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掲載保留ゑん一乗寺、修学院、茶山・京都芸術大学/寿司、カフェ、郷土料理
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夜の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
寿司Cafe、アボカド巻
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ドラゴン・ロール（アボカド巻）、イチオシ！
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カリフォルニア・ロール
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グレープフルーツ＆白身魚ロール、これは初めての味!!
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焼きラタティーユ
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宅配ピザ屋の前です
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外に張ってあるメニュー
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お知らせ
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お店の外に掲示されたポスター
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2013/06/10 更新
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店名の読み方は、えん。
海外で、十数年も寿司職人をしてきた女性シェフが最近、近所でこんな店を開いたことを知りました。
アボカドをうまく使って巻きずしを作ってくれました。
いわゆるカリフォルニア・ロール。昔、米国人は焼き海苔の黒い色には食べ物として抵抗があったので、巻きずしの内側に海苔を巻くという工夫がされました。コロンブスの卵的な発想でしょうか。
それに、さらに一工夫して、グレープフルーツを芯にして海苔を巻いて、すしメシを加えて、白身魚を巻く。
あっさりと魚と野菜、すし飯のバランスが絶妙でした。お、おいしい。
焼きラタテューイユ。フランス料理野菜の煮物にチーズをのせてオーブンで焼いてました。これも美味。
ついワインのボトルに手が出てしまいました。
「ゑん」というお店でした。
女性オーナーシェフは、ニューヨークに13年、シカゴ1年、ロンドン1年、イタリア・トスカーナに1年だそうです。手に職をつけると、グローバルに生きていけますね。
＝＝追記＝＝
最初の写真の巻きずしを、カナダ・バンクバーでは「キャタピラー・ロール」と言っていると、YousukeさんがFBで教えてくれました。キャタピラーというのは、青虫くんのこと。
TheVeryHungryCaterpillar
「はらぺこあおむし」（エリック・カール）の絵本がよく知られています。
でも、食べ物に「青虫」と名前つけるのは、きっと日本では難しいでしょうねw