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天麩羅
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蕎麦
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豆腐のデザート
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サラダ
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天麩羅
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天麩羅
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天麩羅
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天麩羅
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天麩羅
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天麩羅
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天麩羅
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蕎麦
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蕎麦
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そばつゆ
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ちょこっと漬けましょう
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蕎麦湯
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蕎麦湯
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豆腐のデザート
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サラダ
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サラダ アップ
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天麩羅
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天麩羅 少し向きを変えて
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沖縄の屋我地島の塩
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舞茸
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海老
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南瓜
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蕎麦です。
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蕎麦 アップ
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最初は何もつけずに
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蕎麦湯
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蕎麦湯を入れたあと
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デザート 豆腐に黒蜜
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能書き
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能書き
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能書き
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能書き
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（2013年3月）
3年ぶりの訪問。
こちら、私が書くまで全くの無名店。
今では食べログ上では船橋を代表する蕎麦店となりました。
もちろん店主に実力があればこその人気です。
ただ、実力はあっても人気がすぐに出るとは限らない。
食べログのような口コミサイトで話題になると全然違ってきますね。
さて、店の近くはしょっちゅう出没しているのに、意外とこちらへ再訪せずにいました。
3年ぶりの蕎麦の味はどうでしょうか。
日曜日のランチタイムです。
店内は先客が2名。
もう少し賑わっているかと思ったけど、そうでもないらしい。
平日はもっと混んでいるんでしょうが。
前回と同じ「昼限定セット」（1,500円）を注文。
・サラダ
あらら・・・以前は揚げた蕎麦が入っていたのに。
これじゃ、ショーモナイサラダと同じだ。
早くも暗雲垂れこめてきましたぜぃ。
・天麩羅
前回絶賛した天麩羅。
これは相変わらず素晴らしい。
海老、蓮根、紫人参、薩摩芋ですが揚げ具合は見事。
特に紫人参は甘味も充分で満足でした。
これは塩でいただくところが前回同様。
でも、女将さんの説明は以前ほど熱意が感じられないが。
・蕎麦
十割蕎麦です。
というほど、蕎麦は香りません。
あら、こんな程度であったかのぅ。
細い蕎麦のためパンチ不足は否めません。
こちらはまず何も漬けずに食べます。
はて、3年前と違って何も感じません。
あらら。
次は塩。
3年前は蕎麦の味がしっかり感じられましたが。
はて、これも言うほどのことは無くなってきてます。
もっと、蕎麦の味がしたんだけどなぁ。
蕎麦汁に行きましょう。
最初は汁をちょこっと飲んで。
む・・・なんだか違うなぁ。
鰹節が香るのは当たりまえですが、なんだか燻製のような香り。
こんな香りは無かったような気がします。
蕎麦を漬ける。
やはり蕎麦は汁の方が良い。
でも、この燻製のような香りが邪魔です。
蕎麦湯は甘味もあって美味しい。
最後の豆腐のデザート。
これは変わらないかな。
3年ぶりに来ましたが、天麩羅のレベルは相変わらず素晴らしいと思います。
蕎麦も季節によってはこんなものかもしれない。
でもちょっと味が落ちた感は否めない。
蕎麦汁も自分の好みとは変わってしまった。
したがって残念ながら評価を下げます。
(2010年1月）
やっと、千葉県内で100件目のレビューです。
津田沼駅界隈には残念ながら旨い蕎麦が食べられる店がありません。
じゃー、船橋駅はどうか？
うーん、ここも老舗はありますが、どうでしょうかね。
本当に、うどんもそうですが蕎麦も旨い店を見たことがありません。
そんなとき、ふと食べログの口コミを見ると新しい店発見。
『虎智庵』（こちあん）
虎か、阪神ファンの店かな。
場所は、一見判りやすいように見えます。
でも、ここも『川奈味』と同じ袋小路にあります。
なんで、船橋はこういう道が多いのかな。
ちょっと、遠回りに見えますが千葉街道からでないと入れません。
袋小路の奥に良い感じの店が見えてきます。
見るからに旨そうな雰囲気が漂ってきます。
伺ったのは土曜日の昼時ですが、店内には先客が4人ほど。
落ち着いた良い感じです。
ご主人は思ったよりかなり若い方です。
奥の席に座り、メニューを拝見。
冷たいお蕎麦の方がお薦めのようです。
蕎麦は100％国産。
手打ちの10割蕎麦とのこと。
蕎麦の産地は福島、北海道、青森のようですが、南会津で蕎麦も作っているとのこと。
ここの蕎麦は塩でまず食べてくれとのこと。
塩は沖縄の屋我地島の塩田から仕入れているそうな。
この塩は豆腐のにがりに使うとのこと。
ん、ということは豆腐も自家製ということですな。
随分、こだわりがある店のようです。
私は、旨ければ嫌いなもの以外は何でも食べるという無節操ぶりですが（何のこっちゃ）。
とりあえず、「お昼限定セット」（1,500円）を注文。
まずは、「サラダ」
インド料理に良く出てくるテキトーなサラダではありませんぞ。
レタスの上に揚げた蕎麦が良いアクセントになって食感が楽しい。
お次が「天麩羅」
これが絶品です。
舞茸、海老、南瓜、サツマイモの天麩羅です。
素材の良さも素晴らしいですが、揚げ方は実に上手だ。
海老天も大きく実に美味しいが、驚いたのは南瓜。
こんなに甘みが出るように、かつ柔らかく揚げられるとは素晴らしい。
私は、野菜のてんぷらではさほど感動したことはありませんが、これは良かった。
天麩羅は塩で食べます。
私も塩が一番好きですね。
メインの蕎麦。
説明として、まず、何もつけずに一口食べてくれとのこと。
次に、塩で食べて欲しいと言われた。
最後は蕎麦汁で。
しかも、ここは薬味がありません。
確かに、美味しい蕎麦は薬味は要らないな。
山葵も蕎麦の味を損ねることが多いから、自信のある蕎麦なら薬味は要らない。
蕎麦を一口。
うん、確かに蕎麦粉100％らしき味ですね。
ただ、そのせいか少々コシが弱い気もする。
私にはもう少し固めというか蕎麦の食感が強いほうが良いのだが、でも悪くない。
塩で食べてみる。
ほぉー、初めて蕎麦を塩で食べてみたが、なかなか良いものですな。
蕎麦の味が引き立つ。
蕎麦汁は鰹節の味が際立つ。
辛口とのことだが、鰹節の甘みを強く感じる。
一口飲んでみたが、全然しょっぱくない。
いい蕎麦汁だ。
蕎麦もこういう汁で食べてもらえれば幸せですな。
最後は、デザート。
自家製の豆腐に黒蜜がかかっている。
健康的なデザートです。
いやー、良い店ですな。
ちょっと人に教えるのをためらうくらい良い蕎麦屋が船橋にもありました。