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3、4年もののはまぐり
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地のはまぐりのしゃぶしゃぶ（4320円・要予約）
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ぷっくり
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鯉の糸づくり（片身2160円・要予約）
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どうも
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個室でゆったり
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お庭もすてき
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素敵なたたずまい
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鯉・自然薯・山菜・はまぐり
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ゆうぐれどき
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三重県下野代にある郷土料理店、『大和』。
実は去年のお伊勢参りの際もこちらに予約トライしたのだが、満席。
今回、念願の初訪問となったのだった。
みどりの中に佇む、素敵な平屋造りのお店。
こちらは自然薯、山菜、はまぐり、と季節ごとの食材を大事にしたお店。
今回は事前に、地のはまぐりのしゃぶしゃぶ（4320円）と、鯉の糸づくり（片身2160円）を予約。
しゃぶしゃぶはコース仕立てになっており、前菜や天麩羅もいただける。
美しい庭を楽しみながら、個室でゆったりと食事を堪能した。
■地の野菜の焼きもの
■あまながと、原木椎茸の天麩羅
■鯉の糸づくり
多度の郷土料理。
「糸づくり」とは登竜門をめざす鯉が登る滝に見立て、刺身を細く長く切る調理法。
しっぽから頭に向けて細長く切ることで、骨が分からない感じになるらしい。
半分に折って食べるとさらに骨を感じにくくなる。
唐辛子の入った味噌と、普通のタレでどうぞ。
多度の鯉は臭みがないらしい。
確かにあっさりしているし、鯉とは分からないくらいすっきり綺麗なお味。
やわらかく脂が乗ってとても美味しい。
鯉を2本重ねて食べるとさらにぎゅんぎゅん！ぶるんぶるんの弾力に♪
実は鯉をいただくのは米沢の六十里以来2度目。
すっかり苦手食材になっていたのだが、こちらの鯉をいただいてその美味しさに開眼。
鯉も二度目なら、なんて。（笑）
■地のはまぐりのしゃぶしゃぶ
昆布出汁と塩のおつゆ。
はまぐりを出汁の中に投入して、ぱかっと開いたらすぐ食べます♪
だしがうんまい！！はまぐりの味わいがぶわっと！
身は3、4年もので小さ目だが、とろっとしているのが特徴。
この日の昼、『日の出』でいただいたぷりっとしっかりしたはまぐりとは
また味わいが違う。
こちらは自分たちで鍋を扱うのだが、
お連れ様が鍋を仕切ってくれて助かった。
いや～、人に作ってもらうのって楽ちん楽ちん。（笑）
■豆腐とみつば：ポン酢でいただきます。
■雑炊：はまぐりの出汁に卵たっぷり！
■わらびもち：多度豆を使った上品なきなこ。ぷるんぷるんの瑞々しい食感。
大満足の鯉とはまぐり♪
お会計は、2人で11000円ほど。安い。
今度は違う季節に訪れてみたいな^^