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割とご近所に、評判の良いフレンチがあると聞き
行ってきました。まだ出来てから１年だそうです。
昭和通りと平成通りの中間、ひっそりとした裏路地に
可愛らしい店構え。
大きなクリスマスツリーが迎えてくれます。
師走の金曜ですから我々が入って満席。
小じんまりした店内ですが
比較的ゆったり配置されているので落ち着きます。
（たまたまかもしれませんが）
可愛らしく、王冠のように折りたたまれたナプキンが
期待感を高めてくれます。
お水をかけるとモコモコと変身するおしぼりも可愛らしい❤
夜のコースは3種類。
私たちは真ん中の8千円のコースを選択。
それに合わせたグラスワインのセットメニューもあったのですが
諸事情により今回はパス、グラスシャンパンと白ワインを
ボトルでいただくことにしました。
白ワインはおすすめのソーヴィニヨンブラン（￥7,000）
今日のコースはアミューズが何皿か出て
（飲んべぇには最適…笑）
前菜、温かい前菜、メイン、デザート、というお献立。
まずはオリーヴ。
どこ産の何々、としっかり説明が添えられます。
バスク地方のサラミ。
総生産5000本のうちのひとつとか。希少な品です。
そして不思議な四角いグラスの植木鉢のようなもの…。
伺いますと、フェンネルシードの中に甘くない焼き菓子のような
ものが埋もれています。
チーズ風味のクッキーとでもいいましょうか？
とても香りが良く、ワインとも良く合います。
そしてまた次も見かけないひと品。
フォアグラのテリーヌを、竹炭とほんのりココアを練りこんだ
ビスケット？クッキー？で挟み、好みでクリームをつけて
いただきます。
むー。初めての食感！
濃厚なフォアグラですが、軽やかに仕立てられています。
好き！
ここでお店から、我々の選んだ白ワインでは
フォアグラにはいまひとつ、と言うので、甘めの白を
サービスしていただきました、それがぴったり！
まだまだアミューズが続きます…（嬉）
ワカサギのフリット、コリアンダー風味のソースが
添えられています。カリッと揚がったワカサギも美味しかったけど
このソースがまた最高に美味しくて、全部すくって
食べきれなかったのが残念だった…。
そしていよいよアミューズ最後の品、
ブーダン・ノワールのグラタン仕立て。
濃厚なあぶらもたっぷりですが、まったく嫌味なし。
流石です、、、
冷たい前菜、帆立貝と色々貝類のサラダ仕立て。
シソの新芽？と、アジアンの香り、クミンかな？
結構ボリュームがありましたが、爽やかなひと皿でした。
しかし、ここのお料理は「どこかで食べた味」が
ひとつもなく、とっても新鮮。
温かい前菜、白子とアサリの温製、春菊のソース！
じ、じつは春菊、あまり得意でなく・・・一瞬焦りましたが
これが美味しかった！
上品なポタージュのようで、白子と混ぜていただいても
とても良く合って美味しかった・・・
メインはエゾ鹿のロティ、トリュフが添えられています。
お肉は、まるで生みたいな調理法・・・ですが
しっかり火は入っているんですって！
火を入れる、休ませる、を何度か繰り返す製法、、、
てまひまかかっています。
私はここで赤ワインを1杯追加、、、
こういうお肉にはやっぱり欲しくなっちゃいます。
ほぼほぼお腹も一杯でしたが
もちろん完食・・・（笑）
そしてデザート♪
フロマージュブラン、塩キャラメルとマンゴー添え。
こってりした甘さに、ほんのり塩味がアクセントを効かせます。
最後は、小菓子と飲み物。
私はハーブティにしてみましたが、久しぶりに
フレッシュのハーブティで、美味しかった❤
後から知りましたが、こちらのお店はお給仕もしてくださる
ソムリエがオーナーだそうで、どうりで接客が完璧なほど
素晴らしいのだと実感。
あまり大きなお店ではないのに
（食べログでは席数20となっている）
シェフと厨房にもうひとり、ソムリエの他に女性ギャルソンと
4人で対応されているところなど、好感が持てます。
ただ・・・
お店の名前がなかなか覚えられない（笑）
それと、場所がとってもわかりにくく、同行した
友人は2人とも迷子(笑）
今回はこちらのスペシャリテ的な料理を中心に
いただくことが出来たので、次回はランチで
来てみようかしら？
それとお料理にあったグラスワインを合わせて
いただくセットも付け加えたいな。
ひさしびりに再訪したいフレンチに出会えたような
気がしました。