児島黒豚・フランス産鴨・蝦夷鹿と和牛（＋８００円）。
ＢとＣは、魚が、Ｂ真鯛、Ｃ瀬戸鯛の違いです。
デザートは４種類から選択出来ます。
Ｂ３３００円をチョイス。
前菜、「マグロ、ノルウェーサーモン、ハモのポシェのサラダ風」、オクラ、サヤエンドウ、紅芯大根！パプリカ（赤・黄）、ピーマン、カブと野菜もたっぷりです。マグロは、瑞々しさか無く、乾き、サーモンは、生臭さが残っていましたが、ハモのポシェは、小骨を抜く細かい下ごしらえがされ、美味しい。
スープ、「かぼちゃの温製スープ」、ざらつき無く、口当たりも良く、かぼちゃのほのかな甘さが感じられます。上に、ピンクペッパー２つ割り２個と香草１つ、中に枝豆剥きが入っていいアクセントになっています。
パン、ア・ビアントのバゲット。バターが添えられています。外皮薄く、パリっと食べやすい。
魚、「真鯛のポアレ、白ワインソース」、焼茄子、フランス産プルロット茸、ヤングコーン、インゲン豆、
真鯛の皮は、パリっとして、香ばしく、身は、ほんの少し火入れが過ぎているのが、残念。ソースは、少しヴィネガー？酸味とコクが有り、パンを付けて残らずいただきました。
肉、「フランス産鴨胸肉のロティー、ハチミツと黒胡椒風味、ジュと赤ワインソース」、肉の火入れは、ロゼで完璧です。皮の表面は、パリっとしていて、ハチミツをコーティング、粒黒胡椒が散らして有ります。甘みが、しっかり、そして、スパイシーな仕上がりです。ソースは、鴨のソースにしては、薄味で品が良いもの。
デザート、マンゴープリンとココナツアイス。マンゴープリンが真ん中、上にココナツアイス、周りにフレッシュマンゴーがぐるりと並び、ミントソースが敷かれています。マンゴープリンは、濃厚で限界の柔らかさです。ココナツアイスとミントソースが良くあっていますね。
料理は、クラッシック、肉に比べると魚は苦手かもしれません。それでも、レベルの高くＣＰの良い料理がいただけます。
グラスワインは、白（オーストラリア８００円）、赤（フランス、ラングドック９００円）で、ちょうど５０００円でした。
最後は、曲がり角までお見送りいただきました。