1回
2017/01 訪問
2400件目は「日本橋 逢坂」 味良し酒良しで値段も安い最高の店
田酒
田酒
京人参と雲丹
白子ふらい
白子ふらい
伯楽星
鮪、青利いか、鮃、牛タタキ、宮崎県のクエ
鮪
青利いか
鮃
牛タタキ
宮崎県のクエ
自家製カラスミ
こづゆ
こづゆ
隧道蔵（すいどうくら）
鰆
鰆
蟹甲羅焼き
蟹甲羅焼き
葉牛蒡のおひたし
而今
岩手牛のすき焼き 泡たまご
岩手牛のすき焼き 泡たまご
岩手牛のすき焼き 泡たまご
泡たまご
色々と・・・
色々と・・・
鯛茶漬け
鯛茶漬け
ご飯
漬物
お茶
松の寿の酒粕
松の寿の酒粕
2017/02/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2,400件目は「日本橋 逢坂」。
最近は区切りの店がフレンチかイタリアンばかりだったので、久々に和食の店にしました。
場所は、三越前と人形町の中間あたり。
でも、堀留町が近いので雰囲気は完全に人形町です。
人形町にいた頃は、この店のある場所は以前は「寿司かとう」→「仁行」といった旨い店があった場所。
ただ、人形町界隈特有の昼は良くても夜来ないという厳しい環境の中では、いつの間にか閉店してしまいました。
今度は「逢坂」。
東麻布の名店が人形町に進出ですね。
行こうと思ってなかなか予約しなかったのですが、意外にすんなり予約がとれました。
玄関を開けると、店内は基本的には変わっていないようです。
カウンターに座ります。
今日は予約客で満席とのことですが、まだ先客は2人のみ。
料理は飲み代込で15,000円のコースです。
大将は静かな感じの方ですね。
聞くと青森出身だそうです。
お酒はお任せでお願いしました。
最初は「田酒」です。
うむ、さっぱりしていて良いですね。
・先付 「京人参と雲丹」
温かいです。
今日はことに寒いので助かります。
ほっとする温かさの中に雲丹が躍動します。
でも、磯臭くない。
そして人参の甘味がほんのり。
・揚げ物 「白子ふらい」
白子のフライかぁ。
ソースは西洋葱とクレソンだそうです。
少しマヨネーズでも入っている感じ。
白子自体はさほど好きな食材ではありませんが、こういう食べ方だとすんなり入ります。
ここで次のお酒。
「伯楽星」。
・鮮 「鮪、青利いか、鮃、牛タタキ、宮崎県のクエ」
刺身です。
クエは久しぶりです。
どうせならクエだけでも良いかも（笑）。
淡泊な味ですが、食感も良い。
それと鮃が良かった。
鮃の横にある自家製カラスミは抜群です。
日本酒にはこれ以外にない。
・汁 「こづゆ」
御存知会津の「こづゆ」です。
「蕎楽亭」で頂いて以来です。
ご主人の奥さんが福島の須賀川なので、この料理を知ったようです。
ちなみにウチのかみさんは仲通りなので「こづゆ」は初めてだそうです。
かなり庶民的な料理と言う印象でしたが、なんだか別物のような上品さに驚きです。
芋の食感が際立って旨く感じます。
ここでお酒が変わります。
「隧道蔵（すいどうくら）」。
初めていただきました。
まろやかで最高のお酒です。
・焼き物 「鰆」
鰆という魚は難しいです。
チョット癖があるし、これを上手く調理できるとはさすがです。
・季節物 「蟹甲羅焼き」
これは香箱蟹のようですね。
かなり濃厚です。
外子と内子の食感がたまりません。
・口直し 「葉牛蒡のおひたし」
葉牛蒡なるものを初めていただきました。
葉っぱの方が長い牛蒡なんですね。
葉っぱなのにゴボウの味がする。
へぇー、こんなのあるんですね。
ここで「而今を注文。
いやぁ、旨い(^o^)
・煮物 「岩手牛のすき焼き 泡たまご」
素晴らしい肉が出てきました。
見事なサシの入り方です。
そして驚きの「泡たまご」。
初めてみました。
普通の玉子に炭酸ガスを入れるだけらしいですが、かなり違います。
この中に上等な肉。
いやぁ、口の中で蕩けます。
・肴 「色々と・・・」
面白いですね。
わさび漬けやらなにやら日本酒以外には合わないものばかりがこのタイミングで出てくるとは。
一気に而今が無くなってしまった(^o^)
・お食事 「鯛茶漬け」
茶漬けのお茶は出汁ではなく、本当にお茶です。
鯛は少し量が少な目ですが、かなり食べているので丁度良い感じか。
「うち山」同様、胡麻ダレで頂き、半分ほど食べたらお茶を注ぎます。
出汁茶ではないので、少し塩を入れて調整しました。
・デザート 「松の寿の酒粕」
松の寿とは日本酒のようです。
ということは日本酒の酒粕がデザートです。
いやぁ、初めてです。
上に乗っている透明なのはお酒をゼリー状にしたもの。
まさかのお酒のデザート。
感動モノです。
これで1人飲み代込で15,000円は格安です。
料理の味よし、お酒も最高。
素晴らしい一軒です。