2回
2018/09 訪問
還暦祝い食
こはだ、秋刀魚、もろこ、数の子、車海老、福砂卵、卵豆腐、お浸し、栗チップス
ハートランド
土瓶蒸し
キングセルビイ デラウェア
手前の小さいのが、鮑の歯
宗玄
鯛しかないでが、剣先烏賊と雲丹もありました(^_^;)
フィレ肉と未経産の雌牛のマルシン
未経産の雌牛のマルシン
仕込み水
風森
江戸切子
自家製豆腐
蓮根饅頭
栗赤飯と豆腐の味噌汁
無花果アイスクリーム、煎茶
息子から祝いの品、NARUMI ブルーアース デスククロック
2018/09/16 更新
2016/11 訪問
美味しい和食ならココ
地下鉄南森町/JR東西線大阪天満宮下車、地下鉄①出口徒歩７分で到着。
2016/11/19
白子の茶碗蒸し、銀杏、もみじおろしが良いアクセント
八寸、菊名のおひたし、鰯の塩煮 絶品です。蛸の旨煮、なめこのおろし和え、蟹酢 セコがにの内子外子も
造り、よこわ、カワハギの薄造り フグかと思う様な逸品、剣先イカ
焼物、かます 照り焼きで旨し と茄子
炊合せ、蕪蒸し、百合根、焼魚？
香の物、胡瓜、赤蕪、昆布
御飯、蓮根御飯、蓮根、人参等やさを刻み、出汁で炊き上げ、茹でしらすを混ぜてあり、美味しい。
汁、つみれ汁、鰯？
甘味、ぜんざい、あっさり
ドリンク3杯で1人9000円程
2016/02/20
家族での食事会、間にも何回も行っているのですが、書いてないので、少し飛んでいます。
蓬豆腐、海老・山葵・醤油
吸物、九十九里浜蛤・うるい、見たことのない大きさの蛤
造り
天然鯛、山葵・カボス・鹿児島のゆきしお・大葉・皮湯引き
ミルガイ、赤貝、大根けん
マグロトロ、大根あら挽き
八寸
稚鮎、芝海老と三つ葉のかき揚げ、鯖寿司、あまご南蛮漬け、のれそれ、菊菜白和え、
芥子和え、子持ちこんぶ、三つ葉のお浸し、アイナメの焼きもの、うこぎ
焚き合わせ、飯蛸、大根、しろ菜、 蕨
鯛ごはん、若芽吸物、香の物大根、胡瓜、昆布、こんにゃく
自家製イチゴ大福で〆
どれも美味しい。
また、来ます。
2014/08/23
先付け、鱧の落とし 加減酢
すだち酢 出汁白醤油ジュレ 青菜 梅 茗荷
吸い物、鱧 松茸 おくら刻み すだち外皮を輪に 玉子豆腐
造り、鱧焼き霜 かつお胡麻白醤油 花じそ 茗荷刻み 梅酢 醤油 梅肉、
竹の器に砕いた氷の上に乗せて
八寸、鱧中骨素揚げ 栗薄切り素揚げ 鱧押し寿司 鱧玉子塩漬け 鱧玉子とじ
新くらげいくら山芋合え さんまきずし いちぢく小芋胡麻クリーム
焼物、ホタテ黄身醤油焼き カマス一夜干しはじかみ 糸唐辛子 かつお醤油
揚げ物、鱧 自家製豆腐 いちぢく 白髪ネギ 菊花片 生姜で濃い目の掛だし
ご飯、牛蒡ご飯 鶏胸肉 芽葱
味噌汁、なす 豆腐
漬物、きゅうり 大根 塩昆布
水菓子 水菓子 アガーでもっちり、黒蜜きな粉掛け
凄い品数で、どれも微妙に味を変え、最後まで、楽しめます。
これで、７０００円ってＣＰ良いですね。
2014/05/17
気が付けば、久しぶりの訪問です。
一枚ものの長～いお品書きから
ハマグリ潮汁、出汁がよく効いて、空豆と茗荷がいいアクセント
合鴨の治部煮、甘辛い濃いめのお味、賀茂茄子といんげん豆も
突出し、大き目の皿に、
もずく山芋酢、高野豆腐玉子とじ、わらび煮
キャラブキ、穴子押し寿司、茄子味噌等テンコ盛り、
これだけでもお酒が進みます。
手作り豆腐、鰹節を削り始めます。
この鰹節削り、おろし生姜と白だし醤油の餡掛けでいただきます。
濃厚で豆腐の風味が凄い。
ぐぢと新小芋コキール焼き、小麦粉、バター、鰹だしとぐぢ出汁でコキールに
