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中とろ
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赤貝
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すみいか
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みる貝
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鯛
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さより
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いさき
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しめ鯖
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鯵
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白海老
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しゃこ
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車海老
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こはだ
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煮はま
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小柱
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まぐろ（赤身）
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大とろ
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雲丹手巻き
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お椀
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穴子
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玉
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中とろ手巻き（追加）
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あおやぎ
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白魚の桜の葉蒸し
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鯛の桜の葉巻き
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タイラガイの磯辺巻き
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九平次「別誂」（純米大吟醸・1合1800円）
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梵「超吟」（純米大吟醸・磨き20％・皇室献上品・1合5000円）
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義侠「慶」（純米大吟醸・1合2400円）
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日本酒の揃えが素晴らしすぎます♪
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非日常感のある素敵な雰囲気
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お店はいわき駅から歩いて10分かからないところにあります。
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【まえおき】
美味しい鮨は世の中にたくさんある。
でも心に響く鮨との出逢いは本当に貴重で稀少だ。
味だけではない何かが其処にはあるのだと思う。
【で、本編】
いわき駅からほど近くにある鮨屋、『鮨いとう』。
こちらのお店を教えてくれた友人・蛭子さんに倣い、温泉で身を清めてから訪問。
店内はL字型のカウンター。
ちょっとした非日常感を味わえる雰囲気。
結論を言えば、素晴らしかった。
心のある鮨だ。
舎利は小ぶりでやや固め、酢の利かせ方はちょっと強めで好みとは違うけれども。
｢小さめに握ってますか？｣とお訊きすると｢たくさん食べていただきたいので｣と。
最初のうちはネタ大きめ舎利小さめでバランスがいまいち。
サビも強すぎ。
それがだんだんいい塩梅になってゆく。
ネタと舎利の、作り手と客の呼吸が次第に合ってゆく感覚。
・あおやぎ
・白魚の桜の葉蒸し
・鯛の桜の葉巻き
・タイラガイの磯辺巻き
・中トロ
・赤貝
・すみいか
・みる貝
・鯛
・さより
・いさき
・しめ鯖
・鯵
・白海老
・しゃこ
・車海老
・こはだ
・煮はま
・小柱
・赤身
・大トロ
・雲丹手巻き
・お椀
・穴子
・玉
・中トロ手巻き（追加）
緩急の流れのある構成。
どれも非常に丁寧に仕事がされていて安心感がある。
鯛の熟成具合は絶妙で、大トロは旨みがほどよく乗り、江戸前の穴子は非常に脂が乗りとろけるような旨さ。
こはだはやや酢がきつかったかな。
しめ鯖は若いと思ったら1日目のものを敢えて出しておられるらしい。
トータルで20貫。
いや～、よく食べました。（笑）
食べ終わっても苦しい満腹感がない。
さわやかな食後感の鮨。
こちらのお店の特筆すべきところは、日本酒の揃えにもある。
希少なものが多く珍しく迷ってしまった。
一人飲みということで、1/4合にも対応していただけるのが嬉しい。
・九平次「別誂」（純米大吟醸・1合1800円）
・梵「超吟」（純米大吟醸・磨き20％・皇室献上品・1合5000円）
・義侠「慶」（純米大吟醸・1合2400円）
梵は非常に清涼感があり水のようにすううっと身体に馴染む。
義侠はしっかりボディのあるものだが強すぎずこれも鮨に合う。
地方のお店でここまで揃えのあるところはなかなかないのでは。
予約の時の伊藤さんの応対がとても素朴であたたかみがあって、そのお人柄が伝わるものだったのだが、
思った通りの素敵なご主人だった。
伊藤さんは2006年の2月にこちらをオープン。
5年が経ち、さあ自分の色を出していこうと思った頃に被災。
相当なご苦労があったと思う。
ネタはこの近辺のものは使えない。
そのことも無念なのではないかと。
わたしが大好きな東京の『なんば』さんのご主人がこちらにいらしたのは、
目光をなんばさんが出していて、同じくこちらでも出しているのを知ってのことらしい。
しかし今はここで目光は出せない。
そのお話を伺いながらさまざまな思いが去来した。
【おわりに】
この日、こちらでいただいたお鮨は心にとても響いて。
この地で鮨を握り続けるご主人の思い。
それが着実に仕事に現れていることへの尊敬の念。
完璧ではないし、粗もあるけれど。
でもひとを惹きつける魅力に溢れた鮨。
次にいわきを訪れる時も、またぜひ伺いたいお店。大好きです。