1回
2018/10 訪問
2,900件目は「ザ ピッツァバー ON 38TH」 マンダリンホテル38階に驚愕の「ピッツィーノ」がある
クラウディ ベイ ヴィンヤーズソーヴィニヨン ブラン（白ワイン）（1,700円）
お通しのパプリカ
フルーツトマトとチェリートマトのサラダ エキストラバージンオリーブオイルとバジル（1,750円）
フルーツトマトとチェリートマトのサラダ エキストラバージンオリーブオイルとバジル（1,750円）
ピザ生地を焼いたもの
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
2018/11/03 更新
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2,900件目は「ザ ピッツァバー ON 38TH」
マンダリンホテル38階にあるピッツアバー。
と言っても、「ケシキ」の中にあるので、別の店舗と言えるかどうか。
席は8席しかないので、予約必須です。
マイレビュアーさん達が誰も書いていない貴重なお店(^o^)。
しかも、なんと2018年度版ミシュランビブグルマン獲得！
そんなお店があったとは。
これは行かねばならぬ。
早速、予約を入れると意外にも簡単に取れてしまった。
連休最後の日、久しぶりにマンダリンホテルへ。
入り口に入ろうと思ったら、どうやら結婚式があったらしく、花嫁が出てきて記念撮影。
おぅおぅ、マンダリンホテルで結婚式ってか？
随分、リッチな方々もいるもんだ。
さて38階に到着。
うーむ、相変わらず凄いですね。
話は脱線しますが、ここのトイレは最高です。
ガラス張りの超高級トイレ（笑）。
さて、店内へ。
スタッフは外国人の方も多いようですが、さすがに会話はスムース。
「ケシキ」は以前はアジア料理。
今はイタリアン。
このカウンターはたしかバーカウンターだったような気がするが。
かなり腰高の椅子でちょいと座り難い。
アチキはこんなに足は長くない(^o^)。
メニューは予めカウンターに置いてある。
品数は少な目。
石窯の前には若いシェフ。
全部の料理を彼が作るのだろうか。
メニューを良く見る。
むむ・・・結構、高い。
特にワインが高い。
グラスワインで2,000円前後ってどうよ。
ピッツアと大して変わらない値段。
高級フレンチと変わらん（唖）。
前菜も結構良い値段です。
さすが、マンダリンホテルじゃ。
注文したのは次の料理。
（サラダ）
・フルーツトマトとチェリートマトのサラダ エキストラバージンオリーブオイルとバジル（1,750円）
（ピッツア）
・“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル（2,500円）
・トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ（2,650円）
（ドリンク）
・パイナップルジュース（1,200円）
・クラウディ ベイ ヴィンヤーズソーヴィニヨン ブラン（白ワイン）（1,700円）
ちなみにサービス料は別途15％かかります。
当然、消費税は別途。
今までで一番高いわ（呆）。
まずは白ワイン。
これは旨い。
グレープフルーツのようなすっきりとした甘味と爽快感。
癖が無く、何杯でもいけそう。
サラダです。
普通のトマトサラダですが、シェアしたのでこんな感じ。
これが1,750円かと思うと、ガッカリ気味ですが、食べると評価は変わります。
フルーツトマトの甘味とチェリートマトの酸味。
そこにしっかりとした味のバージンオイル。
豊潤な香りのバジル。
見事な一体感。
塩の使い方も充分。
素材だけの料理なのに感動的でさえある。
ピッツアです。
“ブファラ” トマトと水牛のモッツァレラ バジル
水牛のモッツァレラが予熱で溶けて行く。
ピッツアの生地が香ばしい。
先ほど、ピッツアの生地だけを戴いたが、小麦粉の素朴な香りが良い。
というか小麦粉の香りが普通と違うような気がする。
カウンターに小麦粉のサンプルが置いてあるが、やはりイタリアの小麦粉のようだ。
実に軽い。
ナポリピッツアの場合、モチモチ感を想像するが、此方のピッツアは軽い。
決して薄い訳ではないが、軽いのだ。
小麦の風味と贅沢なトマトの酸味が一体となる。
チーズの風味もまろやか。
さて、シェフのお勧めのピッツアの登場。
トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ
結論を先に言います。
今まで食べたことのあるピッツアの中で最高。
見た目はフォカッチャ。
上に万能ねぎを乗せる。
シェフ曰く、「厚揚げみたいでしょ」(^o^)。
これが凄い香り。
トリュフの香り一杯。
それ以上でもそれ以下でもない。
これはピッツアなのか？
中に4種類のチーズが入っているそうな。
ブルーチーズのような風味もあるが、臭みはない。
これはワイン以外に合わない。
何だか、ずっとこれだけを食べていたい感じのピッツア。
これは炭水化物の最高峰ではないだろうか？
デザートを勧められたが、さすがに2人でこの量はきつい。
4人くらいが丁度良いかもしれない。
ちなみに2人だと一人6,000円強。
ただ値段以上の感動がここにはある。