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暖簾
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暖簾
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営業時間
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サイン色紙等
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木製看板
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純連・すみれの創業者 村中明子
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テーブル席
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お水
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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味噌ら～めん \700
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麺屋 彩未 【ラーメン・札幌】
住 所：北海道札幌市豊平区美園十条5-3-3
電 話：011-820-6511
営業時間：Lunch 11:00〜15:15
Dinner 17:00〜19:30
定 休 日：月曜日
全国に名の知れた、味噌ラーメンの名店すみれから、
唯一暖簾分けを許されたことでも有名なこちらの麺屋 彩未
その人気ぶりは修行したすみれを追い越し、今や北海道でNo1のラーメンと言われているぐらいかなり評価が高いので、今回の訪問をとても楽しみにしていました
しかし、そんな期待とは裏腹に当日寝坊してしまった私たちは、お店の最寄り駅である地下鉄東豊線美園駅に着いたのが、開店時間を大幅に過ぎた12時半過ぎ
激混み間違いなしのランチタイムでした
1時間以上の待ちを覚悟してお店に着くと、なんと外の待ちは4人だけ
「これなら30分ぐらいの待ちで済むかも」と、一気にテンションが上がりました
※店内には、10〜13名が座れる待ち席があります
確かOPENは2005年だったと思いますが、まだ真新しさが感じられる綺麗な暖簾
そして、暖簾の右下には小さく「すみれより」と書かれていました
通し営業ではなく、昼と夜の二部制です
店内は、カウンター10席、4人掛けのテーブル席が1台、2人掛けのテーブル席が1台
純連やすみれほど多くはありませんが、壁にはサイン色紙が飾ってあります
また、お店の奥にはこちらにもしっかり「すみれより」と書かれた、立派な木製の看板もありました
待っている間に、こんな紙を発見
今まで、純連とすみれの関係を、なんとなくしか知らなかったので、
この紙を読んで、ちゃんと理解することが出来ました
そして、創業当時の味が楽しめるらーめんの駅が、今年＜新横浜のラーメン博物館＞に出来ていたことを知り、
今まで全く興味がなかった新横のラー博ですが、初めて行ってみたいと思いました
メニューは、味噌・醤油・塩ら〜めんとライス、そして飲み物だけと、いたってシンプル
食券制ではないので、並んでいる最中に店員さんがオーダーを取りに回ってきます
運よく2人掛けのテーブル席に案内されました
ちなみに、混雑しているにも拘らず、隣の4人掛けのテーブル席でも相席にすることなく2人で座っていたのを見て、サービス面でもとても良い印象を受けました
小さな氷がたくさん入った冷え冷えのお水
・味噌ら〜めん \700
席に着いて待つこと3〜4分 一番人気の味噌ら〜めんの登場です
しかし、運ばれてきた味噌ら〜めんは、あまりインパクトのないごく普通のラーメン
一般的な味噌ラーメンと異なる点といえば、チャーシューの上に摩り下ろした生姜がのっているぐらい
「本当に美味しいのかしら」と半信半疑のまま、スープを一口飲んでみてビックリ
この普通の見た目に、かなり騙されたことに気がつきました
純連やすみれのような、ラードたっぷり超濃厚スープとは違い、今までに味わったことのないあっさり系のとても上品でまろやかなスープ
なのに、物凄い奥深さを感じる素晴らしい完成度
これは最強の札幌味噌ら〜めんだと思います
中太の縮れ麺は、純連と同じ森住製麺のもの
コシが強く、喉越しの良い、この麺も私は大好きです
豚肉の歯ごたえを残しつつも、やわらかいチャーシュー
そして、上にのっている摩り下ろし生姜を途中でスープに溶かし入れると、スープがさらにすっきりとした味わいに変化し、最後の一滴まで飲み干せてしまいます
細めのメンマも、スープに合った優しい味
ラードで炒められた、シャッキシャキのもやしに刻みネギ
もやしの下には、角切りされたチャーシューが隠れていました
今回は、かなりタイミングよく20〜30分程度の待ち時間で済みましたが、
次回訪問する際は多分こんなに上手くはいかないハズ
しかも、札幌駅から微妙に離れている立地
しかしながら、それでも札幌に来た際には必ず来店したいと思うぐらい、
とても美味しい味噌ラーメンでした
もちろん、好みの問題もあるとは思いますが、
北海道No1ラーメンの評判は嘘偽りなしだと思います
こちらもどうぞ http://ameblo.jp/chikori-nu/entry-10314337935.html