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ゆばさし(650円）
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玉子焼き（850円）
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そばがき(1,200円）
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「田舎せいろ」（1,000円）
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「ぶっかけおろしそば」（1,300円）
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床の石
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店は2階のようです
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これが玄関
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意外に狭い
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こけし
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まずはビール
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つまみ
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ゆばさし(650円）
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玉子焼き（850円）
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そばがき(1,200円）
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そばがき(1,200円）
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薬味
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そばつゆ
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そばがき(1,200円）
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蕎麦はやはり日本酒だ
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「田舎せいろ」（1,000円）
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薬味
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そばつゆ
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蕎麦
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「ぶっかけおろしそば」（1,300円）
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蕎麦湯
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蕎麦湯
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蕎麦湯
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蕎麦の名店と言われる中に、柏の竹やぶを入れる人は多いでしょう。
私も名前だけは知っているものの、残念ながら今まで行ったことがない。
その「竹やぶ」の流れを組む店が此方の「やざ和」。
場所は亀有。
つけ麺の名店道のある北口とは反対の南口にその店はあります。
今日は、柴又帝釈天に初詣に行った帰り。
ちょっと逆方向ですが、柴又から亀有は目と鼻の先。
駅からは6分程度。
外観は亀有とは思えないほど、落ち着いた風情があります。
柴又には日曜庵という行列のできる蕎麦屋がありますが、此方「やざ和」はそんなことは少ない。
一歩店に入ると、圧倒されます。
普通の蕎麦屋の入り口ではありません。
店は2階なのか、一階の入り口から階段になりますが、内装にはしっかり金をかけています。
蕎麦屋というと庶民的なものと思っていますが、此方は全く正反対。
まるで懐石料理の店に来たかのよう。
12時過ぎに訪れたので、ちょっと混んでいました。
でも、手前のテーブル席が空いていたのでラッキー。
ビジネス街の蕎麦屋ではないので、ここはゆっくり蕎麦以外も楽しまないとせっかく来た甲斐がありません。
まずは、ビールを注文。
ゆばさし(650円）と玉子焼き（850円）、そしてそばがき(1,200円）も頼みました。
ビールはエビス。
正月らしい。
蕎麦を揚げたものがつまみで出てきまいした。
塩味が効いていて結構美味しい。
手抜きのないつまみです。
・ゆばさし
手造りみたいな感じ。
凄い食感。
豆乳の風味がかなりあります。
ゆばってあんまり食べたことは少ないけど、今まで食べた中でも上位に入ると思います。
・玉子焼き
見てください。
ボリュームもちょっと焼き目が残った感じも素晴らしい。
味は、甘味がありません。
普通の玉子焼きなら甘さが多少はありますが、これは正反対。
ほとんどと言って良いほど甘さはありません。
出汁の味が凄くわかる玉子焼き。
酒のつまみにこれほど合うものもないでしょう。
・そばがき
ちょっと見慣れない器で登場。
濃厚な蕎麦湯の中にそばがきが沈んでいます。
重厚なそばがき。
箸では取れません。
これは、もうビールでは無理。
熱燗を頼みました。
日本酒のメニューは結構あるようですが、冷酒は飲み過ぎるので熱燗が良い。
それにしても、蕎麦の味を本当に楽しむには、このそばがきが一番かもしれません。
蕎麦はかみさんが「ぶっかけおろしそば」（1,300円）、私は限定の「田舎せいろ」（1,000円）。
・田舎せいろ
蕎麦の実が見えます。
ちょっと細打ちですね。
私の好みはもう少し太目が良いけど。
蕎麦の香りがかなりします。
細いけど、しっかりした蕎麦。
出汁はそれほど辛口でもない。
細い蕎麦にはこれくらいが丁度良いかもしれません。
蕎麦って日本酒に合いますね。
なんとなく楽しくなってきます。
・ぶっかけおろしそば
こちらは、太打ち。
おろしがたっぷりです。
ちょっと食べさせていただきました。
ふむ、こっちの方が蕎麦を食べている感じはします。
ただ、蕎麦自体は田舎せいろの方が上かな。
最後はドロッとした蕎麦湯。
これくらいドロドロしていると、蕎麦の風味と甘みが感じられて美味しい。
お値段はそれなりにしますが、ゆっくり酒を飲みながらいただく蕎麦としては、東京を代表するレベルだと思います。