1回
2023/10 訪問
それでも乃木坂あたりでは、私は良い女だってね♪
毛蟹 あん肝 玉蜀黍
毛蟹 あん肝 玉蜀黍
Coup de Crayo
Coup de Crayo
キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
ALSACE TRADITION RIESLING 2022 BIO
河豚 朝天辣椒 八角 山椒
河豚 朝天辣椒 八角 山椒
Macabeu 2015
フカヒレ タイ薬膳
フカヒレ タイ薬膳
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Tonton Marcel' Monopole
黒鮑 オースワン
chateau de la font du loup 2022
鱧 プラーヌンマナオ
鱧 プラーヌンマナオ
Le Rocher des Violettes
和牛ナムトック
和牛ナムトック
和牛ナムトック
Jean Louis Tribouley Cuvee 1901
マグロ
Volnay 1er Cru 2019
カレー2種(世界一美味しいカレー/グリーンカレー)
マッサマンカレー
マッサマンカレー
グリーンカレー
グリーンカレー
Hermitage Gambert de Loche Rouge
カノムピアックプーン
カノムピアックプーン
出来たてアイス ほうじ茶 ココナッツ
出来たてアイス ほうじ茶 ココナッツ
Maury OP Nord AOP 2018 Roussillon, Terres de Fagayra
2023/11/07 更新
またしてもお呼ばれ(^-^)
今度は乃木坂でタイ料理と和食の融合の店だとか。
うーむ、想像はできないが・・・どうも以前は銀座の有名店だったらしい。
予算は・・・えっ、40,000円台ってほんまかいな?
タイ料理なら4,000円も出せばそれなりの店があるけど・・・まぁ、見ると知ってるレビュアーさん達の評価も凄いので、行ってみることに。
乃木坂・・・「それでも乃木坂あたりでは、私は良い女だってね♪」って口ずさみながら40年ぶりに乃木坂に降臨(^-^)。
六本木では大昔結構遊んだけど、乃木坂辺りは来なかった。
大体、マンションばかりだし。
店のあるビルの前に来ると、黒服のお兄ちゃん。
キャバクラでもあるのかと思っていたら「美会」のスタッフ。
2交代制なので下で待機しているようだ。
時間になり2階へ。
入口は完全に日本料理店。
店内も正しく日本料理店だ。
本当にタイ料理がでるのだろうか。
コースは「おまかせコース」(26,500円)、ペアリングが14,000円・・・まじ40,000円いくわ。
オーナーのチャロンパーニッチ・ピーラゲート ビアさんが出てきた。
美食家ビアさんが通称らしい。
テーブルにアチキの名前と一緒にメニューが置いてあるが、この文字のちっこいこと(爆
◇毛蟹 あん肝 玉蜀黍
Coup de Crayo
◇キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
ALSACE TRADITION RIESLING 2022 BIO
◇河豚 朝天辣椒 八角 山椒
Macabeu 2015
◇フカヒレ タイ薬膳
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Tonton Marcel' Monopole
◇黒鮑 オースワン
chateau de la font du loup 2022
◇鱧 プラーヌンマナオ
Le Rocher des Violettes
◇和牛ナムトック
Jean Louis Tribouley Cuvee 1901
◇マグロ
Volnay 1er Cru 2019
◇カレー2種(世界一美味しいカレー/グリーンカレー)
Hermitage Gambert de Loche Rouge
◇カノムピアックプーン
◇出来たてアイス ほうじ茶 ココナッツ
Maury OP Nord AOP 2018 Roussillon, Terres de Fagayra
食材は殆ど日本の高級食材を使用。
見た目は日本料理なれど、全てタイ料理の技法やハーブが使われている。
「キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸」はなんとトムヤンクン。
「河豚 朝天辣椒 八角 山椒」は唐辛子を使ったフグの唐揚げ。
「フカヒレ タイ薬膳」は大きいフカヒレをすっぽんの出汁で煮込んでいる。
オースワンはタイのお好み焼きなれど、黒鮑を使うとは!
「和牛ナムトック」は近江牛の上に贅沢にもキャビア。
テレビの世界だ。
「マグロ」はあのやま幸より仕入れた大間の鮪。
その上に何とトリュフがたっぷり。
「カレー2種」はマッサマンカレーとグリーンカレー。
これが無いとタイ料理には見えない。
勿論、米はタイ米。
どの料理も完成度が素晴らしい。
大間の鮪にトリュフはどうかとも思ったが、贅沢の極みは感じる。
料理の下はワイン、全てフランスワイン。
外れ無しの凄い奴ばかり。
高級な日本料理に食べ飽きた方々に向いた店とも思えるが、正直タイの料理人がここまで日本の食材の良さを活かし、さらにタイ風に仕上げた点にひたすら脱帽。
しかし、もう少し安いと良いのにね。