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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメンを語る１４８２ すみれ1994
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煮卵入り30年前の味噌ラーメン
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煮卵入り30年前の味噌ラーメン
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2024/01/27 更新
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今回はラー博再チャレンジ。すみれ1994前回果たせず、今日は早めにやってきました。やっぱすごい行列。1時間くらい待つか？と思うもHPでは20分、そりゃ無理だろ。ということで、ほぼほぼ30分で入店。意外に早かった。
と、その前に券売機で煮卵入り30年前の味噌ラーメン1400円を購入。
着席すると、一分もたたずにやってきました。おお、はやい、回転も早いわけだ。
何度も食べてるのでシンプルに。
まずは麺。中太ちぢれ麺。固めの仕上がり。これも回転の速さに貢献か。でも好みの固さ。ぷりぷり滑らかいける。
次にスープ。オイリー味噌がおいしすぎ。そいて一味唐辛子があうことあうこと。30年前を思い出しますね。毎日食べたい。
そして具。もやしがしっとりうまい。しなちくはノーマル。チャーシューはホロうま。
というわけで、最高の一杯をいただきました。でも、一個気になるのは、30年前は熟練の職人でないと作れない濃厚スープ、ということは、今のほうが濃厚でないということなのか。という、ほんの少しの残念感と、今の調理人は熟練の職人ではないのだろうか。といった、変な疑問が出てきてしまったこと。でも、おいしいに変わりはないのでいいんですけどね。期間中にぜひ。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
アメブロに変更しました。https://ameblo.jp/yokohama-rameo