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看板
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門
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テーブル席
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おぼろ豆腐
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3点盛り
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白焼き（上）
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うな重（特上）
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趣のある一軒家
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看板
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門
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玄関
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傘立て
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お座敷席
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箸置き
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山椒＆爪楊枝
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山椒
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表紙
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単品
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コース料理
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塩竈の塩
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ビール、焼酎、ウィスキー
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日本酒
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日本酒
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サッポロ黒ラベル 中瓶 \600
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御通し 一品目 おぼろ豆腐
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御通し 二品目
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蒲鉾
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スモークサーモン
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枝豆
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白焼 （大） \2,800
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白焼 （大） \2,800
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白焼 （大） \2,800
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肝焼き
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店名入りのオリジナル皿
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うな重 （特上） \3,800
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うな重 （特上） \3,800
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うな重 （上） \3,000
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うな重 （上） \3,000
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うな重 （上） \3,000
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香物
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肝吸い
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肝吸い
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お茶
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張り紙
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つい最近大好きになった鰻を食べに、
都内では有名な石ばしに行ってきました。
有楽町線の江戸川橋駅から徒歩7〜8分くらいです。
看板はこの小さなものしかありませんので、
少し分かりにくいかもしれません
こちらに伺うのは、二度目になりますが、
やはり今回も、「本日の鰻は予約分で終了です」
との貼紙(右側の柱に微妙に写っている紙)がありました。
基本的には、予約分しか鰻を仕入れないそうなので、
訪問する前は、電話予約をお勧めします。
なお、電話予約の際に、オーダーも聞かれますので、
あらかじめ決めておきましょう。
テーブル席
今回は、予約したのが前々日だったため、
テーブル席になってしまいました
テーブル席(全12席)は、入口のすぐ左側にあるため、
少々落ち着かない感じですが、
お座敷にはかかるサービス料がかからないという
良い点はあります
しかし、空いているのであれば、
絶対にお座敷席にすべきです。
こちらは、予約していても来店してから鰻をさばき始めるので、
鰻が出てくるまでに40分〜1時間半くらいかかります
しか〜し、美味しい鰻を食べるためなら全く苦になりません。
お酒でも飲んでま〜ったり待ちます
ということで、とりあえずビールで乾杯
このおぼろ豆腐が、と〜ってもクリーミィーで、滑らかで、
大好き
生姜とネギが薬味で、醤油がかかって出てきますが、
塩だけで食べても絶対美味しいハズ
近所のお豆腐屋さんで作られているとのこと。
うちの近所にも、美味しいお豆腐屋さんが欲しいぃ〜
お通し2 3点盛
蒲鉾
