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亀有駅北口の両さん像がお出迎え
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葛飾区では、柴又の寅さんと二分する人気
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こちらは南口の両さん像
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ちなみに北口には小さな麗子像も
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もっと大きいと良いのにね
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早く着きすぎて誰もいません。45分前はいくらなんでも早すぎか
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30分ほど時間を潰してきたら・・・ありゃ4人並んでいるし(^^ゞ
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4名入れ替え制か
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ベンチの横にはポットが
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冷たいお茶のサービスです
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やっと開店です。
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テレビにも出たご主人 麺やこうじグループ特有の丸刈り頭です
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なにやら店主のこだわり。一応読んでおいたほうが良いです。
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少し時間がかかる理由を説明してます。
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山岸さんって達筆なんですね（驚）
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これで水を飲みます
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これがフルーツ酢です。
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「特製つけ麺」（950円）＋中盛（50円）
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見事な麺です。
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なんだか讃岐うどんのようにも見えます。
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魚介そのもののつけ汁
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具は別盛り
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見事な叉焼です。
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豚肉をほぐしたものに柚子が入ったもの
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薬味の葱
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バランスが素晴らしいスープ
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麺を取って
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つけ汁に浸けると・・・最高
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次は具を入れよう
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ドカッと入れて
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麺を入れると・・・最高
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薬味も入れよう
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ほぐし豚も
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でかい叉焼も
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フルーツ酢を入れると激変します・・・最高に美味しい。
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玉子も
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酢を少し入れたあとの叉焼
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スープ割りは少なめ
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これが美味い。
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やっちまった完食
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私はラーメンほど好みの分かれるジャンルはないのではないかと思っています。
原因は価格の手頃さでしょう。
高級な和食店や高級フレンチなどよりずっと好みが分かれるのは、それだけ日頃からラーメンを食べている人が多い証拠でしょう。
高級店は滅多に来ないので、たまに来ると感動で評価は高くなりがちですが、ラーメンはそうはいきません。
そのラーメンやつけ麺の店を区切りの店に持ってくるのは、少々勇気が要りましたがあえて900件目の店として「つけ麺 道」を持ってきました。
それだけ、美味しいです。
素晴らしいと思います。
新小岩の麺屋 一燈や松戸のとみ田も素晴らしいですが、突き抜けていると思います。
10月のとある平日、満を持して亀有駅に降り立ちました。
以前、隣の金町に9年ほど住んでいたこともあり、概ね土地勘がある場所。
駅前には、北口にも南口にも「こち亀」の「両さん像」があります。
ついでに北口には貧弱ですが「麗子像」もあります。
場所は北口のすぐ近く。
開店は11時30分ですが、着いたのが10時15分。
いくらなんでも早すぎました。
11時でよかったかな。
ちょっと時間つぶしに周りをぶらぶら。
さらに珈琲などを飲んで11時前に戻ると・・・ありゃ4人並んでいるし(^^ゞ
仕方なく道の前の椅子に座って待つことに。
でも5番目だから最初の開店には入れるでしょう。
しかし凄い人気ですな。
本を読みながら時計を見ると、11時5分。
行列を見ると・・・14人待ちです。
これ平日ですよ。
他の人のレビュー通り、女性の店員さんが冷たいお茶のポットを持ってきてくれました。
勝手に飲んで良いそうです。
開店前に店内から大声で挨拶の掛け声が聞こえてきます。
「いらっしゃいませ！」
「ありがとうございます！」
でっかい声でやってます。
サービス業だとよくある光景です。
体育会系ですな、この店は。
最初の回転で入店しました。
先に注文は済んでいますが、ここでは食券を購入。
「特製つけ麺」（950円）＋中盛（50円）を購入です（合計1,000円）。
一番手前のカウンターに座ります。
先ほどの掛け声が凄かったので、とみ田みたいにたくさん人がいるのかと思ったら、ご主人の他には男性が一人、女性が一人の様子。
麺を茹でるの12分ほどかかると書いてあります。
店内に入っても少々待たされます。
厨房では他の方のレビュー通り、ご主人が一人で調理をしています。
新小岩の麺屋 一燈や松戸のとみ田も厨房には複数の人がいるのに、こりゃ大変だな。
この店は言わずとしれた「麺屋こうじグループ」で修行した店。
その意味では新小岩の麺屋 一燈や松戸のとみ田も同じです。
たしかテレビ番組で、あの山岸さんを唸らせたことでつとに有名です。
さてお待ちかねの「特製つけ麺」が来ました。
見た瞬間、これは凄いと感じます。
まず麺が凄い。
たしか「カネジン食品」の特製極太麺のはず。
太麺は大好きな私にとって最高の姿。
箸で一本つまむと・・・これはラーメンの麺というより、讃岐うどんの麺ではないかと思えるお姿。
写真だけみれば、讃岐うどんと言われても納得できると思います。
ついでに、麺を何も漬けずに食べてみる。
うむむ・・・美味しい(^^♪
馬込沢にあるつけ麺 目黒屋の麺も美味しいけど、こりゃその上を行きます。
つけ汁と具は別々。
つけ汁が少し少ない気がしますが、色合いは魚介系であることが伺われます。
人によっては甘いという人が多いと書いてあったけど・・・たしかに甘めではあるけど、嫌味はないですね。
それ以上に、このつけ汁は素晴らしい。
豚骨・鶏ガラ・魚介をじっくり煮込んでいるスープはそのバランスが素晴らしい。
動物系・魚介系どちらかに傾いてもいない。
素晴らしいバランスは「とみ田」に匹敵します。
さらに、このポタージュのようなとろみ。
といっても、ベジポタのような感じまでは行っていない。
私はベジポタ系はあまり好みではないのですが、このスープは凄いと思います。
先ほどの麺を漬けて食べる。
うわっー、凄いぞ、これ！
口の中で麺が弾けてます。
しかもしっかりスープに絡んでいる。
次に具少しずつ入れていきます。
具は海苔が3枚、叉焼が種類の異なるものが3枚、半熟玉子、メンマ？。
叉焼の出来栄えは見た目で新小岩の麺屋 一燈の方が上ですね。
これは仕方がないところ。
麺屋 一燈の叉焼はあれは生ハムみたいだった。
太目の叉焼から。
少し豚臭いけど、蕩けます。
少しずつ具を入れていくと楽しい。
さらに薬味。
日替わりで提供される薬味らしいですが、今日は豚肉をほぐしたものに柚子が入ったもの。
これも入れるとすっかり味が変化します。
こんなに変るんですね。
しかも驚いたことに具を入れると変る味わいも薬味を入れて変る味わいも全て美味しいと感じる。
大概、入れなきゃよかったというものがありますが、これは凄いですよ。
さらに卓上にある「フルーツ酢」。
これを入れると、これが超馬鹿旨！
こんな世界初めてと言う感じ。
凄いですよ。
食べていて全然飽きがこないようになっている。
最後に割りスープ。
このスープは量が少なくて少々ガックシ( 一一)
麺が冷えてもなお美味しいつけ麺。
感動する覚える味わいです。
当初は、松戸のとみ田を区切りの店しようと思っていたのを翻意させた一杯です。
東京で一番という称号は間違いないと思います。