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何でしょう
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綺麗です
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意外と狭い
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テーブルセッティング
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スプマンテ
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アスパラガスのサラダ仕立て
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アスパラガスのサラダ仕立て
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白ワイン
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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前菜盛り合わせ
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カリフラワーを詰めたラビオリ 赤海老のソース
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カリフラワーを詰めたラビオリ 赤海老のソース
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カリフラワーを詰めたラビオリ 赤海老のソース
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バケット、フォカッチャとナッツぎっしりのパン
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赤ワイン
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フォカッチャ
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ナッツぎっしりのパン
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バケット
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キッタラ 仔羊のラグー
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キッタラ 仔羊のラグー
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キッタラ 仔羊のラグー
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キッタラ 仔羊のラグー
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野菜の串刺し
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紫人参のピクルス
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蓮根のピクルス
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セロリのピクルス
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サルティンボッカ風仔牛のソテー
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サルティンボッカ風仔牛のソテー
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サルティンボッカ風仔牛のソテー
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キャベツのドルチェ
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キャベツのドルチェ
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キャベツのドルチェ
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エスプレッソ
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小菓子
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小菓子
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小菓子
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小菓子
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雑居ビルの4階
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区切りの1400件目は「Convivio」。
あまりの素晴らしさに3月のレビューを引っ張ってしまいました。
2011年11月開店と日は短いながら、早くも新宿で大人気のイタリアンです。
それもそのはず、こちらは渋谷の「ビオディナミコ」でその名を馳せた辻シェフのお店。
そのうち行ってみたいと思っていた「ビオディナミコ」ですが、その味が新宿で味わえるとは。
しかし、なんで新宿なんでしょうか。
私は5年ほど前までは新宿に勤め先があったため、かなり新宿駅界隈の飲食店のレベルは知っている方です。
はっきり言って、ラーメンと韓国料理以外に美味しい店は殆ど無いと断言できる地域。
特に日本料理、寿司、蕎麦、イタリアン、フレンチに至ってはごく一部の店を除けば標準以下の店ばかりと言って過言ではない。
チェーン店の数が圧倒的に多く、不味くても安ければそれで良いというのが当たり前の地域です。
ランチで1,000円超の店は、まず生き残れない地域。
夜飲むときも居酒屋チェーン店が圧倒的。
その後は歌舞伎町で散在するのがお決まりです。
そんな新宿によく店を出したもんです。
しかも、店は靖国通り沿い。
つまり、対面は歌舞伎町です。
それも、新宿区役所のある通りが近い。
この通りは別名「キャバクラ通り」。
歌舞伎町の人気キャバクラが軒を並べる通り。
うーん、まさかキャバクラのお姉ちゃんとの同伴にこの店が使われるとも思えんし（笑）
1階はケンタッキーフライドチキン。
エレベータで4階まで。
このエレベータが実に歌舞伎町っぽい。
なんか場違いな感じのビルです。
エレベータが開くと、そこは店の入り口。
有名な樋口マネージャーがすぐにお出迎え。
とても写真を撮っている余裕はありません。
店内は思ったよりカジュアルな感じ。
そういえばドレスコードもカジュアルでした。
此方のお店はアラカルトはなく、コースのみ。
夜は7,000円、ランチは3,500円。
テーブルには今月のメニューが置いてあります。
食べログレビュアーには嬉しい配慮です。
まずは、スプマンテで乾杯。
ちょっと辛口ですが、実に美味しい。
でも、スプマンテにしては泡が少ないような気も(^o^)
（Entrata）
アスパラガスのサラダ仕立て
ソースはゆで卵のソース。
ゆで卵もソースになるんですね。
なんだか玉子サンドを食べているような雰囲気です。
ここで早くも私は白ワインです。
シャルドネのなんとかだとか（爆
ここで、辻シェフが全てのテーブルにご挨拶に来てくれました。
若いシェフですね。
才気あふれる感じがします。
(Antipasto misto）
前菜盛り合わせ
綺麗ですね。
他のレビュアーさん達にも同じような前菜が供されています。
一番上にあるフルーツトマトは実に甘くて美味しい。
左上にあるハムをパイ生地で包んだものも珍しい。
ど真ん中にあるのは、鰹です。
火加減はレア。
右下にあるのは鴨肉。
ソースはオレンジソース。
全部、美味しいとは思いません。
結構、冒険している感じ。
でも、そういう尖がっている部分は大事だと思います。
無難に纏めたら、面白くない。
（Pasta freca)
カリフラワーを詰めたラビオリ 赤海老のソース
これはシェフ自ら持ってきてくれました。
ラビオリは一口目は切らないで食べて欲しいとのことでした。
そのまま食べるとカリフラワーかどうかは分かりません。
でも、ソースはトマトソースではなく、確かに海老そのものです。
濃厚さがあります。
トマトソースだけだと水っぽさが残るけど、これは無い。
願わくば、ラビオリが2個は寂しい。
せめて4個は欲しいところです。
ここで、バケット、フォカッチャとナッツぎっしりのパンが登場。
自家製だそうです。
丁度12時40分をめどに焼きあがるように調整するそうです。
凄い。
でも、もっと凄いのはこのパンの出来栄え。
自家製パンでここまでのものはなかなか無いと思います。
シニフィアンシニフィエ並みとまでは行かないけど、結構いい線まで行くと思います。
そしてワインも赤に変更。
名前は忘れました（笑）
（Pasta secca)
キッタラ 仔羊のラグー
キッタラは断面が四角いパスタ。
うどんみたいな感じですかね。
エッジが立っています。
ラグーは肉を細く切って煮込んだソース。
つまるところ、ミートソースです。
これは濃厚で実に素晴らしい出来栄えでした。
（口直し）
野菜の串刺し
紫人参、蓮根、セロリのピクルス。
私はセロリが苦手なんですが、この中ではセロリが甘酸っぱくて美味しかった。
(Second)
サルティンボッカ風仔牛のソテー
仔牛のソテーの上に生ハムを乗せています。
これは普通かな。
でも、ワインには一番合いました。
（Ｄolce)
キャベツのドルチェ
マネージャーにパンが実に美味しいと言ったら、パンを焼いた調理人を連れてきてくれました。
その方がデザート担当だそうです。
そうか、パティスリーはパンも焼けますもんね。
パンが実に美味しいと伝えました。
これなら独立できると、言ったら滅茶苦茶恐縮していました（笑）
いや、本当に素晴らしいパンです。
そして、このドルチェ。
最高です。
このアイス・・・本当にキャベツです。
キャベツで作ったアイスは初めてお会いしました。
かみさんも感動してました。
（Caffe)
最後はドリンク。
皆さんのレビューをみると圧倒的にカプチーノばかり。
でも、気分はエスプレッソ。
ということでアメリカーノでお願いしました。
ふぅ、実に素晴らしい料理の数々。
ちょっと尖ったところもあって楽しい時間を過ごしました。
開店間もないせいか、シェフもマネージャーも接客に相当力を入れています。
人気が今後も出るでしょうね。
今のところ、予約は簡単に出来ますが、今後はどうなるか。
でも、帰りにビルの外を出ると、歌舞伎町。
うーむ、どうもこの雰囲気と店が合わない気がしますな。