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生牡蠣×雲丹×いくら ～Specialite Oyster～
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貝刺し、蓮根と水晶文旦 ～グリーンレモンのヴィネグレットとブイヤベースジュレ～
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[ブルスケッタ]焼き秋刀魚と大根のペペロンチーノ ～香母酢と九条葱のサルサヴェルデと～
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本鮪と馬肉のタルタル 自家製クラッカー添え
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帆立貝と秋鮭 アーモンド粉のフリット ～２種小麦と生ハムブロード シャンピニオンソース～
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豊洲鮮魚と蛤のアクアパッツア ～和×洋ハーブと鮪酒盗～
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赤城牛のタリアータと海老のロティ ～洋梨と根セロリのソースと焼き秋野菜～
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鮑と松茸、白アワビ茸のスパゲッティ ～和出汁と実山椒 肝バターソース～
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シェフ特製デセール 「栗と生姜のミルフィーユ」
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びーる！
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ドリンクメニュー
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お料理メニュー
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今日の「プレミアムコース」7000円 構成
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内観
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飯田橋さくらテラス
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![ニュー貝殻荘 - [ブルスケッタ]焼き秋刀魚と大根のペペロンチーノ ～香母酢と九条葱のサルサヴェルデと～](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/327525/640x640_rect_4cef3c16feb859bf90699b9098de3f1e.jpg "ニュー貝殻荘 - [ブルスケッタ]焼き秋刀魚と大根のペペロンチーノ ～香母酢と九条葱のサルサヴェルデと～")
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20251106 【飯田橋】ニュー貝殻荘
みらくの一人飲みしり～ず2025 Vol73
シフト休み3連休最終日・・・(実は・・笑)、今回は飯田橋編♪
飯田橋は、結構前に神楽坂の「IAMSEOUL 神楽坂」さん以来で、
超久々なエリアです
今日は飯田橋駅からすぐ、「サクラテラス」の二階にある、
「ニュー貝殻荘」さんに行ってきました♪
場所は、飯田橋西口改札を出て左斜め、
信号を渡ったところにあるのがサクラテラス。
ここの2階にあります。
街路樹に電飾ついて、もうクリスマスの準備かな～
めっちゃ綺麗なんで、写真撮りまくっちゃった笑
お店は、エスカレーター上がって、建物に入って右の一番奥
ビストロ風の店構え
奥の4人がけ個室に着座
周りには沢山のワインボトルが陳列されている
