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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ししとき川沿いのビストロ豚の足
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琴海町野生の猪のテリーヌ（ジビエ料理）
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鴨の生ハムと柿
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フランスパン
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魚料理 蕪のソース
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雲仙自然豚ロースのローストシェリーヴィネガーソース
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子羊背肉のロースト ミント風味
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デザート
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クッキー
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正面より
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ミルク入れ
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2009/03/01 更新
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長崎市街寺町通り近くにあるフランス料理の店。ディナーに利用。
店内はすっきりとしたシンプルな内装。
４５００円のコースを注文。オードブル、メインはプリフィックスでいくつかの中から選べる。
他にシェフのおまかせコース（６３００円）、アラカルトあり。
・ Hors-d'oeuvre オードヴル
Terrine de sanglierc 琴海町野生の猪のテリーヌ（ジビエ料理）
・ Poisson 魚料理
・ Viande 肉料理
Cotes de porc roti au vinagire de xeres 雲仙自然豚ロースのローストシェリーヴィネガーソース
・ Desserts ou Fromages 本日のデザート又はフロマージュ
・ Café ou thé ou express コーヒー、紅茶、エスプレッソ
オードブルは琴海町野生の猪のテリーヌ（ジビエ料理）を選択。猪は初めて食べたが表現しがたい味。
後味はかすかにレバーの味がする。何気なく食べた金柑が美味い。ハッとして目が覚めるような衝撃。
パンは外側はパリッと中もサクサクで美味しい。軽めのパンで４枚も食べてお腹いっぱい。
魚料理はホタテのムースを甘鯛で包んだもの。蕪と蕪の葉のソース。一口食べて一気にテンションが上がった。ホタテの旨み、鯛の甘みに加えて蕪の甘みが広がり滋養いっぱいの優しい味。
メインは雲仙自然豚ロースのローストシェリーヴィネガーソースを選択。豚は分厚く、表面こんがり。雑味なく、スカッと晴れ渡った空のようにすっきりとした味。気持ちいいぐらいナイフがサクッと入る。
デザートはアイスとチョコレートケーキ。アイスクリームはトラジャコーヒーを使った程良い苦みのある大人の味。重低音の効いた、地下からマグマが湧き上がるような力強さを感じさせる。チョコレートケーキも甘さを抑え、コースを締めくくるのにふさわしい。
最後にコーヒー、クッキーをいただいて余韻に浸る。
一皿目の出が遅かったが、その後はテンポ良く料理が運ばれて一気にゴールまで駆け抜けた感じ。
コース全体を通して流れがあり、お互いがケンカせずうまく調和がとれている。
接客もスマートの一言。過不足なく自然体。気取らずに料理そのものを楽しめるお店。