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帆立貝と様々な食感に仕上げた40種類の旬野菜 ハーブ、春野菜の菜園風仕立て
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フォアグラたっぷり 自家製、田舎風、お肉のテリーヌ
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冷たいポテトとポロネギのスープ
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本日入荷した鮮魚 シェフスタイル
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網焼きしたフランス産鴨胸肉とフォアグラのビエスモンテ 丸なすのコンフィ
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特選牛ヒレステーキ マデラソース 季節の温野菜添え
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ブランマンジェとライチのソルベ
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コーヒー
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ランチメニュー
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窓からの氷川丸
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こちらで席の用意ができるまで待たせていただきました
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店内
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入口
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メニュー
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毎年GWのお楽しみ!!!
少し奮発したランチでもいただきましょうと来店です。
今日は、横浜ニューグランドホテルシリーズ第２弾。
港、山下公園前の「ル ノルマンディ」さんにおじゃましました。
場所は御存じ横浜ニューグランドホテル、新館の５階にあります。
予約の時間より少し早くお店に到着すると、まだ席が用意されていないとのこと。
で、５分程別室で待ち、名前を呼ばれ席に着席。
氷川丸が正面に見える特等席に案内されました。
早速ランチメニューを拝見、迷った末にランチのフルコースをいただきました。
メニューはというと、、、
①帆立貝のポワレとさまざまな食感に仕上げた４０数種類の旬野菜 ハーブ、葉野菜の菜園風仕立て、ベーコンの泡
OR フォアグラたっぷり、自家製、田舎風お肉のテリーヌ
②冷たいポテトとポロねぎのスープ
③本日入荷した鮮魚 シェフスタイル
④網焼きにしたフランス産鴨胸肉とフォアグラのビエスモンテ 丸なすのコンフィ
OR 特選牛ヒレ肉 マデラソース 季節の温野菜添え
⑤ブランマンジェとライチのソルベ
⑥コーヒー の６品。
まずは①の前菜、私はテリーヌをチョイス。
肉の甘みと脂がフォアグラと絡み、旨み倍増!!!
前菜なのにボリュームも満点です。
次は②のスープ。
所謂ビシソワーズスープ、ジャガイモの甘みと、隠し味のカレーがいいアクセントです。
また、揚げたポロねぎが香ばしく、優しいながらも楽しいお味でした。
そして③はお魚、この日は的鯛にトウモロコシのペーストを糸状にして揚げた衣を纏っています。
彩るソースは、茸の茶、マーマレードのオレンジで、コクと爽やかさが味わえます。
サクッとした食感にトウモロコシの甘みが追いかけてきます。
メインは④のお肉、私は牛ヒレをいただきました。
脂身の少ない牛ヒレをレアで、甘酸っぱいマデラソース。
こちらはさっぱりとしたお味で、この時点で結構満腹でしたが、ペロッといただけました。
そして最後に、⑤のデザートと⑥のコーヒー。
ブランマンジェは濃厚ながらも爽やかな甘さ、ライチのソルベとともに、口の中の脂っこさをぬぐってくれました。
そして、苦みの利いたコーヒーでほっと一息。
緩～いひと時を過ごさせていただきました。
ご馳走さまでした。