1回
2009/08 訪問
津田沼で沖縄料理といえばここでしょう！
お通し
島ラッキョウ
海ぶどう
ゴーヤチャンプルー
フ～チャンプルー
ソーキの煮付け
石垣牛のたたき
島豆腐のサイコロ揚げ
ニンジン シリシリー
泡盛4種類味比べセット
千年の響き からから
久米仙 古酒
2009/08/16 更新
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本当は、この店は私も教えたくない店の一つ。
いまでも、混んでいるのにさらに混むと嫌だが、ご紹介しましょう。
私は、以前の会社で、ほぼ毎月沖縄に出張に行っていた関係で沖縄料理が大好き。
でも、私の住んでいる津田沼・船橋界隈には沖縄料理店が実に少ない。
この店は津田沼では数少ない沖縄料理店です。
さらに、料理を作ってくれる人も沖縄の人。
意外かもしれませんが、都内の沖縄料理店でも、料理自体は内地（沖縄ではそう言います）の人が作っているところが多い。
そのため、味の方も沖縄とはかなり違う店も多く、がっかりしたりする。
実際、「ゴーヤチャンプルー」なんかも、こちらの人が作ると、微妙に違うから不思議だ。
この店はそういう意味で、沖縄の味が堪能できる店です。
また、接客を担当する店長さん？が実に気さくで、面白い。
会話をするだけで沖縄を満喫できます。
この店は結構な人気店なので、予約したほうが良い。
ふらっと行くと、席が空いているようにみえても、予約が入っているためカウンターに通されることが多い。
場所は、JR「津田沼」駅のそばだが、JRに沿った場所にあるからすぐ判る。
細い階段を3階まで上ると結構狭いが、「オリオンビール」の提灯とたくさんの「泡盛」のボトルが見える。
一応予約しておいたので、今日は安心。
座ると何故かお通しがくる。
内容は車麩、冬瓜、クープイリチー。
ビールはやっぱりオリオンでしょう。
オリオンビールも、随分とポピュラーになりましたね。
以前、オリオンビールは、沖縄で飲むと旨く感じたが、本土で飲むといま一つであった。
しかし、最近は保存方法が変わったのか本土でも美味しく飲めるようになった。
とりあえず島らっきょうの浅漬け、海ぶどう、ゴーヤチャンプルー、フーチャンプルーをまず注文。
大体、どこの沖縄料理に行っても、この4種類は頼みます。
食べないのは「豆腐窯」、「スクガラス」、「じーまみー豆腐」でしょうか。
あれは、あんまり好きじゃない。
島らっきょうを食べて、オリオンを飲む。
うーん、沖縄じゃー。
以前、沖縄に出張にいくたびに内地では珍しかった、この島らっきょうをお土産によく買ってきたものです。
最近でこそ、沖縄の物産展なども多くなったので、以前より手に入りやすくなりましたが・・・。
それでも、漬け方が微妙に違う。
やはり、沖縄の人のようにはなかなかいかない。
海ぶどうもしゃきしゃき感がいいですね。
以前は乾燥モノを戻していたものをつかっていましたが、今はちゃんとしたものを送ってもらているようだ。
乾燥モノだとどうしても味が落ちます。
夏はゴーヤの季節。
我が家のバルコニーにも何故かゴーヤの実ができている。
地球温暖化のせいで、千葉県も沖縄並みの暑さなんでしょうか。
でも、沖縄の暑さは日差しこそ半端ではないけど、温度自体は本土より低いのが特徴です。
温度だけだと34度程度くらいにしか上がらない。
むしろ、本土の方が暑い。
ゴーヤチャンプルーこそ、沖縄の味でしょうね。
初めて、これを沖縄で食べた時は、苦さに少々驚いたものですが、食べ慣れると実に美味しい。
沖縄の人は、これをおかずにご飯を食べるのを見て驚いたものです。
でも、この店のゴーヤチャンプルーは、もう少し苦味が強くてもいいと思うが、ちょっと「ナイチャー」向けか。
フーチャンプルーは少々薄味だがこれも美味しい。
このフーチャンプルーは、意外と沖縄の人より内地の人の方が好きなことが多い。
麩の味がかなり濃厚で、はっきりした味付けになっている場合が多いせいでしょうか。
初めて沖縄料理を食べる人でも、大概これは好きな場合が多い。
ソーキの煮付けも濃厚な味で美味しかった。
煮付けというと、本土では煮魚の事だが、沖縄ではおでんみたいなものでしょうか。
ソーキの煮付けはどちらかというと、焼鳥屋さんでいえば煮込みみたいなもの。
これは酒が進む。
石垣牛のたたき。
沖縄は豚は全部というくらい食べるところだが、牛肉料理は少ない。
でも、この石垣牛は有名だ。
これを出す、沖縄料理店は少ない。
こいつは戴かなくては。
旨いですな。
全然脂っぽくないが、脂が旨い。
ランクはA4だとか・・・納得だ。
島豆腐のサイコロ揚げ
島豆腐は沖縄独特の豆腐です。
最近でこそ、デパートなどでも売られるようになりましたが、以前は沖縄以外では手に入りにくかった。
普通の木綿豆腐よりかなり固め。
チャンプルーはこの島豆腐なしには語れない。
この島豆腐を北谷（ちゃたん）の塩で食べるという実にシンプルな一品。
ステーキもそうですが、旨い塩で食べるとその素材の味が引き立ちます。
あんまり食べると血圧に悪いけど、これは旨かった。
ニンジン シリシリー
細かく刻んだ人参をツナ・ニラ・溶き卵で炒めただけのものですが、これも酒の肴には最高です。
ニンジンチャンプルーって感じでしょうか。
人参の甘みを程よく感じる、何となくローカルなものですが素朴で良いですよ。
この店の特徴は何といっても、その泡盛の種類の多さ。
これほどの泡盛を揃えている店を私は知らない。
おそらく、都内でも少ないのではないか。
以前来たときは、「宮古島フェア」だったので、まさかと思い「サシバ」はあるか？と聞いたら、ありました。
「サシバ」の名を聞いて、知ってる人は、かなりの沖縄通。
サシバとは宮古島で渡り鳥のこと。
こいつは、沖縄本島でも簡単には手に入らない。
今でも買えるのは、宮古島の空港くらい。
こいつは旨かったなー。
でも、今日は無いそうで、残念。
でも今回も宮古島の「多良川酒造」の協力で「多良川フェア」を実施していた。
今回は泡盛4種類の味比べセット（1,800円）。
つまり、4種類の泡盛をお猪口で味わうってわけです。
・多良川 30度 新酒 すっきりした辛口タイプ
･琉球王朝古酒 30度 古酒の持つ口当たりの良さとまろやかな風味
・特選琉球王朝古酒 30度 まろやかなワンランク上の泡盛 平成19年度泡盛鑑評会「優秀賞」受賞
・長期熟成古酒 35度 多良川の最高級泡盛 まろやかな風味の円熟した古酒
まあ、できたてのやつから古酒までありましたが、当然一番古い8年ものが最高でしたね。
ちょっとした高級ブランデーなんか足元にも及ばない。
もっとも、以前出張したとき19年ものというのを飲んだが、あれは凄かった。
こればかり飲んでいられないので「千年の響き」をからからで注文。
これも好きな泡盛（向こうでは「島酒」といいます）です。
すっかりいい気分になり気が付くと店内は満員御礼。
女性客も増えてきた。
値段は高めだけど満足できるお店です。