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お店は国道34号線沿いにあります☆
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テーブルセットはこんな感じ☆
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まずは鯛☆岩塩を振り、かぼすを絞ってあります。
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ヒラマサ☆ポン酢、大根おろし、葱に胡麻油を混ぜたものがトッピングされています♪
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トロ☆上質な脂が口の中いっぱいに広がります♪
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炙りサーモン♪とろけます～。
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シマアジ♪とっても新鮮、そして肉厚！
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ボタン海老♪ぷりっぷり、もちっもちとした食感！
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ボタン海老の頭を使ったお味噌汁☆いい出汁が出ています。
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イカ♪美しい細工が施されています！
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シャコ♪ふわっといい香りがして、ほろほろとほぐれていきます☆絶品！
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佐賀牛の炙り！
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鯨の皮♪しっかり鯨の脂が感じられます☆
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卵焼きをサービスしていただきました♪
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こちらもサービス☆沢庵の燻製！
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茶碗蒸しの冷製♪上品な香りがします。
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お土産用に握っていただきました♪
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2010年7月28日。
旧友のオススメということで連れてきてもらったのが、こちらの『ちとせ鮨』。
お店は、大村市の国道34号線沿いにあります。
白壁のとっても素敵な外観です☆
店内は清潔感溢れる雰囲気。
カウンター、テーブル、お座敷があるようです。
我々はカウンターに着席♪
今回は3000円のおまかせ鮨（10貫）をいただくことに。
加えて、茶碗蒸しの冷製と凍頂烏龍茶をオーダー。
こちらでは江戸前のお鮨をいただくことができるらしいです。
カウンターでお鮨をいただくなんて、大人になってからは初めて！
しかも初めての江戸前！
どきどきしてしまいます～(>_<)
★鯛
まずは鯛。
シャリとネタの間にしそを挟み、岩塩を振り、かぼすを絞った一品。
お鮨自体は非常に小ぶり。
お箸で持ち上げても回転寿司のように崩れないし！
それなのに口の中に入れるとほろり、とシャリがほぐれ、ネタの弾力と相まってえもいわれぬ味と食感が楽しめます。
かぼすの香りの何と爽やかなこと。
素晴らしい！
江戸前のお鮨ってこんなに美味しいんだ～！
★ヒラマサ
ポン酢、大根おろし、葱に胡麻油を混ぜたものがトッピングされています。
板さんによると、ヒラマサの脂は少しくどさがあるらしく、このトッピングでそのくどさが緩和されるよう。
確かにさっぱりといただける一品☆
★トロ
上質な脂が口の中いっぱいに広がります。
うぅ、美味しい～！！
★炙りサーモン
香ばしく炙ったサーモンにタレを塗ってあります。
こちらもとろけます～～。
★シマアジ
非常に新鮮、そして肉厚！
この滑らかな舌触りたるや、青魚とは思えません。
★ボタン海老
ぷりっぷり、もちっもちとした食感、そしてこの甘みがたまらない！
このボタン海老の頭の部分を使ってお味噌汁を出していただけるんですが、これがまたいい出汁が出てるんだわ～。
★イカ
ここでイカが登場☆
脂の少ない魚ほど、ワサビの効きが良いらしいです。
このイカ、美しく細かく細工が施されていて、食べるのがもったいないくらい！
★シャコ
東京でシャコを食べたことがありましたが、堅くて食べられたものではありませんでした。
しかしここのシャコは全く別物！
ふわっといい香りがして、柔らかい身はほろほろとほぐれていきます。
うわー、これがシャコ？？
板さんによると、生のシャコを茹でて使っているそうで、そのためこの美味しさが出せるらしいです。
★佐賀牛の炙り
佐賀牛の旨さを存分に引き出した一品。
美味しい！
もっと食べたい！
★鯨の皮
最後に1貫、好きなものをリクエストできるそうで。
私は鯨の皮をオーダー。
初めていただきましたが、もちっとした食感、脂っこすぎないがしっかり鯨の脂が感じられるのが楽しくて。
面白いな～、これ♪
★手巻き寿司
旧友は最後に手巻き寿司をオーダーしていて、美味しそうだなーと思って見ていたら、「握りましょうか？」と板さん。
これは食べるしかない！
質の良い海苔に巻かれたシャリとネギトロ。
写真を撮る間もなく、食べなきゃどんどんしっけてきちゃう！
ぱりっ、さくっという海苔の食感を味わうためにひたすらかぶりつきました。
こんな美味しい手巻き寿司がこの世にあるなんて～。
★茶碗蒸しの冷製
山芋と出汁を合わせているのかな？
その中に銀杏や海老、かしわなどの具が入っています。
この出汁が絶品！
薄味だが驚くほど風味が良く。
上品な香りが鼻を抜けていきます。
うわー、すごい。
この後、サービスで卵焼き、富良野メロンをご馳走になってしまいました。
板場の隅っこで若い女性の店員さんがずっと立って待機しているのは、何だか見られているようで落ち着かなかったけれど。
まあ仕方ないか(^_^;)
お土産に2000円分で握りを握っていただいて、お会計は7500円。
これだけのお鮨をこのお値段でいただけるなんて、素晴らしいと思います。
連れて来てくれた旧友に感謝☆
また是非寄らせていただきます。
ご馳走様でした♪