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びーるやぁ～
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[名刺代わり]蒸し鮑肝ソース添え
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其の一は、煮イカ（ヤリイカ） 写真白飛び。。
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其の二 あん肝
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香箱ガニの茶碗蒸し
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うなぎの白焼き
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愛知の日本酒 義侠（ぎきょう）
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お猪口は、たまには平ちょこで
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お造り2種 メジマグロの中トロと赤身、ヒラメの身とエンガワ の二種。
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箸休め 蕪と三つ葉と昆布のおひたし
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タチウオの塩焼き またまた写真白飛び。。
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鱶鰭(フカヒレ) キャビア添え
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本日の白身 ハタ
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定番のスミイカ
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天然シマアジ
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旬の握り 赤貝
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本鮪赤身醤油漬け
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今回は青森 大間のホンマ！
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大トロ
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黒睦（クロムツ）
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玉子焼きおつまみ 右がホタテの玉子焼き、左が芝エビの玉子焼き
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穴子 なんと白焼き！！
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お椀 お味噌汁で中に入ってるのは、おそらくフカヒレ～～
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トロたく巻
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カウンタ越しから～
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綺麗だなぁ～
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入り口はすっごく風格ある
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二階になります
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![鮨 恵比寿 幸凛 - [名刺代わり]蒸し鮑肝ソース添え](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/335557/640x640_rect_69fb3acaaae68870fa1e1d6fff2fdb09.jpg "鮨 恵比寿 幸凛 - [名刺代わり]蒸し鮑肝ソース添え")
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20251225 鮨 恵比寿 幸凛
みらくの一人飲みしり～ず2025 Vol89
今日はクリスマス当日・・・まーどーでも良い(笑)
でも、あんまりクリスマス感がないんだよなぁ。。
このシリーズも今回で89回目。
2025年シーズンは今回で最終回となります♪
今回は、焼肉もあるし、お鮨やさんもあるしの、
お気に入りエリアの一つでもある恵比寿編！！
恵比寿駅東口から徒歩5分ほどのところにある、
「鮨 恵比寿 幸凛」さんに行ってきました～～
こちらのお店さんは、完全予約制。
お席は一斉スタートの2時間制で、
17時～ / 18時～ / 19時～ / 20時半～
から選ぶ形となります
今回は先頭の回の17時スタート！
頂いたコースは、
【飲み放題/おまかせコース】
季節の厳選素材を日本酒と愉しむ全19品(握り11貫/つまみ7品/お椀)
18,000円 (税込)
入口を開けると真正面に多分・・檜のカウンター
やっぱ緊張するわ～(笑)
さてコース開始！
1stドリンクは生ビール アサヒスーパードライで。
～おつまみ～
・[名刺代わり]蒸し鮑肝ソース添え
シャリにたっぷりの鮑の肝・・・
シャリの上に身厚の鮑・・・