さてさて、今日はコースメニューを予約オーダーしてあります
単品メニューはQRコードオーダーもできるみたい
Wi-Fiスポット調べたけど、フリーWi-Fiは無しでした～
選んだコースは、生牡蠣/厳選活貝＆豊洲鮮魚/赤城牛のタリアータなど豪華全9品の
【プレミアムコース】7000円
これに+1,500円で2時間飲み放題もつけちゃった♪
スタートはやっぱり生ビール～～♪
最近これがないと始まらない～～（笑）
さてさてコーススタート～～！
お料理名とコメントはインラインにて。
※注：コースは2名からなので、無理を言ってコース2名分で
お願いしてありますので、一皿に二名分乗っています
■生牡蠣×雲丹×いくら ～Specialite Oyster～
茶色いゼリー状のが浅利ジュレ。
生牡蠣の上に雲丹＋いくら＋芽葱
隠し味でトマトエッセンスを加えてあるとのこと。
可能なら、全て一口で召し上がってください！とのこと。
牡蠣の貝殻の形によっては、結構アクロバティック（笑）
なんとか口の中に運んで、噛むと・・・
雲丹といくらと牡蠣の美味しとこが、口の中にどっばぁ～とあふれる！
口の中がお祭り騒ぎのパラダイス！
こりゃぁスタートからこの美味しさ・・・
この先料理、オラわくわくすっぞ！
このメニュー、単品もあってお値段2000円だけど、超オススメ！！
■貝刺し、蓮根と水晶文旦
～グリーンレモンのヴィネグレットとブイヤベースジュレ～
貝刺しの貝は、北寄貝、ミル貝、ホタテ。
その上に揚げ蓮根と数種類の洋ハーブ。
まずは貝だけ。
北寄とミル貝のコリコリ食感に、刻み玉ねぎのシャキシャキ感が
たまらなく美味しい！
貝刺しの上に揚げ蓮根を乗せて頂くと、
揚げ蓮根のパリパリ感とハーブの香りが加わって、
更にうまさがアップ！
グリーンレモンヴィネグレットソースと、
ブイヤベースジュレがいい仕事しております！
このお料理は、コースだけ！！贅沢！！
■[ブルスケッタ]焼き秋刀魚と大根のペペロンチーノ
～香母酢と九条葱のサルサヴェルデと～
ブルスケッタとは、調べてみるとイタリア料理の一つで、
「スライスしたパンを焼いて、にんにくをこすりつけ、
オリーブオイルやさまざまな具材をのせて食べるイタリアの軽食、前菜」
だそうです。
焼き秋刀魚は、シンプルに塩だけの味付け。
その下の大根がペペロンチーノの味付けをしてあるとのこと。
頂いてみると、大根のペペロンチーノの風味に、
焼き秋刀魚のチョッとした苦みが加わって、
その美味しさに、こりゃぁ驚いたわさ、
■本鮪と馬肉のタルタル 自家製クラッカー添え
本マグロと馬肉のタルタル・・・どんなんだろ？
マグロと馬肉を合わせたお料理って、今まで一度も体験したことないし、
お料理来るまで想像ができなかった・・
お料理到着！
わさびソースにわさび味のとびっこ。
早速マグロと馬肉のタルタルを頂くと・・
あら！やべ・・・美味しい・・・
マグロと馬肉ってこんなに合うの？
マグロの食感と風味と、馬肉の食感と風味が見事に合ってる！
上に乗った、数種類のハーブと一緒にいただくと、
ハーブの香りがこれがまた・・(味は想像して（笑）)
そのままで頂くと、イタリアン？いやフレンチ？
わさびソースをつけると、和風・・・
いやいやこれにはホント驚いた・・
このレシピ考えた人、天才！！（笑）
自家製クラッカーはほんのり塩味がついていて、
タルタルをたっぷりと乗せていただくと、もう悶絶。。（笑）
■帆立貝と秋鮭 アーモンド粉のフリット
～２種小麦と生ハムブロード シャンピニオンソース～
でっかいホタテに、身厚の秋鮭。
秋らしく、イチョウの葉と紅紅葉がめっちゃ綺麗！
そのままでも美味しい生ハムを、贅沢にも煮込んでソースにしちゃった！
このソースが、もうなんて表現していいか。。
ソースの味に、小麦の食感がすっごい美味しいんです！
語彙がない自分が悔しい。。
ホタテと秋鮭のフリットは、アーモンド粉を使ってるとのことで、
揚げ物なのに重すぎず、サクッ♪と。
ホタテ、秋鮭にたっぷりとソースを付けていただくと、
あまりの美味しさに、もうたまりませんよ。。これ。
■豊洲鮮魚と蛤のアクアパッツア
～和×洋ハーブと鮪酒盗～
今日のお魚は、鰤(ブリね（笑）)。
ぶりの身の厚みがこれがまた。。。（笑）
その上には、和ハーブと洋ハーブがたっぷりと♪
