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前菜：季節のエスプーマ、雲丹とキャヴィア”スターレット”ラトビア産
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前菜：北海道島牧のボタンエビ～タルタルとジュレ～
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北海道野付産天然ホタテのポワレ カリフラワーとアンチョビのムースリーヌ
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熱々！パイスープ～黒トリュフ、フォアグラ、冬野菜・・・～
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中には野菜たっぷり、あつあつのパイスープ♪
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京都舞鶴産甘鯛のウロコ焼き オーガニック蕪のピュレとそのラヴィオリ
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3～4週間熟成させた国産牛リブロースのロティ 旨みをシンプルなスタイルで
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アミューズギュール：リエット、甘いレモンのムース、コンソメのジュレ
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山栗のモンブラン
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山栗のプチパルフェ～バニラ、エスプレッソ、エスプーマ～
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ワゴンデザート：チョコレートケーキ
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ワゴンデザート：プディング
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ワゴンデザート：ベリーのタルト
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こちらもお好きなだけ♪
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盛ってみました。
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バースディプレート♪
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食後のおやつ♪
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ハーブティー。
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ぱん。
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カルピスバターに甘みをつけたもの。
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突きだしのオリーブ
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いち。
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に。
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さん。
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よん。
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クラシックな雰囲気のメインダイニング
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テーブルには素敵なキャンドル:..*.ﾟ:..
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代官山駅から歩いて10分ほど。素敵な佇まいの洋館です。
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食べログを通じて、たくさんの素敵な女性の方々と知り合えたことは、わたしにとって大きな財産。
その中の何人もの方が、愛してやまないレストラン、『マダム・トキ』。
ずっと伺いたいと希っていたお店に、ようやく訪れることが叶ったのは、桜の蕾がほころびかけた、3月下旬の土曜日。
1972年の創業。
クラシックな洋館はきらきらとイルミネーションで輝いていて、門をくぐると高揚感でいっぱいに。
少し古めかしさのある店内は、やわらかな灯り、しっとりとした空気感。:..*.ﾟ:..
ええと、1つ、お手洗いだけはちょっと^^;
個室のドアがかなり低いので落ち着かないんです。
背伸びすると外から見えちゃいそうな。（苦笑）
せめて化粧室入り口ドアに鍵が掛かればいいのだけれど。
スタッフは全員黒のスーツ。
どの方もあたたかく、素敵な笑顔で接してくださいます。
特に我々のテーブルについてくださった高索さんは、まだお若いのに心に響くおもてなしをしてくださいました^^*
最初に、写真撮影について伺ってみました。
「シャッター音ですが、連写だと気にされるお客様もいらっしゃるのでお気を付け下さい」。
はい(・ω・)ノ
「フラッシュはご遠慮ください」。
はい(・ω・)ノ
「写り込むことを嫌うお客様もいらっしゃいますので、店内を大きく写すのはご遠慮ください」。
はい(・ω・)ノ
「そして、個人的なお願いなんですが」。
はい？(・ω・)ノ
「お二人の想い出のために、ぜひ美味しそうに写真をお撮り下さい」。
(ﾟДﾟ)!!!!!!
もうね、きゅんとするしかない。(笑)
初めて伺うのに、すごくあたたかくて、おうちにいるみたいに寛げるサービス。
フレンドリーだけれど、近すぎない距離感。
素晴らしい、非の打ちどころのないサービスだと思います。
ディナーコースは3種類。
menuA（7900円）、menuB（10500円）、menuC（16800円）。
お連れの方とさんざん悩んで、お腹も空いているし、ということでmenuCを選択。
いただいたものは写真の通り。
ボタンエビの前菜は悶絶ものの美味しさ。
ぷにっ、ねとっとした食感のボタンエビをタルタルにしたものは、初めて出逢う食感。
そして海老が最も美味しくいただける温度に仕上げられています。
メインはリブロースをいただきましたが、この火入れがすごい。
外側は非常に香ばしく、中はレア。
熟成具合が程よく、艶っぽい旨味がじゅわわと口の中に広がってゆく。
うっとり～♪
そして、パンにつけるバターが特徴的。
カルピスバターに甘みをつけたもので、軽やかでいくらでも食べられちゃう。
ただ、パンは焼いてから時間が経った感じがあり、お料理では唯一残念なところでした。
デセールはワゴンデザートから好きなだけ♪もしくは、シェフおすすめのデザート4種から選べます。
お腹いっぱいならシェフおすすめのデザートがオススメ。
食後はハーブティーと、4種のおやつ。(笑)
この駄菓子屋さんみたいなビジュアルが素敵！！
もうもう、感動の連続。
素材の素晴らしさ、扱い方、組み合わせの絶妙さ。
塩の利かせ方に緩急があって、後半にちゃんとクライマックスが来る仕掛け。
ワインはお料理一皿一皿に合わせていただきましたが、これがぴたっとハマっているんだよなー。
シェフの感性の豊かさ、素材との対話の力に圧倒され続けた数時間でした。
方向性はクラシカルなのに、新鮮な風を感じさせてくれるお料理たち。
出逢えたことを心から感謝したくなるような、素敵な夜。
たいせつなひとと、たいせつな日に訪れたい、最高のレストラン。
幸せに、まっすぐ届くレストラン。ﾟ+..｡*ﾟ+