生クリームは使わない和風、白菜と薄揚げも入って旨い。
出し巻き玉子、三つ葉、大根おろし、醤油でフワフワ
桜えび天ぷら、三つ葉も一緒に揚げ、沖縄天然塩で、この塩がいい。
〆に、桜えびごはん、薄めの鰹だし刻で炊き上げ、三つ葉 をパラリ
桜えびの香りと味が存分に味わえます。
豆腐と三つ葉の赤だし、漬物 （人参茄子胡瓜）と練り梅も逸品。
デザート、柑橘の寒天と濃いめの煎茶
大満足の夕食、ハートランド等３つ飲んで９千円ほど、
いいお店。
2013/06/05
付きだし、長芋素麺 、穴子白焼き寿司、はも南蛮等５種。
後は、単品で注文、「加茂なすと鱧あげだし」、赤パプリカで彩り鮮やかに、
濃い目の汁で、鱧となすって、よく合いますね。
「とうもろこし」かき揚げ、空豆も別揚げ、天汁と塩で、甘さとモチモチ食感が楽しい。
「だし巻き玉子」、三つ葉が入って、大根おろしに醤油でふっくら焼かれ、美味しい。
「白ぐじと季節野菜のみぞれあんかけ」、白ぐじは、丁寧に焼かれて、野菜と合わせて、
薄目のみぞれあんが掛かって旨し。
最後に、抹茶アイス等甘味と美味しいお茶で〆。
ハートランド小
麦焼酎水割り２杯
で６０００円程
いいお店です。
2012/08/26
先付け、自家製オイルサーディン、いんげん土佐和え等
鰈造り、肝、もみじおろし、ネギ、ポン酢・煎り酒・醤油で
とうもろこしかき揚げ、春菊も
太刀魚八幡、ごぼうを巻いて
鮑酒蒸し、しいたけ、肝を餡掛けで
ハートランド小
麦焼酎水割り２杯
で６千円台
とうもろこしかき揚げ、鮑酒蒸しは、秀逸。
ランチが無くなってから、遠ざかっていましたが、夜もいい感じ。
カウンターで、一人でも大丈夫。
2011/12/3 ３回目
一品目、茶碗蒸し、中身は一般的ですが、出汁が美味しい。
盛り合わせ
天ぷら、さつまいも海老等、塩で
小鉢、すき焼き煮・湯葉きのこ青菜胡麻和え
造り、平目・ビントロ
煮魚、さわら？かな
出汁巻等
赤だし、ご飯、じゃこと青菜ご飯
最後まで、丁寧な仕事振りで、ホールの女の子もかわいいし、好感持てます。
2011/08/13
長いこと行っていないと思っていたのですが、まだ、3か月しか経っていませんでした。
最初に、氷入り冷茶、暑いときは、これが良い。
１品目、そうめん、一番細番手を使っていますね。
トマトダイスとエノキ、海苔が入り、キンキンに冷やされただし汁が掛かっています。
店主の方、ただのそうめんと言われますが、どうしてどうして、良くできています。
だし汁まで全部飲んでしましました。
盛り合わせ、
かき揚げ、サツマイモと三つ葉
小鉢、タコ酢＆菜っ葉（菜種菜か小松菜？）の炊いたの
三つ葉のだし巻き、
焼き物、いわしとあしらい
煮物、鯖煮、豆腐と共に
造り、カツオ、はもの湯引きと鯛の子寒天寄せ
赤だし
ジャコご飯
どれも美味しいものばかり、また、来たくなりました。
2011/04
初めてなので、電話で当日予約の上、訪問しました。
店主の方でしょうか、応対も良く、期待できそうです。
名前を告げると、カウンター席に案内されました。
先客は、３人だけ、土曜日は、こんなものらしい。
お昼は、１２００円の点心膳（限定２０食）だけです。
物腰柔らかな店主と見習いで可愛い若い女性の二人で切り盛りされていてます。
カウンター６席、２名用掘りごたつ×２、４〜８人用掘りごたつ座敷×１のゆったりしたスペース。
店内は、すっきりしていて、穏やかな空気が流れています。
まず突出しとして、トマトの入った茶碗蒸しが登場。
最初から、茶碗蒸しも珍しいですが、トマトが入っているのも凄い。
火を入れると、トマトが甘くなって、良い感じ。
