bigiさんが投稿したル・シュクレクール 岸部（大阪/岸辺）の口コミ詳細

2012/11/18

ボジョレー・フォアグラ４２０円　フォアグラ・エメンタール・アプリコット

ボジョレー・パヴェ２種３３０円×２
・サツマイモ・ゴルゴンゾーラ・ローズマリー・生ハム
・セップ・エメンタール・くるみ

ボジョレー・クランベリー３２０円　赤ワイン漬けのクランベリー・カシューナッツ

ボジョレー・ヴァンショ２８０円　冬に飲む温かいワイン「ヴァン　ショー」をイメージしたパン


ボジョレー・エシャロット２８０円×２　ソテーしたエシャロット・エストラゴン

マロン・ヴァニーュ２６０円

プラリネ・パリ２６０円

エスカルゴ・オ・フランボワーズ・エ・ローズ２４０円クロワッサンの生地に巻き込んだ内側のクリームは、

フランボワーズのコンフィチュールをベースに、さらにバラの香り

キッシュ・オ・ポティロン・ア・ラ・パタドドゥース３４０円ホクホクのかぼちゃにさつまいも、

ベーコンの塩気にカレー粉と炒めたたまねぎがアクセント

パン・ド・ミ４００円

計４,０２０円と久しぶりの４千円超えｗ


2011/07/24

パン・ソーシス・ピマンテ　２４０円

チョリソーを使ったピリ辛なパン。パイナップル、マカデミアンナッツ、グリーンペッパーを組み合わせ、お酒のつまみにも。


パン・オ・アナナ・ア・ラ・トロピック ２７０円

ドライパインに、ココナッツ、オレンジ、レモン、パパイヤを。フルーツの甘酸っぱさがこれでもかと、入れられています。


セーグル・バナーヌ・ココ・エ・ロム　２４０円

ライ麦の生地にココナッツを練り込み、セミドライのバナナとラム酒を。南国かな。


クロワッサン　１８０円

はらりと落ちるサクサクの生地、少な目のバターと小麦の風味が相まって、良い感じ。

マダム・ソレイユ２００

爽やかさよりも、えぐみを求めたそうです。オレンジ、レモン、グレープフルーツの、入れすぎたピール。「真夏限定」。

計１３４０円


2010/08/15

シュクレの会では、「mixi６００人達成しましたね」と、声をかけてください。
シェフはきっと少し笑顔を見せてくれるかもしれません。ということで、貴重な 笑顔を拝見しようとお盆の真っ只中、8/15の日曜日午前中訪問しましたが、倒れていたのでしょうか（笑）お姿を拝見できませんでした。

それと、久しぶりに並のＰａｉｎ屋さんの集客力に戻ったらしいので、救済の為に訪問しました（笑）


ブリー・ド・モー、初めて買えました！１時間半ぐらい電車で持って帰っても大丈夫か聞いてみましたが、持って帰る事無く帰り道で食べてしまいました。小さな用意したワインを飲みながら、ただの酔っ払いのオッサンです（笑）ブリー・ド・モーとハチミツをくぐらせたクルミ、パン・オ・セレアルとの相性もピッタリですね。美味しい。

後は、いつものバトンブランシュ、キャラメル・ノワゼット、パン・ド・ミ、ジャガバタ・エメンタール・アンショワ、そして、ブリオッシュ・プラリネ・パリ、これ食べると手が真っ赤になるのですが、アーモンドのブリオッシュ、最高に旨い。

ブリオッシュとクロワッサン、微妙に変わった？より美味しくなったような気がします。


真夏の変態パンの数々、パン・オ・アナナ・ア・ラ・トロピック、エグゾティック、マダム・ソレイユ、パン・ソーシス・ピマンテ、えぐみ＆ムワッと感が良く出ているような、やりずぎ感が良い感じですね（笑）

ブリオッシュ・ムロン・フルー、メロンがゴロゴロ入って、ミントのメロンパンって微妙(笑）

計２９４０円也

相変わらず、行けば買いすぎ、また、家の者に呆れられています。といいながらも、持って帰っても、直ぐに無くなってしまいますが(笑）

真夏の変態パンも良いものですね。


2010/3/27

テレビ放映以来、店頭の混乱振りは、ブログ等で十分想像できましたので、訪問を遠慮しておりました。

が、冷凍保存していたPainもとっくに無くなり、我慢できず３ヶ月振りにお伺いしました。

朝から所用があり、土曜日１０時到着。奇跡的に、誰もいません。後の方も考えて、少なめに、いただいて帰りました。

バゲット、アクサン・ヴェール、フィッセル・プランタ二エール、パン・オ・フレーズ・バジリーク、キュリー、パン・ラミジャン、バトン・ブランシュ、パン・オ・セレアル、フラン・パリジャン、パン・ピカン、パン・ア・ラ・ブリーズ・プランタニエール、ヴィエノワ・キャラメル、パン"ナデシコ"２個計１４個、３５２０円也。

