クラウドさんが投稿した焼き鳥丈参（東京/人形町）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転焼き鳥丈参人形町、浜町、東日本橋/焼き鳥

2回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2019/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

やはり、ここは凄いわ

花見の季節に久しぶりの丈参です。
このところ美味い焼鳥の店に行く機会が2度ほどありました。
予約困難な店に伺って改めて焼鳥の奥深さを知った気がします。
ただ、私としては焼き鳥らしさを残しつつ、気楽にリーズナブルな上、予約もそれほど困難でない当店がやはり好きですね。
最近は予約困難な店が増えてきたようですが、どうなんでしょう。
半年に一度予約が取れれば良いとか、完全紹介制だとか、電話を朝からかけまくってかけないと予約が取れないとか。
ちょっと異常な気がしますなぁ。
たまにそんな店に行くのは嬉しいけど、食事ですからね。
そんな苦労しないで済む店の方が良いと思えるようになりました。

さて、丈参はというとまぁ、そこまで苦労しなくても予約はなんとか取れるようです。
と言って、先ほどの予約困難な店とのレベルの違いはそんなにないように思います。

コースは大体10本のコース。
店の名物である「白レバー」や「ちょうちん」は必須です。

・白レバー
・えんがわ（ハラミ）
・リンパ腺
・背肝
・砂肝
・おび（モモの中心）
・金針菜
・骨盤の皮
・まるはち
・きんちゃく
・ふりそで
・ちょうちん

相変わらず大将は無口に武骨に鳥肉を焼いている。
この無愛想さでも、ここまで人気店になるのだから分からないものだ。
火入れはレアに近い状態ではないものの、むしろ好みのレベル。
焼鳥らしさを残しつつ、満足感に浸れる。
値段も手頃だから、焼鳥はやはりここで充分かなと思います。

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白レバー

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えんがわ（ハラミ）

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リンパ腺

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背肝

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砂肝

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おび（モモの中心）

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金針菜

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骨盤の皮

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まるはち

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きんちゃく

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ふりそで

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ちょうちん

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2019/08/04 更新

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1回目

2014/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

（再々訪）驚愕の旨さ

（2014年11月）
「釉月」を出た4人は次の目的地の当店へ。
ここは3年ぶりか。
焼鳥のジャンルだけど、焼鳥屋というより日本料理と言っても良いと思います。
大体出てくるモノのレベルが違い過ぎます。
日本酒の「而今」を飲みながら、名物「白レバー」を堪能。
そして今日は7本コース。
珍しく生麩などもあり面白かった。
希少部位の焼き鳥は相変わらず見事でした。

（2011年11月）
人形町のレビュアーさんから、急に飲もうということで集まりました。
久々の訪問です。
2年ぶりかな。
なんだか最近は予約しないと入れない店になったようです。
食べログ効果でしょうか。
当然満席状態です。
ここは焼き鳥屋という範疇を超えた店だと思います。

久々なのでコースを中心に注文しました。
とりあえず、最初はビール。
プレミアムモルツでした。
やはり、これくらいの店だと、プレミアムモルツかエビスでしょう。

最初にお通しの野菜ステックと箸休めの大根おろしは以前と同じ。

今日いただいたものは次の通り。

・白レバー
・丸ハツ
・おたふく
・背肝（腎臓）
・アスパラ
・きんちゃく（ホルモン）
・おび（モモの中心）
・ふりそで（手羽の付け根）
・鳥わさ
・ちょうちん

相変わらず、白レバーは絶品。
尿酸値の高い身としては、あまり食べてはいけない代物ですが（苦笑）。
それと、おたふくも旨かったなぁ。
噛み締めると肉汁が迸る。
最後のちょうちんも素晴らしい。
文句の付けようの無い店です。

（2009年12月）
初めてのオフ会で利用しました。
この丈参も昼時は近くの天ぷらみやび、鳥長、はじめの食卓などに来るたびに店の前を通っていましたが、来店は今回が初めてです。
人形町界隈は、鶏肉料理の宝庫ですが、その中でも人気抜群のお店。
楽しみです。

7時の待ち合わせで5分前に着くと、もう既にお二人は来ていた。
ありゃ、遅刻か、こりゃ申し訳ない。

カウンター席のみですが、丁度角の場所だったので意外に話がし易い。

しかし、焼鳥屋と思えぬ良い雰囲気ですな。

同席の方から「コースではなくお互いに好きなものを注文しましょう」という提案。
おおっ、コースじゃないのですね。
私は自慢ではないが、焼鳥の部位はあまり知りません。

皆さん適当に注文。
私も、人格通り適当に注文。

最初は、「白レバのたたき」。
白レバー？
そんなのあったけ？
レバーは実はあまり好きではないのだが・・・おおっ、これは旨いじゃないの。
これって、フォアグラと違う？
いや、絶対フォアグラだよ。
（ネットで調べてみると、鶏の脂肪肝のことのようで、やはり同じようなものであった）

最初から、このパンチは凄い。

あとは、話に夢中で食べたのでどれがどれだか実はよく覚えていませんが、おそらく以下の順番だったかな。
味付けは全て塩でお願いした。

・そろばん（ネック）
・おたふく（胸腺）
・心のこり（心臓の付け根？）
・ちょうちん（卵管）

しかし、どこの部位だかよく分かりません。
恥ずかしながら、鳥肉にはいろんな部位があるものだと思うばかり。
まあ、ちょうちんは判りますが、卵が2つ付いているのは初めて見た。

どの部位も脂肪の乗り具合も程よく、感動できるものばかり。
鶏肉の臭みとかを感じるはずもないようなものばかり。
うーん、家の近くのげんこつやもかなり旨いが、ここはレベルが違うかもしれない。
特に内臓系に至っては相当なレベル。

酒の種類も多く、とても居心地が良い。
カウンターだから、馬鹿騒ぎするような客もいない。
2～3人でじっくり焼鳥と好きな酒を楽しむには最高の空間だ。

「東京鶏飯」が心のこりであったが、まずはここが一軒目。

最後のお会計・・・おおっ、意外と安い！

今度はもう一度じっくりと来てみよう。

3年ぶりか

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いきなりです

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名物白レバー

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名物白レバー

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よく飲むねぇ

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プレミアムモルツ

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箸休め

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野菜ステック

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白レバー

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丸ハツ

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早くも焼酎です

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おたふく

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背肝（腎臓）

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アスパラ

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きんちゃく（ホルモン）

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鳥わさ

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ちょうちん

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ちとピンボケ

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白レバーのたたき

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願いましては・・・そろばんです

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おたふく？

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心のこり

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ちょうちん

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2015/02/22 更新

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