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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
店主一人で作り、給仕するイタリア料理店
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2011年7月のコース
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2011/08/02 更新
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オーナーシェフ（店主＆調理人）で頑張っていて、なにかピリとした特長のある店が好きです。
そんな条件にぴたりと当てはまるレストランがありました。
大学城下町、百万遍から北西に少し離れた住宅街の中にあります。
テーブルは４席ｘ１と２席ｘ２、カウンターに３席。合計11人でmaxです。
メニューは、一種類だけ。ただし予約の時に、食べられない食材の有無を聞いてくれます。メニューは月替わりのようです。
まずは、かわいいサラダ、カップ入り。良く熟した甘いトマトにバジル。なんとカップの底にはモッツアレラチーズをミルクとゼラチンで柔らかく溶かしたベースが沈んでいました。
自家製パン。グリシーニ（棒状のクラッカーのようなパン）も出てきたのだけれど、すぐ食べてしまったので写真なし。
トウモロコシの冷たいスープ。
フランス料理で「ヴィシソワーズ」を初めて食べた時、冷たいスープというものがあるのだとやや衝撃的でした、ずーと昔のこと。
パスタ。自家製のオープンなマカロニの様。ねっとり、むっちり。
これも不思議な一品です。
お米ではなくて、実は、パスタ。「リゾーニ」だそうです。鮎が入っていて、緑の枝豆とのバランスが絶妙。初夏の季節の表現でしょう。
子羊、柔らかい肉です。
白桃のソルべ（シャーベット）、ヨーグルトのムース。適度な甘み。
コーヒー、エスプレッソ、紅茶の選択があります。これは、エスプレッソ、純イタリアンの豆の炒り方、分量の少なさも。
あえて、アラカルト（一品料理）の選択ができないことで、材料のムダをなくし、準備作業の合理化をはかっています。
コーヒーまで含んで、3800円＋コベルト200円（パン・席料）＋税。
イタリアワインのリストも豊富で、個々に味などの解説がついています。うれしいことに価格がリーズナブルです。