トマトは、オムレツにケチャップを使っているので、合うと思ったとのこと。
良いスタートです。
ご飯、じゃこ飯で、山椒煮が乗っていて、お代わり自由です。
吸い物、わかめ、三つ葉、山椒が入って、出汁が良く効いています。
小鉢①、なめたけ煮、濃いめの基本的なもの。
小鉢②、小松菜煮、薄揚げと一緒に、薄味で炊いてあります。
大皿の盛り込み、よこわ刺身 、鰆煮魚 、炊き合わせ、ネギ入り卵焼き、桜海老と三つ葉のかき揚げ、銀だらの醤油みりん漬け焼き等。
よこわの刺身、三切れですが、鮮度が良く、良い歯ごたえ。
鰆煮魚、白ネギと共に煮られ、青ネギの小口切りを乗せ、完成。
炊き合わせは、小芋・茄子・ネギで、ネギ入り卵焼きと共に薄味の上品な仕上がり。
桜海老と三つ葉のかき揚げは、カリッと揚げられ、サクサクです。
銀だらの醤油みりん漬け焼きは、甘辛さが絶妙、とろけるような焼き上がり。
最後は、昆布茶でほっこりと。
魚の種類等聞いていませんので、違うかもしれませんが、ご了承下さい。
１２００円で、量質共に、満足できました。
また、来ます。
八寸
白子の茶碗蒸し
菊菜のおひたし
鰯の塩煮
蛸の旨煮
なめこのおろし和え
蟹酢
カワハギの薄造り、よこわ、剣先イカ
かますの照り焼き、焼き茄子
蕪蒸し
香の物
蓮根御飯
鰯のつみれ汁
ぜんざい
2016/11/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
来ていなかったと思ったら、前回は、2年前の11月なので、1年10ヶ月ぶり、還暦を迎えたお祝いに、いただきました。
今は、8000円、10000円、12000円の3種類あって、今回は、初めて1番上の12000円にしました。
最初、ハートランド中瓶500mlでスタート
八寸？が来ました。
こはだ？酢、秋刀魚？甘辛煮、もろこ？唐揚げ、数の子 鰹出汁が効いて、大ぶりな車海老 水と酒だけで茹で甘みが出て、福砂卵、水菜お浸し、卵豆腐 枝豆、栗チップス
白ワイン、デラウェア100%、すっきり甘み程よく、カタシモワイン
土瓶蒸し、早松茸、鶏肉、銀杏、百合根、三つ葉、出汁と香りが楽しめ
20年振りの日本酒、宗玄0.5合、精米率55%、すっきり飲みやすい
お冷に、仕込み水を持ってきていただき、飲むと、円やかで、クセが無く、滑らか。
刺身①鮑、生&酒蒸し、肝醤油で、鮑の歯！も、歯は、コリコリ軟骨のよう、刺身は、生は、歯応え、酒蒸しは、柔らかく、甘みがあり、両方共に肝醤油でより美味しく
刺身②剣先烏賊、鯛、雲丹、鯛は、皮を炙って、雲丹は、産地を教えてくれたのですが、失念、クセが無く美味しい。写真は、撮り忘れ、鯛1切れ(^_^;)
日本酒②0.5合、折角なので、いただいた仕込み水で造られた「風森」純米酒ながら、精米率80%と珍しい、米の香りが出て、微発砲の様なシュワシュワ感が楽しめ、いい感じです。
肉、黒毛和牛のフィレとマルシン、マルシンは、未経産の雌牛で、肉が滑らか、岩塩がいいですね。マスタードも
手造り豆腐、本枯れ？鰹節とたまり醤油で、大豆の甘さが引き立ちます。
ここで、最後にウイスキーをハーフロックで、竹鶴17年が切れているので、白山に
揚げ物、蓮根饅頭、出汁の効いた餡掛けが濃厚で、蕪と葉がたっぷり、饅頭の中には、蛸が入って
ご飯、お祝いに赤飯を炊いていただきました。栗もたっぷり、ごま塩で
香の物、蕪？塩昆布、胡瓜
味噌汁、自家製豆腐、葱とシンプルながら、出汁が効いて、美味しい。
水菓子、無花果のアイスクリーム、無花果感がすごい、最後の煎茶で〆
最後まで、楽しめました。
やっぱり、美味しい。