bigiさんが投稿したドゥブルベ・ボレロ大阪本町店（大阪/肥後橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ドゥブルベ・ボレロ大阪本町店本町、肥後橋、淀屋橋/ケーキ、チョコレート、洋菓子

1回

昼の点数：3.9
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/11 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

久しぶりの美味しいフランス菓子

大阪市営地下鉄本町駅より徒歩7分程、淀屋橋、肥後橋、本町の中間ぐらいの場所。

滋賀県守山市に本店を置く大阪での唯一のお店、肥後橋でランチの帰り、いくつか買って帰りました。

買ったのは、

ビルバオ４８０円

オレンジを煮込んだコンフィチュール入りのタルト・キャラメルの上にムースショコラオレ、

塩はゲランドのフルール・ドゥ・セルを使用されています。

シューアラモードボレロ２００円

拘りのシュークリーム、説明書きもあり、常温で食べるのがベストのようです。

重厚なカスタードクリーム、しっかり味のシュー皮、水を使わず牛乳、発酵バター、フランス産小麦、ゲラン産の塩で作る拘りよう。

モンテリマール４４０円

ハチミツのムースの中にピスタチオのババロワ、表面にナッツやドライフルーツ、

ハチミツはプロヴァンスの癖の強いガリッグ、ピスタチオはシシリー産を使用。

一見、材料が多過ぎ、難しいのにもかかわらず、見事なバランスで仕上げられています。

オリーベ５００円

シェフ渡邊が敬愛する茶人・古田織部から命名されたようです。

ホワイトチョコにたっぷりと宇治抹茶を練り込りんだクリーム、

フレークにヘーゼルナッツ風味のプラリネを絡めたもの、

軽めのザッハスポンジ、ヘーゼルナッツのダックワーズって懲りすぎ。

ですが、口に入れると、絶妙の組み合わせ。

アイアシユケ３８０

スペシャリテ、ドイツ・ドレスデン地方のベイクドチーズケーキ、

下からクッキー生地、クリームチーズの生地、発酵バターと濃密に炊き込んだカスタードクリーム、

表面にそぼろ状にした別のクッキー生地という4層仕立てって、これまた凄い。

美味しい。

どれも、濃厚、甘味、コクと十分、甘さ控えめ、あっさりめのケーキが多い中、いいですね。

５個で、２０００円税１６０円合計２１６０円では、安い？

2015/11/16 更新

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