この内、アクサン・ヴェール、フィッセル・プランタ二エール、キュリー、パン・ピカン、パン"ナデシコ"、パン・オ・セレアルは、マダムが熱望されていたので、「ルール･ブルー」に養子縁組させていただきました（笑）

家に着くまでに、なぜか、２個ほどはお腹の中に納まってました（笑）

美味しさが変わらず一安心しています。

2009/12/23

今回は、サンドイッチ３種（鴨・ハムチーズ・サーモン）、プティパン３、カフェノワール、マンダリン・マロン、マロン・トループル、パンドミ、タルト・オ・ショコラ、フラン・パリジャン、パン・ノエル、ブリオッシュロワを予約して、訪問しました。

祝日ということもあって、店内は、人でごった返していました。支払うのも長蛇の列です。

イチゴとミルクのコンフィチュール、パンデピス、ロックムッシュ・ア・ラ・アメリケーヌとカレンダーを追加、計６４００円と今までで最高額を記録してしまいましたｗ

カフェノワール、マンダリン・マロン、マロン・トループルを翌日にして、残りは全部あっという間に、家族で食べてしまいました（笑）

フラン・パリジャン、タルト・オ・ショコラ、ロックムッシュ・ア・ラ・アメリケーヌが特に良い感じでした。

シェフも見かけましたが、かなり無理されているようで、ヘロヘロでした。身体に気を付けて欲しいですね。


（2009/11/23)

11/15に続いて、月２回の訪問は、初めてですね。行く予定は、無かったのですが、２１日（土）～２３日（月）の３日間限定販売の「ボジョレーに便乗したパン」にまんまと（笑）乗せられてしまいました。

ベリー 、サラミ、エピ 、ディジョネーズ 、エシャロｯト３個（笑）、リュスティックとボジョレーの７種中６種。鴨のサンドイッチは、売り切れ。

他に、プラリネパリ 、ポムドテール、フィッセルドートンヌを買ってしまいました。

相方は、「ディジョネーズ」が合わないそうです。他は、美味しいとパクパク、買う苦労も知らずに食べ続けています（笑）

私の一番は、「エシャロｯト」ですね（笑）

（2009/09/22）

２時頃、お店にお伺いしましたら、シェフがおられ、「いらっしゃいませ」とお声を掛けていただいたのですが、驚いて、ご挨拶ができず、失礼なことですね。

いつもは、「こんにちわ」と入っていくのですが、おられるとは思わず、一瞬、フリーズしてしまいました（笑）

いつもは、両手がＰａｉｎで塞がって、持って帰るのが大変なので、今日は、少なめです。

タルト・フランベ 、フィッセル・ドートンヌ 、マンダリン・マロン 、マルティニック、バトン・エポック 、クロワッサン 、リュスティック・デザミ、パン・ド・ミ 、ショソン・ボロネーズ、キッシュ・ドフィノワ、タルト・オ・マロンの内半数は、食べたことが無いです。

マルティニック、ブリオッシュ生地です。表面にマルティニック産ラム酒を振りかけてあり、手で食べるとべたべたして食べにくいですが、Ｐａｉｎと言うよりも、まるでスポンジケーキの様にふわふわで、美味しいほうが上回っていますね。

バトン・エポック 、以前と生地が変わり、より濃い味わいになっています。相変わらずナッツぎっしりでポリポリと食べだすと止まらない美味しさですね。

月に1～2回しか行けないのですが、電車で往復３時間かかり、家の者には、そこまでして行くかと非難を浴びながら（笑）も作られているうちは、通います。


（2009.5.19）

今日は、休暇を取って、火・金限定「パン・ラミジャン」を買いに行きました。

売り切れてるといやなので、初めて、ＦＡＸで取り置きをお願いしてみました。

もちろん、他のＰａｉｎ達も一緒です。

今回は、パン・ラミジャン、エピ、パン・オ・フェーブ・ア・ラ・パルムザンヌ、フィッセル・プランタ二エール、パン・テ・ヴェール、パン・セドゥイサン、キュリー、セーグル・ボワ、パンドミ、クロワッサン、カフェ、クグロフ、タルト・ポワール、キッシュ・ロレーヌ計１４種３,４６０円也。

その内、１０種は、意外にも初めて。

パン・ラミジャン、今までビストロ「ランデブー ・デ・ザミ」さんの為に焼かれていたＰａｉｎですね。ランチに行くと、スライスしたものが出できます。全体見たら、デカっ！あんなに大きいとは思ってませんでした（笑）焼きすぎかと思うほど限界まで焼き込まれています。外はカリっ、中はしっとりムチっとしています。大きくザク切りにして食べるとスライスしたものとは、明らかに食感が違い楽しめます♪