蒲鉾の上には、塩漬いくらがのっていて、
下には、お醤油で合えた大根おろしがあり、
その横には、ほんの少し海藻が添えられています。
サーモン
サーモンは、玉ねぎを巻いてあり、上にはケッパー、
下にはレモンがしいてあります。
枝豆
枝豆は、茹でたてで、きちんと端は切ってあり、
程良い塩加減でした。
来店してから約30分
とうとう白焼がきましたぁ〜
キャー
ついに来ました白焼様
驚くほどに身は柔らかく、
最高にふっくらしてます
しかも、この舌に絡み付くねっとり感〜
もう、堪りませんっ
そして、それから15分後・・・
今度は、うな重様の登場です
キャーキャー
見て下さいこの最高の眺めを
至福の瞬間です
このうな重も、白焼同然ものすっごく柔らかく、
ふんわりしています
たれは、甘辛く濃厚なものとは違い、
あっさりしていて、とても上品です。
だからこそ、鰻本来の美味しさを、十分に感じられるのだと
思います。
お米は固めに炊かれており、たれがかかっても、ベチョっとせず、
しっかりお米がたっています。
香物
肝吸い
こちらも、上品な味付けです。
つい2ヶ月前まで、鰻が大嫌いだった私が言うと、
説得力にかけてしまいそうですが・・・
こちらの鰻は絶品です
また、すぐにでも行きたいです
詳しくは、こちらでどうぞ http://ameblo.jp/chikori-nu/entry-10144696002.html
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2009/6 再訪
関東では、今年一番の暑さだった今週の火曜日に、私が大好きな鰻のお店に行ってきました
平日の訪問でしたが、念のため1週間以上前に、電話で予約をしておきました
有楽町線の江戸川橋から、徒歩7～8分
目白通りを渡り、首都高のガードをくぐった先に、お店はあります
この小さな看板ぐらいしか、目印になるような物がないので、初めて訪問される方は、
少し分かりにくいかもしれません
18時（OPEN時間）少し前に、お店に到着するも、既に暖簾が出ていました
懐かしさの中にも品の良さを感じさせる、趣のある一軒家
店名入りの素敵な傘立てだったので、思わずパシャリ
・お座敷席
前回は、直前の予約だったため、入口から入ってすぐのテーブル席になってしまいましたが、
今回は、お店の一番奥のお座敷に案内されました
お座敷席には、テーブル席にはかからないサービス料が、かかってしまいますが、落ち着いた雰囲気で、最高に美味しいうなぎを堪能できるので、空いている場合は、お座敷席が断然オススメです
事実、この後、他に2組のお客さんが来られましたが、席の間隔が広く取られているため、
全く隣を気になることなく、最後までゆっくり食事を楽しめました
・箸置き
少しぽっちゃり気味の、可愛い鰻の箸置き
・山椒＆爪楊枝
お揃いの器に入っています
蓋を開けた瞬間、ふわぁ～っと良い香りが立ち、舌が痺れる感覚もほど良く、
とても美味しい山椒です
・メニュー
こちらのお店は、予約数に応じて鰻を仕入れるため、席の予約をする時に、
料理の予約も一緒にします
うな重の、【特上】と【上】の違いは、鰻の種類や質ではなく、大きさの違いです
単品メニュー以外に、コース料理もあります
昨年訪問した際には、メニューに載っていなかった＜塩竈の塩＞
説明書きを読むと、お店で大活躍している塩と言うことなので、一体どんな塩なのか興味があり、
お会計の前に、忘れず買おうと思っていたのですがすっかり忘れてしまいました
ビールは、サッポロ黒ラベルの瓶ビールのみですが、焼酎、ウィスキーもあり、特に日本酒のメニューは、今月のオススメ品、純米酒、吟醸酒、燗酒と、かなり豊富に取り揃えてあります
・サッポロ黒ラベル 中瓶 \600
この日は、とくに暑かったので残念ながらあまり冷えていないビールでしたか、
美味しく感じられました
・御通し 一品目 \1,000
飲み物類を頼むと、御通しが2品付きます
一品目は、とっても滑らかで、大豆の味が濃厚な、おぼろ豆腐
薬味（わけぎ＆生姜）がのり、醤油が予めかかっていますが、これは塩で食べても、
間違いなく美味しいと思います
・御通し 二品目
二品目は、一口サイズのおつまみ三点盛りです
蒲鉾のうえには、塩漬けのイクラがのり、下には、醤油で和えた大根おろしがしかれています
オニオンスライスをスモークサーモンで巻いた一品
一見、何の変哲もない、ごくごく普通の枝豆に見えますが、枝豆の甘味、
塩加減が絶妙で、とても美味しいです
この2品の御通しに、果たして\1,000の価値があるか問われると、正直悩んでしまいますが、チェーン店の居酒屋で、頼んでもいないのに、不味いお通しを出され、￥400～500支払わされることを考えれば、間違いない安いと思います
・白焼 （大） \2,800
席に座ってから35分後、白焼の登場です
2人で仲良く食べても、十分に満足できる量
しかし、この日は、お腹がペコペコだったので、一人一重でも、良かったかも
箸で、すっと切れてしまう、ふわっふわで柔らかい鰻は、山葵を少しのせ、出汁醤油のような甘味のある、優しい味の醤油につけていただきます
鰻の持つ旨味、そして舌に絡みつくような濃厚さを、一番味わえるのは、
このシンプルな白焼だと思います
・肝焼き
白焼の登場から約5分後、肝焼きが来ました
手前から、【中落ち】、【肝】、【レバー】
出来ることなら、3本とも独り占めして食べたかったぐらい、どの串も、とても香ばしく、
美味しかったです
こちらの肝焼きは、予約時に一応お願いしておいても、取れない場合もあるそうなので、食べられるかどうかは、その日の運です
・熱々に温められた、店名入りのオリジナル皿
美味しいものを、より美味しく味わうために、こういう細かいひと手間は、大事ですよね
・うな重 （特上） \3,800
そして、肝焼きから待つこと15分、メインのうな重の登場です
もちろん、体の大きい旦那様は、【特上】のうな重
存在感のある、立派なうなぎが、少し固めに炊かれたご飯の上に、デデ～ンと並んでいます
・うな重 （上） \3,000
前回は、私も【特上】を頼んだのですが、途中でかなり苦しくなってしまったので、
今回は【上】にしました
【上】でも、このボリュームなので、普通の女性には、十分すぎる量だと思います
香ばしさは感じるものの、決して焼きすぎてはいない、最高の焼き加減の鰻
老舗の実力をまざまざと感じます
全くしつこさを感じない、あっさり上品な辛口のタレは、脂ののった、肉厚でふわふわな鰻の旨味を、最大限に引き出します
鰻＆タレ＆ご飯が、見事なバランスを保ち、これぞ、関東風うな重の最高峰だと、私は思っています
やはり、生まれも育ちも関東の私は、腹開きにし、蒸さずに焼く関西風より、背開きにし、いったん蒸し上げたものを焼く、関東風の鰻が好きです
・香物
全体的に、塩味が少し濃い気もしますが、キュウリのぬか漬け、たくあん、奈良漬け、キャベツの浅漬け、どの漬物も美味しいと思います
・肝吸い
出汁が効いた、薄味で上品な肝吸い
存在感のある肝も、しっかり入っています
・お茶
熱々のお茶を食後にいただき、まったり食休み
もちろん、今回もご飯粒ひとつ残さず完食
とても美味しい鰻を、十分に味わうことができ大満足です
約2時間、ゆっくり極上の鰻を堪能して、お店を出たら、
案の定「本日分 売り切れました」との張り紙が
予約必須の大人気店ですが、特にこれからの季節は、早めの予約がオススメだと思います
ただし、予約時間が遅くなればなるほど、料理が提供されるまでの待ち時間が長くなり、
場合によっては、1時間半を越えてしまう可能性もあります
しかし、それだけ待っても、味わう価値が十分にある鰻だと思いますので、
今年の夏を、美味しい鰻で乗り切りたいとお考えの方は、ぜひ一度行かれてみては
詳しくは、こちらでどうぞ http://ameblo.jp/chikori-nu/entry-10286765803.html