焼肉姉妹さんが投稿したラシェリール（東京/白金高輪）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ラシェリール白金高輪、白金台、広尾/フレンチ

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.4

1回目

2012/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.6
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

深い、深い想いを。

秋が深まりゆく頃、敬愛する方とのディナーで訪れたのは、白金高輪の『ラシェリール』。
毎度のことですが、この日も雨。（苦笑）

駅からは、歩いて10分くらい。
ほのかなあたたかい光が零れる小さなお店。

シェフはモナリザやジョージアンクラブを歴任し、7年前にこちらのお店をオープン。
店内は20席ほど。
この日は満席で全員カップル。

内装は白を基調にした、昔懐かしいクラシカルな雰囲気。
子どもの頃、お祝いごとで伺っていたフレンチのお店を思い出します。
いいなぁ、このお店^^*

そんな雰囲気の中でいただくお料理はクラシックど真ん中。

・小さなお楽しみ（カリフラワーのクリーム、人参のムース、中には海老）

・秋サバとオニオンのサラダ仕立て　パルミジャーノの香り

・マルシェから届いた鮮魚を本日のスタイルで：カマスのソテー

・ヴァンデ産ウズラのフォワグラ詰め　シンプルなジュ　又は　骨付き仔羊のロースト　バジル風味のシェリーソース

・デザート前のお楽しみ

・コーヒークリームゼリー

・クレームキャラメル　塩キャラメルアイスクリーム添え

・小菓子とハーブティー

いちばん感動したのは、前菜の秋サバ。
非常に鮮度のいい秋サバをフレーク状にしてあり、オニオンの甘みと絶妙なハーモニーを奏でています。
さくさくと軽やかなガーリックトーストでサンドしてあるのも楽しい。
これ、めっちゃ美味しい！！

カマスのソテーも絶妙な火入れ具合で魚の旨みを最大限に引き出しているし。
仔羊のローストはかなりレアに近い焼き具合。
仔羊本来の香りと味わいがぐっと立ち現れるこのお料理にはKOされました。

全体的に塩がしっかり利かせてあって、最近の流行りとは一線を画している。
そして、この塩の利かせ具合が素晴らしいのだ。

これ以上利かせると素材の味わいを壊してしまうし、料理のバランスを損なってしまうのだけれど。
そのぎりぎりのところで絶妙に塩を使っているという印象。
もう、脱帽です。
繊細な中にもシェフの骨太な精神が見え隠れする、確かなお料理たち。

コースの流れも、アミューズでぐっと心を掴み、そこからは一気にシェフの世界に引き寄せられる。
山場が随所にあって感動がたくさん。
もうもう、大好きになっちゃいました、このお店♥

このお店の素晴らしさは、マダムの接客にもあります。
立ち居振る舞いの美しさ、柔らかくあたたかい雰囲気。

初めてなのにまるで古くから通っているような、そんな親しみを持ててしまう接客。
ワインの合わせも素晴らしかったし♪

店名は、「深く愛す」という意味。
この頃のわたしはたくさんの傷でいっぱいで、愛することも愛されることも、もうできないと思っていたけれど。
このお店のあたたかさと深い想いに出逢って、少しだけ元気になれたのでした。

わたしに立ち上がる力をくれたこのお店とお連れ様に、心からの感謝を^^*

秋サバとオニオンのサラダ仕立て　パルミジャーノの香り

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マルシェから届いた鮮魚を本日のスタイルで：カマスのオーブン焼き

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骨付き仔羊のロースト　バジル風味のシェリーソース

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ヴァンデ産ウズラのフォワグラ詰め　シンプルなジュ（お連れ様オーダー）

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切ってみた。

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フロマージュ♪

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3種類選んでみました。

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アヴァンデセール：コーヒークリームゼリー

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クレームキャラメル　塩キャラメルアイスクリーム添え

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食後のプティフール：トリュフとギモーブ

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ハーブティー♪

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アミューズブーシュ：カリフラワーのクリーム、人参のムース、中には海老

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バゲット

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最初はこちら。

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素敵なマダムがサーブしてくださいます。

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2008 Bourgogne "Les Perrierres”　Simon Bize & Fils（1500円）

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2006 Chateau CITRAN（1500円）

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2006 COTE DE NUITS-VILLAGES Terres Burgondes Domaine Petitot（1500円）

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2007 Coteaux du Layon Le Clos de la Motte Domaine des DDEUX VALLEES（1400円）

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テーブルセッティング。

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やわらかくあたたかい雰囲気の店内。

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白金高輪駅から歩いて10分ほどのところにあります。

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2013/07/14 更新

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