パン・オ・フェーブ・ア・ラ・パルムザンヌ（長っ、笑）、パルメザンチーズのいい香りが結構します。ソラマメの入ったＰａｉｎもいいモンですね。

パン・セドゥイサン、淡いピンクは薔薇でしたか、ドライイチゴの赤がいいアクセントですね。もちろん、美味しいですよ～（笑）

いつも帰り道で、２個ぐらい食べてしまいます。残りは、帰ってから家族と食べます。今回も、あっという間に、大きいものを除いて半分以上食べてしまい、後で、食べ過ぎたと後悔します（笑）

いつも美味しいＰａｉｎを焼いていただく岩永シェフに感謝！


2009.4.18

岸部の変態やりすぎPain屋さん（笑）が、開店して５年が経ちます。

阿倍野を６:３０に出発して、バスに直ぐ乗れ７:３５到着。

さすがに並んでる人はいないだろうなと思っていたのですが、一人だげ並ばれてたのにはビックリですね。

という自分も２番目でしたけどね（笑）

開店する頃には、３０人程並んでいて、すごい人気振りですね。

メツゲライクスダさんとのコラボサンド（カスクート　ハム＆エメンタールチーズ）８２０円！、ブリオッシュ（ミニブレッドタイプ　真ん中に太いソーシッソンが入こんである）1/2　１,３２０円！！買いました。すっごく美味しいですね。
でも、今回のコラボは値段を考えないとは言え、高っかいです！普段はよう買いませんね。
http://metzgerei.exblog.jp/i5/

メツゲライクスダさんとのコラボサンド、ブリオッシュ３点と他９点計１２点で４,９６０円でした。

生まれて初めて、パンを５,０００円弱も、買ってしまいました。美味しいからいいですけどね（笑）

バゲット３００円は、チーズフォンデュで食べてみます。力強いからチーズが負けるかもしれませんね。

ベーグルフルール２８０円は、フルーツがこれでもかって入っていて、朝食用にします。

パンエシャロット２８０円は、すごく香りがよく、電車内でもいい匂いがして困ってしまいました。

サンド（丸い直径１０㎝のPainに白ソ－セージが挟んである）５２０円！とカスクートは、つい帰りにバスを待っている間に食べてしまいました（笑）

パン・デ・ヴェール（抹茶をたっぷり練りこみ、大納言、ホワイトチョコを）２６０円、ナデシコ（桜の香り漂うパン）２６０円、プランタニエール（数種の柑橘系を織り交ぜたフィッセル）２００円は、まだ食べていませんが、楽しみにしています。

岸部に突如「フランスを溺愛するし、具現化するＰａｉｎ屋さん」が出来て５年。当時も今も、分からない人が、「キッシュ」を惣菜パン、「ヴィエノワ」をコッペパンと思ってコメントしたり、そんな理解されない中で、「Boulangerie」とは、「Boulange」とはって発し続け、相当の覚悟・決心を持って「Ｐａｉｎ」を作り続けているシェフにとっては、まだ、通過地点かもしれません。

まだまだ、どうなっていくのか見守りたいですね。


今日（2008,10,5）、開店早々お伺いしました。

ラルドン・エ・フロマ－ジュ、アクサンヴェール、パンクール、ポム・カジュー・オ・テ、セーグル・ポワ、

バトン・パリーヌ、マンダリン・マロン、トマト・カカオ（だんだん名前を付けるのに疲れてます？（笑）計8

個。はっと気が付いたら買ってました。怖いですね（笑）

その上、タルト・フランベ、ジャガバタ・エメンタール・アンショワをイートインしてしまいました（笑）

でも、コーヒーは美味しいし、もちろんＰａｉｎも美味しくて私好みでした。

帰り道は、バトン・パリーヌをボリボリ食べながらでした（笑）
残りは、家で家族全員で美味しくいただきました。

イートインできるスペースは、二人がけテーブル1卓と一人がけテーブル 1卓のわずか３席の申し訳

程度しかありません。

私は、初めて行ったにもかかわらず堂々と食べてきました（笑）

だって、あまりに美味しそうだったもんですから（笑）　

ドリンクメニュー？見てませんが、たぶん、コーヒー・紅茶・ジュー ス・ミネラルウォーターぐらいだと思

います。

家から電車と徒歩で1時間半ぐらいかかりますけど、エコバックも買ったし、通いたくなりました。評価は、私のなかでは、満点なんですが、あえて、これからもまだまだ進化すると思いますので、4,5としました