スープをまず一口。
おろ？？味は洋風なんだけど、どこかに和風な味が・・
スタッフさんに聞いたら、和風を感じる部分が酒盗なんだそう。
さてさて、鰤！ぶり～～
ブリは、焼いても煮てもホント美味しくて大好きなお魚さんです。
身が厚いので、噛み応えしっかりある。
ブリって火を入れすぎると身が固くなっちゃうんだけど、
絶妙な火加減で、しっかりした食感はあるんだけど、
ぶりの美味しいとこ全部持ってる！
和洋のハーブの香りも手伝って、すっごく美味しい一品です。
最後残ったスープ、じっくり味わっちゃったもんね～（笑）
■赤城牛のタリアータと海老のロティ
～洋梨と根セロリのソースと焼き秋野菜～
タリアータ・・これもトスカーナ地方の名物イタリア料理
焼き野菜は、ナス、ポテト、赤カブ？にイチジクかな？
まずは海老さんから
このエビがもう、プリップリで！
噛むと海老さんが、噛まれるか！！というくらい跳ね返してくる！
次にお肉！
厚みがあるのに、すっごく柔らかくてお肉の旨味がどっばぁ～
もうワンセットあるので（笑）、こっちはソースを付けて。
洋梨と根セロリのソースは甘みがあって、これをつけて頂くと、
海老さんも牛さんも、別人（別牛？別海老？（笑））に。
お肉を最後に取っておいて、お皿のソースを全部さらっちゃいました（笑）
それくらい、美味しい一品でしたよ～
■鮑と松茸、白アワビ茸のスパゲッティ
～和出汁と実山椒 肝バターソース～
いよいよ最後の一品でございます♪
だいすきなパスタ～♪
具材は贅沢！！と怒られそうなアワビに松茸に白アワビ茸。
この白アワビ茸、アワビの食感にすごく似ているところから
この名前がついてるとのこと。
実際、アワビと食べ比べてみると、ほんとよく似てて、
最後の一カミまで歯ごたえあるのがアワビ！
これ、ブラインドテストされたら、私ら凡人には、
まずわからないくらい似てました（笑）
さって、パスタ～
湯で加減は私好みの、アルデンテ～～
お味は、純和風で実山椒のピリッとした辛味がアクセントになって、
めっちゃ美味しい！
コース二人前の最後ということもあって、結構お腹いっぱいになってたんだけど、
これ頂いたら、更にお腹空いてきちゃった（笑）
■シェフ特製デセール
デセール・・フランス語で「デザート」の事らしいです。
今日のデザートは、「栗と生姜のミルフィーユ」
香り付けにラム酒を入れてるとのこと。
頂いてみると、栗がたっぷり入っていて甘さ控えめ。
ラム酒の香りがふわ～～っときて、いんや～おぃしぃ♪
【まとめ】
お店の名前が「貝殻荘」で、魚介ビストロ。
お料理頂くまで、どんなのが出てくるのか全く想像できなかったのですが、
実際に頂いてみると、イタリアンでありフレンチであり、
そしてちょこちょこ出てくる和のテイスト。
最初から最後まで、あまりの美味しさに悶絶しまくりでした。
今回頂いたコース「プレミアムコース」は、
このコースだけにしかないお料理があったり、
一品一品のクオリティがめっちゃ高くて、美味しい！
スタッフさんも、お料理の知識も豊富で親切丁寧に接して頂けて、
ほんと最高の居心地でした。
実際、沢山のお客様も来ていて、席はあっという間に満席！
飯田橋に来た際は、事前予約をして、来てみてください。
コースは、プレミアムコースに飲み放題がおすすめです！
ごちさんでした！！
【あとあがき】
その一
食事している最中に、いきなり花火が上がって。。（笑）
なんじゃなんじゃ？こんな都会のど真ん中で花火とは？と驚いた。
スタッフさんに聞いたら、お掘りの対岸にあるお店さんで、
不定期に花火打ち上げているそうで、今日たまたま上がったそうです（笑）
その二
お店出た後、外の電飾イルミネションが綺麗でね～
隣に教会があって、屋根の上に教会の十字架があって、
その隣に丁度満月が。
あまりの綺麗さに、写真撮りまくっちゃった。
Googleマップの「サクラテラス」に、写真と口コミ載せておきます（笑）
その三
秋葉原で山手線に乗り換えて、品川から京急なんだけど。。
田町まで意識はあった・・・たしかにあった・・・
気がついたら、代々木・・・（笑）
新宿から中央線乗って神田に出て帰りました。。
寝過ごしは、もはやド定番・・・になりつつあるなぁ。。
そのうち東海道線で沼津とか、宇都宮線で宇都宮とか、
やらかしそうでコワイ（笑）
お・し・ま・い