焼肉姉妹さんが投稿したじどりや穏座（滋賀/小野）の口コミ詳細 [食べログ]

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じどりや穏座小野、堅田/鳥料理、焼き鳥

1回

夜の点数：4.6
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

唯一無二の「食べ尽くし」。

長らく訪れたかった滋賀県大津の『じどりや穏座』。
養鶏を手がける「かしわの川中」直営の地鶏料理店。

テーブル席とカウンター席があるが、何とカウンター6席でしかいただけないコースがあるという。
それが淡海地鶏を堪能できる『淡海地鶏食べ尽くしコース』（3800円）。
カウンターの予約は至難。
今回、リーダーの指令のもと気合いで予約をもぎ取りました。いぇい。

コースを通して感じたのは、圧倒的な素材力。
新鮮で瑞々しく、煌めくようなお造り。
肉の旨みと脂が溢れ出るような焼き物。
創作的な色合いを持たせた揚げ物や炒め物。
どれもご主人の思いと手が掛かった逸品ばかり。
ぶるんと撥ねるような弾力と滲み出る旨み。
淡海地鶏ってこんなに美味しいんだ・・・。

そしてご主人の素材への拘りが随所に見える。
塩も手作り。
味わい深く地鶏の刺身によく合う。
ご主人の説明も丁寧でとても面白く、料理をより楽しめる。

コースの内容は以下の通り。

・鮴（ゴリ）と鮎の飴炊き
味が凝縮していてお酒に大変合う一品。

・雌の首皮、首肉のすき焼き

・胸肉のスモークをサンドしたポンデケージョのミニハンバーガー、ささみのジャーキーのサラダ、北海道の手作りチーズ、蜂の巣添え
ささみのジャーキーはクミンが利いておりパンチがある。
蜂の巣は初体験！！深い深いコクのある甘みにとろけそうになる。
チーズと相性抜群。

・こりこり3種。砂ずりのいちかわ。やげんなんこつ。オスのトサカの生
魚醤で味付けし、鯛の酒盗で和えたもの。
調味の旨みとこりこりの食感。面白いし美味しいし！

・前菜6種
①ピクルス
②雌の笹身を蒸したものにへべすを添えて。鮪のジュレ
③雌の胸肉のヅケ。山芋。白肝黄身醤油
④雌のもも肉（下もも）の藁焼き（もも肉の弾力と旨みが凄すぎる！）
⑤雄雌混合のそぼろの出汁巻き
⑥雌のもも肉（上もも）の味噌漬け（11日目）

・お造り盛り合わせ
（雌の肝、雌の心臓、雄の砂肝、雌の脾臓、雄の笹身、雌のもも肉（膝から上）、ソリレス、雌の胸肉）
雌の脾臓はもう、これだけで今日来て良かったと思える味。
新鮮でぷるぷるとろとろ、圧倒的に瑞々しい！！
そして白肝は圧巻！
まるで良質なバターを食べているような。こっくりしていて濃厚で甘みがあるの。

・雌の手羽先の塩焼き。香川県のかめびしのフリーズドライ醤油、山山葵
これは炭火でなく、敢えて醤油の香りを楽しむ料理。

・サラダ

・雌のもも肉、手羽元、ひざの軟骨の唐揚げ中華ソース

・もついため：きんかん、雌レバー、雌砂ずり、脾臓、背肝

・ぼんじり

・鶏の鎖骨

・雌のもも肉のお尻

・ハラミ

・白まいたけのご飯
鶏のお出汁が染み渡った御飯。包んでいただき翌日の朝ご飯にいただきました。

・無花果、ドライマンゴーを自家製ヨーグルトで戻したもの

いや～、すごい品数。（笑）
次から次に繰り出される圧巻のコース。
淡海地鶏を雌雄余すところなくいただける。生でも焼きでも揚げでも。

味が濃く力強く、それなのに繊細で美しい味わいの鶏に感動。
（量が多めで最後は食べきれなかったのが残念。。）

まさに唯一無二の食べ尽くし。
これだけのものをいただいて、お会計は6000円弱。
破格です。

ちなみにこの日は飲みすぎ＆寝不足で最後はカウンターに撃沈。
大変お見苦しい姿をお見せして申し訳ありませんでした。。

是非また近いうちに再訪したいお店。
予約、頑張ってみるか。（笑）

鮴（ゴリ）と鮎の飴炊き

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雌の首皮、首肉のすき焼き

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胸肉のスモークをサンドしたポンデケージョのミニハンバーガー、ささみのジャーキーのサラダ、北海道の手作りチーズ、蜂の巣添え

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こりこり3種。砂ずりのいちかわ。やげんなんこつ。オスのトサカの生

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前菜6種

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雌のもも肉（下もも）の藁焼き

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雌のもも肉（上もも）の味噌漬け（11日目）

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お造り盛り合わせ（雌の肝、雌の心臓、雄の砂肝、雌の脾臓、雄の笹身、雌のもも肉（膝から上）、ソリレス、雌の胸肉）

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雌の手羽先の塩焼き

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サラダ

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雌のもも肉、手羽元、ひざの軟骨の唐揚げ中華ソース

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もついため：きんかん、雌レバー、雌砂ずり、脾臓、背肝

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ぼんじり

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鶏の鎖骨

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雌のもも肉のお尻

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ハラミ

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白まいたけのご飯

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白まいたけのご飯

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鶏出汁のラーメン

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無花果、ドライマンゴーとアイス

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今回いただいたのはこちらのコース

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小上がりもあります

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お店の隣は精肉売り場

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2017/01/07 更新

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