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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気3.2
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメンを語る１２０４ 富士丸 西新井大師
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富士丸ラーメン少な目野菜ニンニク少な目
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富士丸ラーメン少な目野菜ニンニク少な目
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富士丸ラーメン少な目野菜ニンニク少な目
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2021/10/03 更新
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今回は西新井大師。もちろん初めて。なかなか味わいのある街並みですね。
たどり着き、ありがたいことに列がなかったので店内に入り券売機で富士丸ラーメン900円を購入。すかさず店員がやってきて麺の量を聞かれます。350ｇは無理なので、少な目で注文、サービスは野菜増しでお願いしました。
壱番目の待ちで椅子に座ってしばし待ち、呼ばれて奥のカウンターへ向かいます。
お、脂って言わなくても最初から結構いれるんだ。などと思いながらしばし待つと、トッピングを聞かれたので、ニンニク少な目コール。
さあ、やってきました。
まずは麺。平打ち太麺で固めの茹で上がり、しかもちじれた手もみ麺でしょうか。これはうまいです。噛み応えと舌触りとスープのからみ三拍子そろったもの。少な目でもたっぷり。おいしく食べきれました。最高。これはいいよ。
次にスープ。乳化自体は高くなく、しっかりした透明感。一方で背脂たっぷりでコクがあり、油膜もしっかりなのでまろやかでオイリー。醤油ダレは一瞬薄いかと思いきや、下のほうをしっかり混ぜればしっかりした味わいでキレも十分。これはうまい。まさにワイルド、ジューシーでオイリー、最高。これはいいよ。
そして具。野菜はすごい量。しかも、キャベツが結構入っていていい。また、非常に食ったりですが、これにスープを絡めれば極上の味わい。いやあうまい。デフォルトでゆで卵は二郎系でははじめてみました。これがスープをよく吸ってたまらないうまさ。最後は豚。これがまたうまい。まさに塊といえるものが二つ。脂身はほとんどなく、柔らかさと噛み応えを併せ持つ2センチ以上厚というか塊は極上のうまさ。これにこってりスープを絡めれば最高。これはいいよ。
というわけで、旧二郎ということをふまえても、二郎インスパイアならぬ二郎プログレッシブともいえる最高の一杯。都内では百名店系、あっさり醬油系を食べる機会が多かった中、久々に衝撃を受けた一杯。もう一つの二郎系、西新井大師へ是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
アメブロに変更しました。https://ameblo.jp/yokohama-rameo