その上にたっぷりと肝ソース！
口の中に入れると、シャリがほろほろ～と解けて、
肝の旨味がどばぁ～♪
濃厚なんだけど、肝のクセは全くなし！
いやぁ～、初手からでっかいお名刺頂いちゃいました(笑)
・本日の珍味 2種
写真、白飛びしちゃいましたが。。
珍味 其の一は、煮イカ（ヤリイカ）
イカさんすっごく柔らかく煮てあって、
でも、しっかりとイカの食感もあって。
これは美味しかったなぁ～
珍味 其の二 あん肝
あん肝って、ほんと生臭いのばっかで、
以前はホント苦手だった。。
その生臭さが良いという人もいるけどねぇ。。
このあん肝は、あん肝の旨味がしっかりあるけど、
舌触りは裏ごししたお豆腐のように滑らか！
これなら、今まであん肝敬遠してきた人でも、
すんなり頂けると思います
そのくらい美味しかった！、
・溫鉢 香箱ガニの茶碗蒸し
蟹の身と、つぶつぶはこれ、蟹の子かな・・
蟹の風味とプチプチ食感がたのし♪
やっぱりお鮨やさんの茶碗蒸しはほんと美味しいですね♪
・本日の炙り
うなぎの白焼きだそうです
うなぎの白焼きって、頂く機会がほんと無くて、
もしかすると今回が初めてかも・・
身はふっくらフワフワ♪
表面の炙りが香ばしくて、うっすら感じる塩気が
これがまたお酒に合うんだわ。。
ここで2ndドリンク、今回は日本酒！！
おすすめの日本酒三種から選ぶことができます。
選んだ銘柄は、愛知の日本酒 義侠（ぎきょう）
しかも、生酒やん！！(∩´∀`)∩わ～い♪
お猪口は、たまには平ちょこで
飲み始めは、ドカンと来る辛口。
でも、飲み慣れるとすいすい行っちゃうくらい飲みやすい。
最初は冷なんだけど、時間経つにつれて常温に近くなってくると、
あら不思議・・・甘さがどんどん増してくる。
このお酒・・美味しい♪
・お造り2種
メジマグロの中トロと赤身、ヒラメの身とエンガワ
の二種。
メジマグロは皮目を炙ってあるので、香ばしさがふわ～♪
ちょっと火が入ることによって、脂もあまぁ～♪
赤身はほんのり脂が美味しかったなぁ・・
エンガワは、ホント大好きで・・
コリコリ食感とヒラメの脂が最高っす！！
ヒラメ白身は、もう言うこと無い！
おいしいの決定！
・箸休め 蕪と三つ葉と昆布のおひたし
蕪と昆布のシャキシャキ感。
そこに三つ葉のふわ～っとした香りが
なんかホッとします～～
・焼き物
またまた写真白飛び。。。
タチウオの塩焼きです。
タチウオも好きなお魚なんですよ～
口の中に入れると、白身魚特有のほろほろ～っと崩れていく白身。
日本酒がこれがまた合うんだわさ～～
～握り～
ここから、握りの大行進♪
・鱶鰭(フカヒレ) キャビア添え
いままで、いろんなお鮨やさん行ってきましたが・・・
フカヒレの握りって・・・・多分無い！
口の中に入れると、シャリとほぼ同時にフカヒレが、
ほろほろ～～
噛むとフカヒレのしゃきしゃき食感がほんとたのし♪
・本日の白身 ハタ
過去、ハタの握りは食べたことはあるはずだけど・・・
このハタ、すっごく弾力があって、湯引きしたクエに近い食感！
いやぁ～、このハタは美味しかった♪
・イカ
定番のスミイカですね
噛むとねっとりとイカの食感～～
・光物 天然シマアジ
鯵はほんと、お刺身でも焼き物でも揚げ物でも煮物でも
何でもおいしいお魚ですね～
プリっぷりの白身に、うっすら感じる脂。
こりゃぁ～、おいしいシマアジでした！
・旬の握り 赤貝
貝の中でも、北寄貝に次いで大好きな赤貝♪
身厚なので、貝特有のしゃくっとした食感がホント好きなんです♪
・本鮪赤身醤油漬け
お刺身の王様本マグロ～～♪
みんな大好き本マグロ～～♪
しかも！！今回は青森 大間のホンマ！
大間の本マグロは麻布台ヒルズのお店さんで頂いた以来だ～～
口の中に入れて、舌の上に乗せると、ねっとりと張り付くような
ほかの赤身とは違った、感覚があるのは私だけかなぁ‥
なんか違う気がするんですよねぇ。。
いやぁ～おいちかった♪
・大トロ
これ、大トロ中の大トロのところじゃ。。（笑）
とはいえ、脂のしつこさは皆無！！
おいしい大トロでしたよ～
・黒睦（クロムツ）
のどぐろはアカムツ（笑）
どっちも、ホント好きなんですよね～
アカムツもクロムツも、炙ると脂が独特の旨味出して・・
いやぁ～最高の握りでした♪
3rdドリンクは梅酒をロックで。
・玉子焼きおつまみ
お鮨屋さんの玉子焼き♪
お店ごとにホント特徴あって、一番の目当ては、
玉子焼きと茶碗蒸しだったりして（笑）
右がホタテの玉子焼き、左が芝エビの玉子焼き
エビの風味ホタテの風味がしっかり出ていて、
甘さ控えめの、大人な玉子焼きでした♪
・穴子
おろ！
穴子といえば、甘いタレがかかった煮穴子なんですが・・
ここのは、白焼きなのかな？
身はふっくらフワ～
表面の焼き目は香ばしくて、うっすら効いた塩がこれまた絶妙！
穴子の白焼きも一度食べてみたいなぁ～
・お椀
お味噌汁で中に入ってるのは、おそらくフカヒレ～～
さっぱり出して、やっぱ落ち着くわ～
・トロたく巻
シャリをトロで巻いた、巻きずし風
〆の一握りに最高でした～～
【まとめ】
一品目の[名刺代わり]蒸し鮑肝ソース添えの握りから、
うなぎや穴子の白焼き、握り一品目はフカヒレの握りと、
今までお邪魔したお鮨屋さんとはまた変わった内容で、
どれを頂いてもホント美味しくて～～お腹もいっぱい♪
すっごく楽しめました。
この内容で飲み放題付きで18,000円は安いと思いますよ～
今年最後の一人飲みシリーズ、良いクリスマスを過ごせました～～
ごちさんでした～～！！
【あとあがき】
さてさて。
今回でこの2025年シリーズも最終回となりました。
合計89件かぁ・・・シリーズに含めていないの入れると
100件くらい行ったのかなぁ。。
途中喘息発作で、半月ダウンしたり、風邪でダウンしたりとあったからな～
大した語彙もなく、ホンと書きたいことだけを、だらだら書きなぐってるだけの
レビューを読んでいただいて、ありがとうございます♪
おかげでレビュワーページ訪問者数が、
現時点で10733人、フォロワーさんも725人に増えたし、
結果オーライ！
2026年は、1月7日から再開しますので、お楽しみに♪
もうお店は決めてあるもんね～～♪
それではみなさん良いお年を～～
お・し・ま・い